路人书

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第一百五十五章 解决问题（第3页）

“最近天气越来越冷，炭火用得特别快。”

“有时候刚换一盆，客人还没吃多久，就不够了。”

“还有就是....”

她犹豫了一下。

“有些客人第一次来，不知道怎么烤。”

沈瑟眼睛一亮。

“这个好解决。”

她站起身。

“把我之前画的那张烤肉步骤图拿出来。”

沈瑟立刻让人去找。

很快。

一张纸被拿了出来。

上面画着简单的图案。

但只是初稿，什么时候放油，什么时候放肉等等。

沈瑟看了一遍。

“把这个草稿做一份详细的册子，重点食材优先写在前面。”

“每个桌子放一本。”

盛莉忙点头：“是啊，我怎么把这个忘记了。”

沈瑟又看向厨房。

“至于上菜慢.....”

她走了进去。

厨房里一片忙碌。

肉一盘盘端出来。

蔬菜，蘑菇，豆腐也摆得整整齐齐。

沈瑟仔细看了好一会儿。

突然问：“为什么所有的东西都是客人点了以后才切呢？”

厨师愣住。

“不是都要新鲜的吗？”

“新鲜是没错。”

沈瑟拿起一片肉。

“但你们可以把当天卖的最多的东西处理好。”

“比如五花肉。”

“比如牛肉。”

“还有这些蔬菜，提前洗干净，切好，分盘。”

“客人点了直接装盘上菜。”

“这样速度至少快一半。”

厨师恍然大悟。

“原来如此。”

沈瑟又补了一句。

“有些容易变质的东西不能提前太久。”

“分量也别一次准备太多。”

“每天根据前一天的销量调整。”

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