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第二十四章 博士菜伯伯的牛（第1页）

当年，东谷的学生到学校念书，不管是念初中，还是念高中，短则一周，长则半月。带到学校的，除了一袋米，再一罐就是霉干菜了。一罐霉干菜就要吃上一周。东谷人向来崇尚苦读，说来也“特骨”，就是这一罐罐“霉干菜”，却培养出了一代又一代、一批又一批的大学生。这些大学生后来有不少成了硕士、博士。公元19xx年，《人民日报》的一位记者来东采访，感慨于这个贫瘠的小山区走出的人才之多，遂以《百名博士汇一市，千名教授同故乡》为题，在《人民日报》上作了专题报道。这些后来的硕士、博士，当年，在他们求学期间，尤其是从村校到高中那十多年，几乎整天与霉干菜相伴。在那篇报道中，记者对“霉干菜”作出了由衷的赞美。

山水浙江，诗画江南，人杰地灵，俊才辈出。浙江不仅出大作家，更出风云浙商。头脑机敏的商人，马上抓住这一有利契机，开发了“霉干菜”这一商品，销往全国各大中城市。还美其名曰“博士菜”，真空包装。

这个菜，不仅“博士”可以吃，一些中小学生吃了，将来没准也会成为“博士”。

在东谷的不少餐馆，现在用“博士菜”炒猪肉，甚至都成了一道名菜。这道菜香也是蛮香。只是有胃疾的人，还是少吃为宜——吃了会让人肚里泛酸。

何谓“伯伯的牛”？

“伯伯的牛”即“伯伯家的牛”。

何谓“伯伯家的牛”？

意谓“伯伯家的牛”，根本用不着你瞎操心。添料、喂料，自有伯父伯母一家人自己操心。

事实果真如此吗？

对于家事、国事、天下事，真的无须我们任何人操心吗？

都可以是“伯伯的牛吗”？

在这里，我们不乏重温一下那幅经典名联：

风声雨声读书声，声声入耳

家事国事天下事，事事关心

温故是为了知新。

陆游诗：

“位卑未敢忘忧国”。

有一回，王瘸破坏了文曲一家的“水接”。文曲去派出所报案。一个民警上班时间却在玩电脑游戏。对于文曲的报案，他也是“伯伯的牛”。他反说：

“这么点小事，村干部不能解决吗？”

何谓“薄刀”？

“薄刀”即“菜刀”。当然，也可以写成“驳”，“博”，或“搏刀”。

法国作家梅里美，有一短篇《查理十一的幻觉》。书中描述到的“幻觉”后来竟神奇般地得到了应验。

殊不料，如此蹊跷的一幕，竟也会发生在文曲身上。

公元一九xx年，正月初三。

在这里必须先补叙一句，这时候，文曲二姐的“肉饼摊”尚未在东谷县城开张。只是有了这么一个开店的意向而已。

这一晚，文曲做了一个梦。在梦中，他看见——

“……有一处山林，有两间不大的房，其中有一间似乎只有半间……而另半间则是‘公共厕所’。在梦中，他眊见了他的二姐，二姐夫，此外还有他的老母，二姐夫手中握着一把菜刀，一副怒气冲冲的样子。二姐一言不发。文曲的老母则在一旁默默垂泪……”

——这样的一个梦，让文曲莫名地感到了一丝不详。

殊不料，一年后，梦兆竟然得以应验。

这一年，文曲的二姐采光在东谷县城的棋盘街开了一家“肉饼摊”，店里缺帮手，于是，二姐就将在家乡种地的老公，文曲的二姐夫欧阳小螺叫上。这样不仅自己有了一个得力的助手，二姐与二姐夫婚后x年，前几年夫妻关系出现了裂缝，借此机会正好弥补这一裂缝。

在县城街道开饮食店，店与店之间难免会有矛盾纠葛发生。隔壁的一家饭店，狗仗人势——他们有一位亲戚在市政府上班。他们硬要说文曲二姐开的这家饮食店抢走了原本属于他们那个店的客源，于是三天两头前来寻衅滋事。把他们那一家饭店的污水，直接泼到了文曲二姐家的店门前，让食客们避之唯恐不及，有的甚至仰天摔倒。文曲的二姐夫不仅是个“慌脚鸡”，也是个急性子，劝阻了对方几次不听，就想动粗——像他这样的性格，尚且隐忍了几个月，这回是忍无可忍。一天，他从厨房间拿出一把薄刀，欲与对方店主拼命。争也争了，吵也吵了，打也打了。对方再怎么坏，你要“亮刀”可还是不行。欧阳小螺被请进了派出所，作治安拘留。

文曲的二姐采光，立马找了一位在x镇当镇长的远房亲戚。那位镇长一个电话，欧阳小螺就被提前释放出来了。

在派出所里拘留了几天后，欧阳小螺一气之下，就回到了乡下，黄牯塘故里。将那家店交与文曲二姐一人经管。

争吵，打架，这些都没什么不可解，最让文曲不解的是，现实世界在一年以后才上演的这一幕，怎么在一年前，就会在他的梦境中提早预演，而且简直可说是栩栩如生。

公共厕所……手中握着一把菜刀的怒气冲冲的二姐夫……母亲在一旁默默垂泪……

二姐夫手中，握着的那不是菜刀，薄刀，而是搏刀。搏斗用的刀。大千世界，这种让人不解的事情还多着呢。

何谓“槽臼镬”？

一种特大型的锅。锅的上头箍有一圈木壁，有点像做豆腐用的“槽桶”。——这种锅的直径就有二尺六，所以，这种锅的别名又叫“二尺六锅”。这种锅最大的一个好处，就是可以一次焐不少的货物。可以一次性放下五六腔羊，可以一次性放下一整头猪。这种锅几乎为那些杀羊、杀牛的专业户所专用。

文曲老父一生的职业，倘用三部曲来划分的话，那么，三部曲的第一部，题目就叫《杀羊》。

文曲的老父从事杀羊这一行当的时候，可怜的文曲尚未出生——八成还在某一条阴沟里做孑孓呢！文曲的家中，以前就有这么一口“槽臼镬”。那时，他家的锅灶还砌在词门堂的门楼里。——词门堂的门楼后来被改建成牛栏，那是x年以后的事。

从前，每逢五、十的石镇集市，逢四逢八的肥鹅镇集市，逢二逢七的田螺镇集市，文曲的父母一大早就会去赶集市。他们在那几个市场上有一个专门的摊点，两头用几块木头搭盖，上头盖一领地笠，晴天可以遮阳雨天可以遮雨。那时，据说最多的一天，文曲的父母一市可以卖上五六腔羊。

别以为焐羊肉很容易，只要将生羊肉焐熟了就可以。掌控好火候，那是一门天大的学问。火苗太弱，羊肉煮不透，切开时会有血珠血丝。而我们中国人似乎还没有生吃牛羊肉的“恶习”。火头太暴太猛太旺，煮过了头，又会皮开肉绽，不仅破坏了卖相，斤两也会大打折扣。

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