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734 第二个话题（第1页）

【明天十-十一点】

如果要请约旦人推荐当地美食，想必每个人都会毫不犹豫地提起约旦国菜：Mansaf，这是约旦宴席上必不可少的重头戏。

制作mansaf的方法是将米饭加入香料蒸熟后，铺上坚果和煮好的大块羊肉，最后淋上羊奶，和国内手抓饭非常相似。

古时游牧民族吃东西讲究一个痛快，饮食传统得以延续至今。硕大餐盘里厚厚地堆满米饭，配上实实在在的大块带骨羊肉和浓郁的羊奶，单从视觉上就很能体现贝都因人的豪爽与热情。

mansaf看似简单，但烹制方法颇费功夫。

蒸煮的米饭色泽金黄，那是里面加了姜黄和黄油，在温火慢熬时还得用勺子不停来回搅拌，直到锅内冒出小泡才能停手。只有这样耐心熬煮出的米饭，才会有现在入嘴后的润滑饱满的口感。

最特别的还是浇在饭上的酸奶，是将羊奶加盐，发酵后用布包裹而来。每次制作mansaf需要切上一块，和整块羊肉一起下锅煮，到羊肉软烂，才能得到一锅奶白色的酸奶汤。

这种最正宗的羊奶汤带有浓烈的膻腥气，一般人很难接受，甚至一小部分本地人都会受不了。

所以老板对它做了些特别的改良，香草坚果掩盖了膻气腥味，而原本的羊奶换成了羊酸奶，不用和肉一起炖煮，掺杂一点蜂蜜做成酱汁，这样吃上去没那么油腻。

祁镜对原来的口味倒是不介意，难得来一次约旦，就应该多吃吃当地的东西。不过老板这种改良方式也别有一番风味，确实是下了一番功夫。

给的是30第纳尔，折合rmb有足足300元。虽然是祁镜为了吃上这顿饭多给的钱，但以老板的傲气，自然要奉上与之匹配的食物才行。

鹰嘴豆泥配茄子沙拉是开胃菜，骆驼烤肉、一大碗清炸什锦蔬是副菜，加上开心果碎布丁的甜点，这样才组成了一道比原先更丰盛的mansaf套餐plus版。

不管味道如何，至少这个量对得起那30第纳尔。

祁镜吃得津津有味，还分了不少给约瑟夫。但对方看上去依然没什么胃口，小勺扒拉着香浓的米饭和羊肉，显然还有心事。

祁镜当然知道他在想什么，只是自己硬去提起它反而容易激起他的反抗心理，索性就拖着。等约瑟夫的耐心磨没了，自然而然就会说出口。这可不是什么好事儿，孤单一人面对，远没有找个同伴一起担着舒服。

其实当初就是约瑟夫自己先找的祁镜。

一开始也是用斯蒂夫学术不端来做开场，然后等他慢慢了解到一些事儿后，就开始东拉西扯地绕到病毒性肺炎上。

再接着两人的话题就在sars和甲型H1N1上两边来回横跳，既说症状也说治疗和预后手段。直到最后，在掌握了祁镜是个相当不错的病毒学家并且有米军背景做靠山之后，约瑟夫才说到约旦杰夫尔有一个奇怪病人。

那个病人在有了肺部感染并快速出现呼吸衰竭后，没几天就多处器官衰竭并不治身亡。

这便是mers的零号病人。

约瑟夫在约旦生物医学实验室供职，身份特殊，同时能敏锐察觉到一家小医院的外籍旅行者，这已经说明了许多问题。祁镜当初试探了两句就认定他知道内情，只是约瑟夫太过小心，回答一直都模棱两可。

直到mers从约旦传进了邻近国家，他这才松了口。

他在约旦生物医学基地里只是个小角色，接触的都是些上不了台面的实验，做实验的病毒危害性也都很有限。

不过一次偶然的情况下，约瑟夫接触到了些机密文件，里面记录着一些他并不知情的在研病毒。因为是肺病实验室出身，他很快就注意到了一种呼吸道病毒，它的症状描述和杰夫尔医院的一个新病人非常像。

“mers可是全新的病毒，我在传染病学上也有点实力，从没见过进展那么快，那么具有摧毁性的呼吸道病毒。”祁镜先说了一个客观现实，开始套他的话，“你能确定它们俩是一个东西？”

“能......”约瑟夫顿了顿，还是保持了自己的科学严谨作风，“也不一定能。”

“这不就是句废话么。”

约瑟夫连连摇头，解释道：“你都说了这是独一无二的症状，呼吸道感染迅速引起呼吸衰竭，并且在半个月内扩散至全身导致全身其他器官一起衰竭，这不就是你口中说的mers么？”

“对，如果撇开一些特定因素，这确实是mers的发病过程。如果看到了，我也会第一时间怀疑它。”

“我也是一样的！”约瑟夫喝了口水润润嗓子，总算来了点食欲，往嘴里塞了根骆驼肉条，用力嚼了起来，“我看到这些症状，第一反应也是它！”

祁镜很了解这种感觉，越是觉得不可思议就越会想起以前种种，然后这种联想也就变得越牢固。一旦产生了这种联想，脑海里就会经常浮现这件事，睡不着吃不下，就和他面前这位研究员一模一样。

不过这些只是猜测，没有实证，祁镜还需要挤一挤他这支干瘪的牙膏，逼着他把实话说出口：“新病毒，哪儿来的症状描述？米军实验室里虽然是p4级，但里面的微生物都是已知的.......”

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