路人书

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第2章（第1页）

钟老板听得心眼儿活动了，心想这大概也是唯一的办法，便让这小伙计马上把他爷爷叫来试试，本来也是死马当活马医。但小伙计把爷爷叫来一下厨，钟老板不由得大吃一惊。本以为这老者只是个乡间厨师，好也有限，不承想一出手，厨房里的大师傅全被震住了。这老者煎炒烹炸，无一不精，做出来的假鱼翅更是根根透亮，而且久煮不烂，闻起来也有一股淡淡的海味，完全是最上品的&ldo;天九翅&rdo;。待一尝，连大师傅也说，若不是亲眼见他亲手从粉开始做，说什么也不信那是假的。

老者这才说，自己本在端王府膳房做事。当初义和团起，端王也成了大师兄，修炼神术时得吃素，而端王酷嗜鱼翅，每日无此不欢。于是自己就做出了这道假鱼翅，投其所好。后来端王被流放伊犁，自己才回了乡间。钟老板听得老者原来是端王府里的厨师，而自己馆子里的大师傅也说毫无破绽，这才打定主意，决定就这么干。只是这事不能让外人知晓，采办材料只能自己干。而钟老板毕竟是年近半百的人了，又刚得急病，人已躺床上起不来了，便把儿子叫回来帮忙。

他儿子在汇文大学读书，听得父亲生病，连忙请假回来。钟老板跟小钟说了这事儿，千叮咛万嘱咐，说这事绝对不可走漏风声，不然鱻客来将会名声扫地。小钟听了，却皱起眉头说：&ldo;这样干总不行吧?&rdo;钟老板叹了口气说：&ldo;这也是没办法的办法。人家下了血本要搞垮我们，只能这么应付了。好在那师傅的假鱼翅做得极好，根本吃不出异样来，只要这消息不走漏，他们绝不会发现。&rdo;小钟见父亲这么说，也只好听从。接下来的几天，小钟天天去采办材料，忙得不可开交。

到了开席这一天，客人全都到齐了，主席上高坐的，赫然便是那姓金的客人。这时钟老板身体已好一点儿了，见果然是金客人，心中便是一沉。那人请来的客人都是些有头有脸的人物，鱼翅乃是主菜。等一上来，便闻得一股奇香。鱼翅本身其实并没有多大味道，都是靠鸡汁吊味。上品的鱼翅，鸡味既要给鱼翅添香，又不能夺了鱼翅的本味。开盅一尝，人人赞不绝口，说这道鱼翅根根翅针饱满，滑润清鲜，别有风味。正在乱赞的时候，金客人尝了尝，忽然变了脸道：&ldo;诸位，想不到鱻客来好大的名头，现在却成了个二荤铺。&rdo;二荤铺指的是做下水的小馆子。当时不把内脏一类当正经肉，所以二荤铺都是些苦力穷哈哈打牙祭的地方，不上档次，有身份的人从不光顾。

众人听了不由得一呆，有人问是怎么回事。金客人指了指那盅鱼翅，道：&ldo;这道假鱼翅确实做得好，不过我订的是鱼翅席，不是来吃粉丝的。快把老板叫出来说个清楚。&rdo;听得金客人一句话便说中心病，钟老板当场就要晕过去。小钟倒是落落大方，上前道：&ldo;客人，这怎么会是假鱼翅?&rdo;金客人冷笑着说：&ldo;这假鱼翅里加了鲨鱼牙粉，所以从味道上很难吃出来，不过粉丝和鱼翅到底是一素一荤，两种东西。用西洋人的化验方法，一验便知。&rdo;说完，让身边人拿出一套烧杯。那个时候很少有人见过化学实验器具，都不知这金客人要做什么。

金客人说有种碘酒，遇到淀粉便可变成蓝色。他拿出一包粉丝来，往碘酒中一蘸，果然成了蓝色。钟老板见势，吓得死的心都有了，他做梦也没想到还有这种检测方法。小钟倒不惊慌，说真的假不了，就请金客人一试。那金客人拿起一根鱼翅往碘酒里一蘸，却仍是褐色，并不曾变成蓝色。这下子他成了无事生非之人，连他请来的客人也有不少面露不悦。金客人亦慌了手脚，连连查了十多盅，却没有一盅变色的，只得悻悻而去。

钟老板见绝处逢生，不由得喜出望外。事后偷偷问儿子这到底是怎么一回事儿，小钟叹了口气，说那老厨师出现得太巧了，他一直不放心，所以偷偷请人一查。方知那金客人原来是前清宗室，端王的一个侄子。既然金客人下了一个套儿，把市面上的鱼翅都收完了，安知那老厨师不是他套中的一环?因此自己表面上不说，暗里却另作安排。

钟老板问他哪里搞来的鱼翅，小钟说市面上的鱼翅根本就没有了。不过他记得小时候特别爱吃花鲢头，里面有两根脆骨，吃起来和鱼翅一模一样。这些天他就是到处去收花鲢，端上去的鱼翅其实是用真鱼翅掺着花鲢脆骨。钟老板听了恍然大悟，心想花鲢就是俗称的&ldo;包头鱼&rdo;，价格低廉。只是鲢鱼脆骨毕竟和鱼翅有区别，就算做得再好，仍吃得出来。那金客人也是先入为主，只道自己中了计，没往别处想，小钟这条将计就计才成功。可见算计人的，迟早也会堕入旁人的算计。

鬼医

叶念春，字王锡，清代雍正年间杭州医家，与吴门叶天士号称&ldo;江南二叶&rdo;。不过叶念春的医道虽精，但气量狭小。

传说一次有个得了热症的患者来找他看病，因为赶得急，在医馆前问了一句&ldo;叶念春能不能看好我的病&rdo;之类的话，被叶念春听到了。等那患者进来，他一搭脉，说热症好医，只需三服药，但也要吃三天苦。病人说良药苦口，能治好病就成。说罢叶念春笔走龙蛇，开了药方。患者拿回去把药煎了吃下去，果然药到病除。可这药也够霸道的，他一吃就拉肚子，热症虽好，肚子却拉了三天。

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