路人书

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第113章 疯狂8（第1页）

老板娘开口道：“小贾你行啊，还能谈经营策略，呵呵，你不提醒我我还叫了人开夜班修海鲜池呢！”

“你可以取消了……”

“你还有其它建议没有？”老板娘兴趣起了来，从她目光中我看见更多的欣赏，这和她最初看我的目光不一样，撇除了几分喜欢之外，那时候会有许多利益关系在里面，现在要比较少，“你一次说了吧，好建议我们就实施起来。”

其实这些我都是在陈九索日记里学的，虽然近来很多麻烦事，各种忙碌，但每天睡觉前我都会看陈九索的日记，里面的信息量巨大啊，我有一种想法，是不是陈九索老早已经给我准备着的？因为这些日记有的是老笔迹，有的是后期添加进去的新笔迹，看样子还特别新，就一两个月的模样。

反正看陈九索的日记让我受益匪浅，我能从里面找到许多关于饭店经营的高超手法，不过我不能全部告诉老板娘，这对我来说没有什么巨大利益，相反有害，所以我道：“暂时没有，如果你不介意，我们倒可以说说菜价方面，现在这个疯狂的客流量，按行规我们该坐地起价，我们没有做损害的是自身利益，口碑是赚了，但钱也是要想办法赚，我们要商量一个办法出来，我们既能赚钱，客人又得利。”

老板娘双眼一亮，但很快又淡定下来，咳嗽了一声道：“小贾，有什么想法直说吧！”

我摇头道：“我没想法。”

老板娘看了我几眼，确定我说的是真话，失望地把目光转到洪哥身上道：“你呢？”

洪哥道：“我觉得我们可以加一部份价格，比如秘制菜。”

“这不是和小贾说的矛盾了么？”老板娘有点鄙视洪哥，她问小胖，“你呢？”

小胖道：“其实可以这样，就加一部份比较难做，又花时间长，成本高的菜式，这样客人因为价钱关系会少点这类食物，厨房出菜速度更快，翻桌次数更多，就是说两方面都能提高营业额。”

洪哥道：“我就这意思，这种是比较普遍的操作方式。”

老板娘尴尬笑了笑，这是为了刚刚鄙视洪哥而道歉，其实洪哥这人有一定能力，只是刚来不太敢大程度发挥，再加上现在食道这样的环境，搞不好会非常惨，所以其实我不讨厌他，我只是觉得他不算是一个能扛事和敢扛事的人，做为大佬，就这方面而言，他不及格。

当然我这边还没有意见，老板娘是不太想立刻拍板的，或许她觉得我还是有意见，只是不说，她道：“小贾你真的没有意见？”

我道：“我能有什么意见？其实当时就说了三天打折，明天第三天，你第四天涨价无可厚非，你怕客流少起来，这价一涨肯定会少，就看少多少，如果你要留住更多一部份你就慢慢升价，一部份一部份来，做高质量做高数量其实营业额一样，区别是后者更透支员工。”

“你这说了等于没说，你说意见，有什么办法比慢慢升价更有效果？”

“办卡继续做三天，每一桌消费超过六百八十八就能拿九折卡，使用期为永久，最主要是在卡里注明收取服务费，其它地方不都这样做？其实许多别人成功过的例子都可以借鉴。或许这看起来有问，打九折，吃一千少一百，我认为不能这么算，应该这么算，如果他来吃一次一千块拿一张卡，这次我们赚他四至五百块，如果他不回头吃，或者一个月来的频率就一次，意思是这个月我们赚了他四五百块，但因为这张卡有九折，他多来一次，这次我们减去打折以后赚三四百，总计算起来一个月我们赚他们最低七百块。”

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