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第432章 教制吃食壹（第1页）

太官丞闻言，脸上闪过一丝恍然，立刻意识到自己确实有些操切过甚，光顾着显示排场和重视，却忽略了实际操作的效率，但是太官丞自然不会承认，只是连忙点头，压低声音用一种你很英明的语调回道：“酂侯思虑周详，是下官欠考虑了。我这就按照酂侯的意思安排下去。”

说完，太官丞转身面向院中众人，脸上恢复了作为太官丞的威严上前一步，对着院内众人朗声道：“酂侯有令！为求精而不杂，首批参与学习制作新食者，需技艺精熟、手脚麻利之人。以下念到职司者留下，其余人等，暂回各自岗位，不得懈怠，随时听候传唤调遣！”

接着不再解释，太官丞随即点出了几位以刀工和力气见长的内饔负责剁馅，两位以制作面点精细着称的庖人负责和面，一位长年专司为刘彻制作羹汤，对火候调味极有心得的老汤官，以及几名看起来颇为机灵勤快的年轻下手。

被太官丞点到的人自然脸上露出荣幸之色，挺直了腰板。而那些未被太官丞选中的则难免有些失望，但最终也只能依令，在各自头目的带领下，井然有序地离开院落走进屋内，一时间原本熙攘的院子顿时空旷了不少。

趁着太官丞在外安排的功夫，萧非随便叫住一人，让其引路与卫青先行一步，走进了御庖屋的主庖屋。

一踏入屋内，一股混合着各种香料、食材气味的味道感扑面而来。

卫青不由感慨道：“这里面东西好全啊！”

萧非没有接话，而是细细观瞧起来。

只见这间主庖屋极为宽敞，地面铺着平整的青石板，打扫得干干净净。四周靠墙立着一排排高大的木架，上面分门别类地摆放着各式陶罐、瓦瓮、竹篓。上面还有木牌标签，显然每个里面都储存着各类粮食、干果、调味品。

屋子中央靠左靠有一排宽大的灶台，灶眼大小不一，此刻只有少数几个灶眼燃着保持水温的小火，巨大的铁锅、铜釜安静地架在上面。

而屋子中央靠右则放着一个大木桌，各式各样的厨具，从长柄的铲、勺、漏勺，到大小不一的陶盆、木桶、砧板，都整齐地或摆放在木桌上，或悬挂在木桌后方触手可及的位置。

在屋子的墙角还有几个大水缸，上面盖着木盖。整个主庖屋环境井井有条，无不显示着御庖屋该有的专业素养。

卫青见萧非如此专注观察屋内情况，自己也向内瞧去，顿时觉得颇为新奇，双手背在身后，这里看看，那里瞧瞧，甚至还走到大木桌后从墙上拿下一个铁勺掂量了一下，笑道：“这地方，倒是比我想象中还要规整些。昨日我也曾吃了来到甘泉宫的第一顿御膳，却不知这背后是这般模样。”

萧非没有理他，而是目光扫过那些食材和工具，心中默默盘算着制作自己那个新吃食所需的物品是否齐备，当看到自己昨日提到的麦粉、肉类、蔬菜、鸡蛋和各种调料等等......都准备好了，心中大定。

不多时，太官丞将外面安排妥当，快步走入屋内，对着萧非拱手道：“酂侯，人手已按你刚刚的吩咐安排完毕，留下的皆是各岗位的好手，随时可以开始制作新吃食了。”

“好！”萧非此话刚出，太官丞挥手示意屋外众人进来。

萧非往那些人看去，果然，跟着太官丞进来的只有十来个人，比起刚才乌泱泱的一片，顿时显得少了许多，而且这些人进来后，因为屋子够大操作起来的空间倒也还够。

而在此时，卫青才想起一事，对着萧非问道：“怎么还说是新吃食，你要做的，现在可以说叫什么名字了吧。”

萧非冲着卫青点了点头，也不再浪费时间客套，而是转头直接面向那十几名被选中的御庖厨和他们下手道：“既然人已到齐，我便直接说了。今日我要教诸位制作的这道新吃食，名为：馄饨。”

“馄饨？“众人面面相觑，十分有默契的低声重复着这个陌生的词汇，脸上都露出了困惑又好奇的神色。

一旁的卫青听到萧非揭晓名字，也挑了挑眉，显然也是从未听过此名。

“不错，就是叫馄饨。”萧非肯定完，也不解释为何叫这个名字，而是开始分派任务：“馄饨制作，我将其主要分为四步，即和面制皮，调馅入味，包捏成形，和最后的入锅煮熟。现在，我分派一下任务。”

这么多人，刚刚虽然太官丞介绍过，但萧非根本没有记全，所以萧非索性也不管谁跟谁了，直接说道：“负责和面的。用冷水活面，要将面和的稍硬一些。还要反复揉搓，直至内里有韧性，表面光滑，揉好后需要醒发一段时间。记住，这是第一次制作，面和得稍多一些，以备不时之需。等活好后，再将其擀成馄饨皮。”

负责和面的虽然不明白馄饨皮具体是何物，但和面是他们看家本领，立刻躬身领命：“唯！”随即便开始行动起来，有去取精麦粉的，有去准备清水和盆的，配合十分默契。

萧非这才知道到底由那几位负责和面制皮看了他们一眼后，又对剩下的人道：“负责准备馅料的。咱们最先试做最基础的肉馅。具体操作方法为选取肥瘦相间的鲜肉，去皮去筋，细细剁成肉糜，越细腻越好。带你们剁好后，我再来告知调味之法。”

“遵命！”几位膀大腰圆的御庖厨立刻应下，然后就有人转身离去看来觉得屋内不够，在去拿些鲜肉来，其他人则去准备砧板和刀具。

接着，萧非看向剩下的几人道：“你们带人准备一锅上好的高汤。具体用什么熬制我不管，但要求务求汤色清澈，滋味鲜醇。还有就是负责清洗蔬菜、准备葱姜等配料的也要忙活起来。”

剩下的人沉稳地应道，“我们明白。”应完后这些人便开始各自按照分工忙活起来。

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