路人书

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第四十一章 杂菌锅（第2页）

今天特意留了一些野生菌，做菌子火锅。

菌子火锅集合数种不同种类的菌菇，一起炖煮成锅，菌菇的鲜香在高温的作用下被逼出，鲜香阵阵，味道迷人。有些野生菌是不能混杂着一起吃的，会发生化学反应产生有毒物质。

叶木挑选的都是非常安全的野生菌……

知道叶子不回来，徐倩放开了些，从后面抱着叶木：“做菌子火锅麻烦不？”

“不麻烦，简单的很。”叶木感受着后背的柔软，心神荡漾。

菌子里面有鸡枞菌了，叶木便没有买鸡肉，称了两根排骨，还有猪筒骨……

排骨和筒骨冷水下锅，焯一下水，洗去浮沫。

然后换大砂锅，先下去筒骨大火煮。

徐倩帮着清洗菌子：“这么多菌子全部洗了？”

“嗯。”

“太多，吃不完。”

“我可是大胃王，吃不完放冰箱明天还能吃。”叶木一起洗菌子，等砂锅的水开了，用汤瓢打去浮沫，放入拍碎的生姜，加一些料酒……盖上盖子。

大概十来斤菌子，全部洗干净。

斗鸡菇撕成条，牛肝菌和老人头菌切片，青头菇四瓣切，还有珊瑚菌……松茸先不动它……

洗菌子就半个多小时，叶木开了一下大砂锅，里面又出现了些浮沫，打干净，下去排骨。

守着继续打浮沫，再下入少许料酒，跟着放入盐巴，转中小火，盖上锅盖。

回去客厅，两人在沙发上卿卿我我……

有些事情，第一次生疏，不好意思……之后，就食髓知味。

好久，徐倩脸红到耳后根了：“看看厨房，别糊了。”

叶木连忙跑去厨房，大半锅的水，只剩小半锅了:“差一点就烧干了。”

徐倩整理好衣服，走进厨房：“你煮饭了么。”

“没。”叶木一拍脑袋。

“米在哪里……”

叶木指了指米，徐倩淘米煮饭……

叶木先下入切片的牛肝菌下过，跟着下去青头菇……鸡枞菌，老人头菌……青头菇……

青头菇味道平淡嫩滑，放在上面最是爽口。

野生菌大杂锅一定要煮熟，煮透。

叶木家里的砂锅很大，菌子太多，只放下一半，过一会儿，再将剩下菌子放进去，压实。然后开始焖熟……

菌子里面水分很足。

等熟透后，汤汁就漫过了菌子。

小火煮了十几分钟，叶木将砂锅端到外面。

吃野生菌最好不要喝啤酒。酒精会加速体内的血液循环，如果此时不幸的吃到了有毒的野生菌，就有可能会导致毒素迅速的扩散，从而带来不可挽救的后果……

反正吧，每年都有好些人因为野生菌中毒。

菌子摆上桌，叶木给徐倩倒了一杯清水：“要蘸水不？”

“不要。”徐倩脸蛋还红红的，摇着头：“好香啊。”

叶木给她拿了碗和筷子，尝尝。

“好吃……”徐倩吃了块青头菇。

这个大杂菌，叶木只给里面放了些盐巴，别的调味料一律没有。

叶木也尝了一块，菌菇清甜鲜美，软嫩柔滑。一口下去，唇齿香味让人食欲大增。

“尝尝汤。杂菌锅的精髓就是汤，其次才是菌子，最后是肉。”叶木给徐倩盛了一小碗汤。

徐倩抿着嘴，吹了几下：“好鲜啊。”

青头菇的下面是老人头菌，叶木给徐倩夹了几片……老人头菌肉质细腻糯滑，富有弹性且滋味鲜美，可与鲍鱼媲美，故被誉为“植物鲍鱼”。老人头菌下面是鸡枞，因此也带了些鸡枞的香味……

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