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61 炒青茶 亲手炒制了试试（第1页）

中午的饭菜异常丰盛。十几人的大圆桌上，摆得琳琅满目。有些菜是厂里的厨师做的，比如蒸肉糕、河虾炒韭菜等；也有几道菜是秦孃孃亲手做的，比如抹茶青团、茶香牛肉等。刘文旺热情地举杯相邀，众人也就不客气地大块朵颐起来，尤其孩子们玩了半天早就饿了，这时吃起饭来个个都像小老虎。

“没什么菜，大家随意！”秦孃孃谦逊道，又为大家介绍菜品，“这个青团子，是用破壁机把新采的茶叶打碎了，放到糯米粉里做的。大家尝尝，是不是比用抹茶粉香些？……那个是凉拌蒲公英，今早在山上现采的，嫩生生的就吃个新鲜意思……，来吃牛肉！这个牛肉里也搁了我们自家的绿茶，我把菜转过去你们一人挟一筷子……”

七宝吃了个团子，便大力夸奖：“秦奶奶，这个团子真好吃！”其他孩子不甘示弱，也立刻都吹起了彩虹屁，“秦奶奶，这个肉肉也好吃！”“秦奶奶，这个饺子也好吃！”“秦奶奶，鸡蛋也好好吃！”“奶奶，你做什么菜都好吃！”饭桌上一片夸好之声，听得秦孃孃满脸是笑，连声说：“好吃那就多吃点！上午忘拿点心给你们吃了，看把孩子们都饿坏了！”

佳慧尝了一个抹茶青团，糯糯的团子带着绿茶的清香，里面包着红豆泥，甜而不腻，果然好吃。她忙给奶奶也夹了一个，说：“这青团味道真好，您也尝一尝。”

奶奶忙说：“你也吃。这饺子是上午刚包的，槐花馅的，吃着喷香！”

大家听说是槐花馅，都没吃过，忙又纷纷举筷，陈娜道：“秦孃孃，您这厨艺，不到镇上开餐馆好可惜！”

叶子君也说：“是呀，您这水平，去海市做私房菜馆都可以的！”

“哎哟，随便做做，家里人吃还行，哪能跟外头大师傅们比？”秦孃孃忙谦虚，又说：“再者家里又是茶园又是孩子，平时哪里忙得过来？也就是今天你们来了，孩子有人带，厨房里又有七宝太太帮忙，我才有工夫弄这些。做得不顺口，大家将就用些……”

刘文旺笑道：“平时让老婆子做一回槐花馅饺子可不容易，今天我沾你们光了！”

大家哄笑起来，秦孃孃佯怒道：“哪回槐花开了没弄给你吃？偏你有这些话说……”

一顿饱餐之后，秦孃孃和徐冰又泡上新茶来。一次性纸杯里，绿芽儿在水中渐渐舒展，把水也渐渐染成清透的碧色。佳慧啜饮几口，提议去厂房里参观一下，刘文旺欣然同意。上午他已经是带着男士们参观过了，这会儿便带着女人孩子们往厂里走。

高大的厂房里排列着各种机器，刘文旺便按工序给他们介绍各种机械的名称，什么萎凋机、摇青机等，都是佳慧从没听说过的。跟她想象中的人工杀青揉捻的场景完全不一样，刘家茶厂里，大部分工作都用机器替代了人力，比如说摇青，这也是绿茶的一道制作工序。传统手工摇青，需要工人把茶叶放在竹匾里反复摇动，不仅费时费力，还很讲究技巧。如今有了电动摇青机，不仅方便高效，还能精准控制转速，也让茶叶的品质得到了更好的控制。

看得出来，刘文旺对自己的茶厂是非常引以为豪的。他并没有因为参观的人里面有孩子，就敷衍应付，而是详细介绍了各种工序和需要注意的技巧。最后还把自家的茶叶摊在手心里，教大家分辩茶叶的好坏，“你们看我家的茶，条索紧结，闻着香，颜色也好。这形状像不像个小鱼钩？这种茶叶泡出来才香，还耐冲泡……”

大人和孩子都围着他认真听讲，七宝在踮脚看完后，还认真鼓励了她刘爷爷，“爷爷，你的茶是特别好！”

刘文旺立刻乐得眼睛都眯成了一条线，“哎哟，我们七宝真有眼光！你一看就看出来啦？太有眼光了！”

其他孩子受到启发，立刻也纷纷道：“爷爷，我们也看出来了，你的茶叶真好！”“这个茶叶好香好香！”“它真的像只小鱼钩哎……”

“好！好！”刘文旺开心得不得了，连说：“娃儿们眼光都好！长大了都不得了哇……”

陈娜和叶子君都扭头朝佳慧笑，陈娜说：“难怪张老师总说你们家姑娘性格好，同学都喜欢她。这种夸夸小能手谁不喜欢嘛！你说你怎么教出来的？”

