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第24章 加热煮沸蒸熟（第1页）

尤其是天然酿造成分单一的桂花蜜而非市面上稀释过的蜂蜜水，再加上必须采用传统工艺制成的农家香油才能达到要求。

全部购物活动持续近一个半小时共消耗了大约六百多元人民币预算。

收拾好物品后苗侃驱使着满载货物的电动三轮沿着社区向南行驶。

当返回小区门口时正好遇见了等候多时的几位邻友包括施大爷。

远远地看见熟悉的身影接近，笑容满脸的老前辈热情打招呼：“哎哟苗小子，这是外出归来嘛？”

稍微减慢速度后回应：“当然是去备料啦，即使学校没开学但这周围还是有很多顾客需要服务呢。”

“很好很好！稍晚一会儿我们几个老人家就想尝一尝你做的拌米粉还有清凉饮品！”

“大家无论何时何地，只要有空闲时间，都可以随时过来哦！”他热情地邀请道，脸上洋溢着真诚的笑容。

“哇，你做的东西真的是太好吃啦！”另一个人赞叹不已，“不仅味道鲜美，而且口感独特，让人回味无穷。

吃过一次之后，就像被施了魔法一样，根本停不下来啊！”

“昨天我家太太因为你的小吃差点把筷子给咬坏了哈哈哈，估计一会儿还得来找您帮忙解解馋呢！”

“还有我的孙子也非常喜欢吃你做的饭菜，到时候我们准时过去找您哈！”

“大概还需要等待两个小时才能准备好一切工作。”

“那我们就耐心等待咯～”

进到家门后见小女孩仍旧沉浸在梦乡之中。今天刚好周末，便决定让她继续安心享受睡眠的乐趣。

至于自己，则忙碌于各种开张前期准备工作去了。

对于干拌粉丝类而言，仅需将干制品泡发至柔软状态并滤净水分即可。

将各类蔬菜肉类切丁后分置在不同的篮子里放置一旁备用，操作步骤十分便捷轻松。

利用炖绿豆沙的过程中顺便准备制作冰晶蛋糕的工序。

接下来进入到最关键的环节——动手制作冰晶蛋糕。

首先需要分别淘洗干净两袋精选米料，再借助手边工具进行精细研磨以达到面粉般的细腻程度。

依据特定配比将二者按照7:3比例混合均匀，加入清水及白砂糖等若干辅材持续搅拌直至呈现出浓稠质地，紧接着将其塑造成面团形态。

紧接着反复拍打成型后的生胚表面直到完全吸收油脂成分为止。

此动作绝非简单拍击这么简单，其中包含许多细微技巧以及对力度掌控方面的考量。

该环节专业术语被称为‘拍打’，在整个制作流程当中扮演至关重要的角色。

若能恰当完成这一工序，则后续产品方能呈现透明光滑质感而不会夹杂多余气孔产生。

类似年糕敲打工艺，但却是在烹饪完成后实施的动作旨在提升食物黏性；而当前所描述的处理手段主要目标是让物料更好地吸油。

接下来按照规定比例添加适量经过高温处理过的植物油分量。

值得注意的是此时无需人工介入参与搅拌过程，一旦前期基础工作到位，在短短数分钟时间内两种材料便会自发融为一体，展现出奇妙化学反应。

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