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第八十三章 私房菜馆（第1页）

“这地方虽然位置偏了点，不过房租比较便宜，另外后边就是高新园区，路对面还有两个大型商贸城，客源方面还是比较丰富的。”林易介绍道，“关键是房租比较便宜，一年才六十万……”

这栋四层的门面房，就位于胜龙工业园区入口旁边，四间的大门面，每层都有将近两百平的空间，并且还是框架结构，刚建成的新房看起来显得更加宽敞，看得老谢颇有些目瞪口呆。

当厨师其实是很辛苦的工作，特别是会几手绝活儿的大厨，那可是店里的招牌，总不能你一休息，店里就不再卖那几种菜了吧？所以老谢平时根本没什么假期，一个月最多只有两天的休息时间，今天是特意应林易邀请，休息一天来找他聊天呢，却没想到林易二话没说就把他拉到了这里。

“我的计划是第一层还开切面馆，这附近有不少务工人员，虽然很多厂子里都有食堂，不过商贸城那边的销售员什么的，还是要出来吃饭的嘛，客流量应该问题不大。”林易说道，“最上面的第四层，我准备搞一个高端茶楼，主要卖各种熟水。至于二层和三层，我准备弄成私房菜馆，你看怎么样？”

“嗯，私房菜馆这两年还是比较火的……”老谢点点头，心里却是充满了波澜。林易这才刚从酒店辞职多长时间啊，竟然就搞了个连锁面馆，这又张罗着开真正的饭店了？可自己呢，却依旧在酒店后厨里天天受气……

如今私房菜馆的确是遍地开花，因为这种形式的饭店颇有不少优势。首先店面不用寻找太繁华的地方，甚至不要求一楼门面，房租压力就低得多。另外，服务对象也比较高端，动辄一桌子菜几千上万，普通人根本吃不起。利润高自然也就用太过于追求客流量，可以保证每一道菜都能做成精品。

可就因为私房菜馆遍地开花，也就不免良莠不齐，以至于很多干脆打着私房菜的名头，做着农家乐水平的菜肴糊弄顾客，价钱也比正宗私房菜便宜一点，便造成如今私房菜的名声真的不怎么高端了。

“你也认同吗？那就好了，呵呵，”林易笑道，“过来给我当大厨吧，怎么样？”

“我？给你当大厨？”老谢一愣。

“对啊，我不是给你说了，有事儿找你帮忙嘛，就是这件事。”林易笑道，“我平时会比较忙，留在店里的时间不多，交给别人我不放心，只有你的厨艺和人品我都信得过。至于待遇方面，你只管放心，绝对比你现在在锦星要高得多！”

“嗨，待遇什么的无所谓，关键是我怕我胜任不了啊。”老谢笑道。

“这一点你不用谦虚，你的水平我知道。”林易笑道，“另外刚开业的时候，我也会在这儿盯着一段时间的，保证把你教出师，哈哈。”

“嘿，你小子倒是不客气啊，直接就想当便宜师父了？”老谢笑道。

准确的说，当初在锦星酒店的时候，老谢还算林易半个师父呢，毕竟林易小时候跟着爷爷没少学做菜，自己也爱钻研，但实际动手能力还是稍微差一点的，也没少跟老谢请教一些技巧方面的问题。不过林易却有一点长处，那就是悟性非常高，并且还不会拘泥于菜谱传承，经常自己一琢磨，稍微改动一下烹饪的细节，往往效果更好。所以反过来也没少帮老谢提升厨艺，倒是算不清究竟谁是谁的师父了。

两人哈哈笑着打趣一番，林易又带着老谢上了二楼，指着同样开阔的框架式结构的大厅说道：“我的想法是，咱们这儿一天最多只接待八桌客人。二楼这一半改造成厨房，这边是休息区，这边是两个包间，三层全部装修完成后，也只分割成六个包间……”

“只有八个包间？”老谢皱眉道，“那怎么行啊？这么大的地方，只接待这么几桌的话，顾不住开支吧？”

“那就提升消费额度啊。”林易笑道，“我的想法是，不允许客人点菜，咱们按照人头收费，一个人一千块……”

“啊？这……会不会太高了啊？”老谢有些不可思议的说道。

金海毕竟只是个二线垫底的城市，消费能力并不是很高，就算是在锦星大酒店，不带酒水的话，人均消费也不过三五百块钱，就是燕鲍翅也花不了一千块一位。

“哈哈，不高，我还嫌低呢！”林易哈哈一笑，道，“就不说我的厨艺，只说我现在的名气，一千块一位一点都不贵！”

林易这话绝对不是吹，《食记》上一期的收视率就已经达到了同时段第五了，全国得有多少人观看？其中当然不乏老饕和土豪，不少人都在网络留言，或者干脆打电话到电视台，询问林易和小艾是否开的有饭店，他们愿意花高价尝尝电视里做的那些菜肴，有人甚至报价三万、五万只为一盘菜！

三五万的价格当然是虚高，就算真有人愿意吃，那也是一锤子买卖，所以林易定价一千一位，这是“日常消费”的价位，真的一点都不高。

老谢苦笑一声，他当然认同林易的说法，这就是所谓的明星效应吧？只是想想自己从十八岁开始学厨，如今入行二十年了，如今才只混了个三厨，甚至酒店有他没他都一样。可林易呢，辞职这才几个月，随便拍个电视节目，就能开个一千块钱一位的私房菜馆，还不愁没客户！

这就是能耐啊，反正自己这辈子是没这个指望了……

“行了，快中午了，咱们去我家，弄两个小菜，边吃边聊好了。”林易笑道。

当厨师的其实并不怎么喜欢自己动手做菜吃，不过对于味觉早已经过度敏锐的林易来说，吃别人做的菜实在有些难以下咽，只要有条件，还是喜欢自己鼓捣点饭菜比较可口。

再一方面，他也看得出老谢的迟疑——老谢的人品有些太过实在，真要自己只指望着名气宰人，只怕他还不愿意和自己同流合污呢。所以林易决定给他露一手，让他见识一下自己这几个月来厨艺突飞猛进到了什么程度，才能打消他的疑虑，让他认同自己做的饭菜，真的值一千块一位的价码！

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