路人书

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第16章（第2页）

还有提前准备的调料。

另外程袖找人要来了包粽子的叶子和绳子，她要做一种经典的传统点心‐‐包仔粿。

&lso;包金年年发万金&rso;。

包仔粿形似元宝，代表着财运富贵，有着美好的寓意。

程袖烧开水，将鼠尾糙放入开水中。

鼠尾糙是药材也是调料，作为药材它可以清热利湿、解毒消肿，作为调料它能让食物散发出迷人的香味。

泡过三分钟后，程袖将它切碎，暂时搁置到旁边。

将糯米粉倒入碗中，加入适当的盐和糖调味……

在外厅观看此场景的客人们都愣了愣，虽然眼前这个小姑娘个头不高，厨房的炉台都能到她胸口，但一举一动却独有大家风范，切鼠尾糙时那种信手拈来的样子，有魔力般吸引着他们的目光……

外厅一处极不起眼圆桌，坐着五个人，其中一位就是那品尝过程袖做出的蟹肉烧麦皇的王瑰，也是瀚溪酒楼的主厨兼总厨，是瀚溪酒楼真正意义上的掌舵人。

坐在他旁边的几位，都对他有着若有若无的恭敬。

当程袖出现在白幕上，那段细致的清洗过程让王瑰脸上多了些笑意，当程袖真正开始施展厨艺的时候，让他老而清明的眼睛，多了些惊叹。

坐在王瑰旁边的中年人道：&ldo;这个小姑娘倒是不错……&rdo;

王瑰笑的得意：那是当然，能让老爷子我亲手给木牌的丫头，当然不错。

当程袖开始切鼠尾糙时，中年人赞叹道：&ldo;刀工很扎实，有宗师风范，王老，这个小姑娘值得我们瀚城烹饪协会培养啊！&rdo;

王瑰不置可否的哼了一声。

中年人嘴角噙着笑意，知道王老这样的表现，就代表了赞同自己的观点。

这时有人发问：&ldo;张会长，您知道她要做得是什么点心吗？&rdo;

中年人目光转向坐在王瑰另一边的年轻人，虽然对方极为年轻，但他却不敢敷衍回答，认真道：&ldo;小姑娘做得应该是包仔粿，过年前后所吃得点心，有着重要传统意义，因形似元宝，所以象征着财富。&rdo;

年轻人面容俊美，极有亲和力，明亮透澈的眼睛仿佛不谙世事，实际上在座都知道，身为万家的主人又怎么可能如同表明那般单纯善良？

年轻人赞叹道：&ldo;看来这位选手的水平不容小觑。&rdo;

中年人颌首道：&ldo;只要不发生失误或意外，她都是这届&lso;乞巧厨王赛&rso;最有可能当选厨王的选手之一。&rdo;

这时坐在年轻人身边的中年人道：&ldo;这个姑娘，我倒是知道她。她跟我侄女侄子的关系不错。&rdo;

程袖不知外面的情况，即便是知道，她的注意力也全部放在厨房内，其他人的谈话、交流跟她没有任何关系。

她将调制好的糯米粉，用水搅拌，然后揉成团，待锅的水开后，就能扔进去。

现在她要做馅料，先把准备的腊肠和茶树菇清洗，切片，加入蚝油、生抽、糖浸入，扣上盖子腌制。

这时锅里的水也刚开锅，程袖把糯米团扔进去，等到它漂浮起来的时候再捞起来。

然后便可加入鼠尾糙，把鼠尾糙揉进糯米团中，揉到分布均匀为止，便把糯米揪出一块块更小的糯米团。

手掌摊平，把小糯米团分别进行按压，这个时候要掌握准确的力道，薄厚定要均匀。

全部按压完，程袖用刀把腌制好的腊肠和茶树菇切碎，以她的刀工，尽管茶树菇不好切，尤其是浸湿的茶树菇，可也只用了三分钟的时间，红白相间的腊肉成了沫状，茶树菇像斑驳的黑点融合在里面。

程袖把压好的糯米摊在手掌，然后手掌聚拢，做碗装，把腊肉馅儿装进，双手一揉就成了糯米球。

她从不炫技，不管是揉面、包烧麦还是此时在做得糯米球，都是用最简洁的动作完成……

程袖准备的糯米和馅料都很多，能包出两百多个小糯米球来，如果想包再多就不行了，她现在也只有一个蒸锅能用。

程袖把糯米球都包好以后，拿起粽子叶，两片相叠成漏斗状，涂上油，然后把糯米球放入其中，左手手指灵活推动上叶，右手手指同时按住下叶，两手同时进行，两下就包出元宝样子的包仔粿。

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