路人书

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第45章 卤肉（第1页）

饭桌上，姜宁一筷子红烧肉，一筷子玉米粥，吃不亦乐乎。这有肉吃的生活真的是太美好了。她还是一个肉食类动物，没肉吃的日子太让人难过了。

姜小哥也不例外，大口大口地吃着肉，这日子真的过得太幸福了，肉管够。再也不像以前那样基本要过年杀年猪的时候才多几口肉吃。

“娘，等会吃完饭，我教你做卤猪味。”

“行，娘等会就给你做？”虽然没听过什么叫卤味，但闺女要求的，姜母也爽快地答应了。毕竟这肉也是闺女打回来了，也不怕把肉做坏，这年代就没有浪费一说，更何况还都是肉，就算做出来不好吃，她相信自家小儿子也能把那肉给吃完。

姜小哥真想问问他娘，他是不是亲生的，有他娘这么埋汰人的嘛。

吃完饭了，姜母和姜小哥也没休息，直接去厨房听姜宁指挥做传说中的卤味。

“娘，猪脚还有吗？”想到卤猪脚也好吃，不知道她娘有没有把猪脚都送出去了。

“还有两个猪脚，给你两个嫂子一人分了一个。”

听到还有猪脚，姜宁赶紧让她小哥去帮忙：

“小哥，把那两个猪脚也给清洗干净，等会一块卤了。”

“好嘞，我马上去洗。”姜小哥积极地响应，他也很好奇卤味是怎么样的？公社的国营饭店也没有听说有卤肉这个菜式呀。

如果让姜宁知道公社国营饭店都没有卤味的话，说不定这也是一条来钱的路子。

“娘，家里有酒吗？”想到卤味要先用葱姜蒜和酒一起焯水，看了一圈厨房都没有酒，姜宁直接问起了姜母。

“你爹那还有半瓶酒，要用吗？要的话，我去房间拿出来。”

“要用的。”虽然自己做菜从来没放过酒，但听闺女的总没错，姜母就回房间的柜子里拿出姜大队长收藏的那半瓶酒。

在房间休息中的姜大队长，看到自己媳妇竟然拿自己的酒，瞬间睡不着了，直接坐了起来：“媳妇，你拿我的酒干什么?”

要知道这酒可是姜大队长的命根子呀，这年代买酒要酒票，没酒票有钱也买不到。这酒还是姜大队长从二哥那里拿回来的，平时自己都舍不得喝多少。

“你女儿做卤味要用？咋滴，这酒还不给用了？”姜母就知道自家男人那小心思，直接把闺女搬了出来，果然听到是闺女要，姜大队长心里就算再不舍得，也只能忍痛让姜母拿出去。

姜母出去还把这事开玩笑地和闺女说了下，说她爹小气，这酒都不想让出来。

听了姜母的话，姜宁才知道，原来现在这个年代买个酒都这么折腾，还要票。想到自己的空间，姜宁想到以后用出多点粮食，用粮食给自家老爹酿点酒出来。

她不会做，这不是还有姜小哥这个帮手嘛。酿酒这个配方，找时间去县城的书店看看有没有关于这方面的书。

“娘，把猪头肉和猪脚放进锅里，冷水入锅，再放入葱姜蒜和酒，把肉先焯水。”姜宁在一旁指导着姜母，姜小哥洗完猪脚后就进来帮忙烧火。

“小哥，大火烧10分钟。”

“收到。”姜小哥笑嘻嘻地回道，一边烧火，一边好奇地盯着锅里。

十分钟后，姜母和姜小哥四双眼睛都盯着姜宁，听她下一步指挥。毕竟这卤味他们不知道，也不会做呀。

“小哥，你把里面的猪头肉和猪脚给捞出来，再用温水把上面的浮沫洗干净，冲洗干净后，再沥干上面的水分。”

“娘，白沙糖在哪？”

“在房间柜子里，你等会，我过去拿”。这年代的糖是硬通货，一般自家人都不舍得吃，家里有重要客人来的话，会给客人冲碗糖水，以示对客人的尊重。

“糖来了，要怎么做？”姜母拿着白砂糖不知道怎么下手。

“娘，我烧火先把锅烧热，然后你等下把我上山摘的卤料放锅里炒香出味。”小哥在院子外面清洗猪头肉和猪脚上的泡沫，烧火的工作只能姜宁接过来，菜她不会做，火还是会烧的。

姜母把卤料下锅炒了起来，没一会，厨房里都是辣椒的味道，姜母和姜宁都被空气中的辣味呛得猛咳嗽和流眼泪。

当姜小哥把洗好的猪头肉和猪脚端进厨房时，就见到姜母和姜宁两个眼泪直流，而他刚进来，也被空气中的辣味呛到咳嗽不断。

“小妹，这东西真的能吃吗？我要不行了，我先出去。”姜小哥边说边往外跑，再在厨房待下去，他真怕自己等下就要上天了。

姜母和姜宁也没顾得上姜小哥，在厨房里呛了一阵后就恢复正常了。

“娘，现在把卤料都装上来，然后把白沙糖和油下锅炒出糖色。”姜宁继续指挥着姜母。

“炒出糖色后，猪头肉和猪脚放入锅里炒均匀，让它们上均匀色。”

姜母听着姜宁的话，一步一步地在锅边炒着。

“小哥，端盆水进来。”听到小妹的吩咐，姜小哥动作麻利地端着一盆水进来。

“把水倒入锅中，然后娘你把那些卤料也一起放进锅里。”

全部搞完后，就只能慢慢烧火煮了。

”娘，小哥，现在还没到上工时间，你们先去上工，这火我看着。“姜宁见卤肉重头的工序都做完了，现在就只有烧火的事了，她就赶着姜母和姜小哥去休息。

趁着姜母和姜小哥去休息，不在厨房后，姜宁打开锅盖，往锅里滴了几滴灵泉水。有灵泉水加持的卤味，相信会更好吃。

当姜大队长、姜母和姜小哥午休睡醒出来的时候，厨房里飘出一阵阵霸道的肉香味。闻着这香肉，姜小哥都不想去上工了，直接走进厨房：”小妹，这也太香了吧？能吃了没？让小哥我尝尝味。“

见到小哥一脸嘴馋就要流口水的样子，姜宁虽然也想先给块肉让他尝尝，但就是肉还没卤好，她也有心无力。

”小哥，还没煮好呢，晚上才可以吃。“

”好吧，这肉怎么要煮这么久。“姜小哥失望地直盯着灶上锅里煮着的肉，咽着口水。

虽然姜大队长和姜母也被这卤肉味香到不行，但他们至少还能控制下自己，不像小儿子那样馋得不像人。

”好了，晚上回来就可以吃了，先去上工。“姜大队长一声口令，打断了姜小哥不想出去上工的想法。

只能一步三回头地望着厨房的方向。

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