佳慧也忍不住想笑，但她真没有什么好的育儿经可以提供。家里其实并没有人特意教七宝如何跟人相处。因为孩子的为人处世之道并不是教出来的，而是她自己在跟人相处的过程中形成的习惯和养成的见识。这一世，小姑娘身边不缺少亲人的呵护，也不缺少同龄的伙伴。她在跟人相处的过程中得到了很多夸奖，所以也就自然而然地学会了向外界释放善意吧。

在茶厂消磨了大半天后，众人这才告辞回家。临走时秦孃孃给每家都装了一提上好新茶和一盒自制青团，又热情邀请大家有空来茶厂里玩。陈娜开车把冯小河和奶奶一直送到漫水桥才回去。到家后，叶子君安排孩子们睡了个迟到的午觉，佳慧把青团拿给外婆吃，她和奶奶则忙着在院子里点炭炉，——她带回来一包新摘的茶叶，准备亲手炒制了试试。

奶奶早年间在茶厂里干过活儿，还记得炒茶的工序。两人把带回来的茶树嫩叶放到筛子里粗筛了一遍，捡去残枝败叶和碎屑。这时炉子上的炒锅已烧干水汽，奶奶便把鲜叶倒进锅，用手反复翻炒。佳慧忙蹲在旁边拍照，就见嫩绿的鲜叶被高温炒制后逐渐软化，散发出浓郁茶香。这时便要一边炒，一边用手揉捻。

外婆坐在旁边，边吃青团边看奶奶炒茶，关切道：“这不烫手么？”

“小火慢慢炒，手要快，翻动时别碰到锅底就不会烫到。”奶奶不时抓起一把茶叶，在手中搓捻一番，道：“早年茶厂都是人工炒茶，还不是经常有人把手给烫了，起老大的水泡，那时也没什么药膏可以抹，都是用针把泡挑破了，让它自己好……”

这时叶子君也从屋里出来了，看到院子里在炒茶，忙也跑过来围观，说：“好香！原来炒茶是这么炒的，奶奶我也来试试！”

其他人忙制止，“快别！烫伤了可不是好玩的！”

叶子君只好心有不甘地缩回手，等奶奶炒完一锅茶，倒出来又开始炒第二锅时，她才终于有了上手的机会。在奶奶指导下，她把炒过摊凉的茶叶拢成一团，在竹匾里轻轻地揉、细细地捻，跟揉面团似的盘来盘去。

“我怎么觉得这比撸猫还好玩？”叶子君笑道：“奶奶，我揉得好不好？”

“好！好得很！”奶奶惋惜道：“就是白净净的一双手，等会儿要变得乌漆麻黑。”

叶子君抬起手，果然上面已经沾染了少许茶叶的绿汁，她凑到鼻尖下闻了闻，说：“但是好香啊。”

揉捻好的茶叶还要再回锅二次杀青，等他们把茶叶全炒完，天都快黑了。摊在竹匾上的茶叶已经是卷曲的暗黑色，叶子君检视一番，颇为自豪，“这茶叶，那话是怎么说的？条索紧结，对，奶奶，咱们炒的茶也是条索紧结，跟鱼钩似的，算得上是上等好茶叶呢。”

她亲手揉捻的这些茶叶，在晒过两个太阳天后，部分被装进罐子，放进了叶子君的行李箱。

那个大大的行李箱里，来的时候塞了很多海市的特色糕点，回去的时候也同样满满登登，不仅装了她亲手揉的绿茶和亲自采的花茶，还有各色干菜干菇等等，最后拉链都快拉不上了，奶奶还不由分说地塞进去一包红薯淀粉，且细细地告诉她回去要怎么做，就因为她在餐桌上说了句“这个辣椒炒红薯粉超好吃”。

照例是佳慧开车，送母子俩去火车站，路上叶子君说：“佳慧，开个民宿吧。就开到你家旁边，我肯定一有假期就过来！”

关于在茏山镇开间民宿这件事，佳慧其实也考虑过，但她觉得漫水桥边的场地并不适合，这里太偏僻，没什么观景游玩的地方，除了叶子君这种对种花种菜有着超常喜好的人，一般人可呆不住，光是住一晚有什么意思？

但有个地方是值得好好开发一下的，那就是姑姑住的石桥南村。那里地方宽敞，又有小桥流水、古槐山林，后面的祠堂和民居如果好好修整一下，也很有看点。以往这些念头只是在她脑海中偶然闪现一下，但在叶子君提起这件事时，某些规划渐渐清晰了起来。

“好啊，在民宿开起来之前，你什么时候想来了就直接过来，”佳慧笑道：“像你这样的免费劳力，我上哪儿找去？”

两人在车站依依惜别，把母子俩送上火车之后，佳慧开车去药店，买了些晕车药和晕车贴，——下午她就要带外婆回沙河县了。尽管四个多小时的车程会很痛苦难熬，但外婆对回家还是充满了期待，因为她马上就要参加孙子的婚礼，更因为，那个她住了一辈子的地方，终于能回去看一看了。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢

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