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第61 眼热（第1页）

夏泊舟立刻将情况报告给李怀民。李怀民下仓库看见用麻袋简单包装，没有密封没有防潮的鱼翅鲍鱼堆放在高温的仓库里。李怀民对夏泊舟说：“假如没有冷柜应该放在干燥的地方，保管不好，白白浪费了。”夏泊舟点头：“看了心疼，这么贵的东西已有了虫子。”执行董事文海舫马上召集开会解决酒楼问题，他说：“按港澳酒楼操作，在大陆水土不服。”他喝了口咖啡。“鲍鱼鱼翅的用量少，一般人吃不起，吃的起的也不可能餐餐吃，库存量沉淀了资金。这样下去不行。”文海舫接着说。“我到广州找找餐饮行家比较一下，你们有什么意见。”文海舫问。大家齐声：“没意见。”“查账表明：前期投入广告费用大，香港明星每人每次出场费6万，演了两周。加上签单的人多，没人追帐，变成死帐呆账。同时过于追求高精尖的出品，老百姓不敢问津，所以慢慢萧条下来。加之原材料成本，人工成本高于预算，所以亏损。”夏泊舟看着大家说。“我再补充一点，会计部没有人做过餐饮会计的。饮食会计虽核算简单，但每日的业务量大，会计监督非常难，没有经验等于失去会计监督。隔行如隔山，要找懂行的会计才行。不然做再多也不够‘穿柜筒底’（1）。”夏泊舟看了一下手中的提案，再对大家说。副董事长李怀民说：“这个可以。”“增加人手就是增加成本，不是亏的更大了？”易常孔尖锐地说。这批酒楼经营者是易常孔从海顺推荐来的，这批人走了，他等于对酒楼失去了控制权。“你这说法？你知不知没人监督，穿柜筒底的有几多？听下面的说有些揾够了就走人，怕夜长梦多。”游左伟反驳道。李怀民说：“就按刚才夏小姐的提案，增加熟悉行业的会计人员，加强各方面的监督。文海舫在广州高薪聘请了一位懂厨艺懂管理的酒楼高级经理，这人的名字叫尤星沐。尤星沐典型的广府人，身材奀细，眉精眼企，走路笃笃响，嘴巴说出的话好听。他走进后厨巡视正在切菜和炒菜的一众小徒弟。他走到案板前昵骂道：“刀功要细要快，真是‘一碌木’，蠢！”接着他走近灶台：“颠镬要定，真是‘大穮禾’，会吹！”小徒弟不好意思地红着脸尴尬，但眼神是腼腆和谦逊的。尤星沐绰号“尤醒目（2）”尤醒目把他先前在广州后厨的一大帮人马带了过来。总厨是他弟，一砧（3）二砧，一镬（4）二镬是他的关门弟子。服务员众多，他不可能把他的服务员带过来。这样，楼面要用“君悦”原先的服务员。接手后，尤醒目召集员工开大会。会上，原先“君悦”的楼面服务员高声说：“老世，结清我们的薪水，我们要走人！”尤醒目想暂时扣发原先那班服务员的工资，希望她们留下。他不知所错，人生地不熟，一刹时不知去哪找服务员。坐在台上的尤醒目小声对夏泊舟说：“夏小姐，如果楼面的人走光了那我们就没办法开业哦。”夏泊舟悄悄找到原先在“传菜”当头的丘观莲。丘观莲红红的圆脸，身圆体壮。每个月她要到酒楼财务部领手下的工资，夏泊舟与她熟悉，她也知道她是南山人。每次领工资她都跟夏泊舟打招呼：“夏小姐，早晨！”夏泊舟总会笑着回礼：“早晨！”有时她会调侃一下：“阿莲，你今天真系靓！”阿莲笑着回答：“多谢夏小姐。”夏泊舟走下台去，她悄悄找到丘观莲，问她：“阿莲你为什么要走。”“楼面的‘大家姐’走了，我们跟着走。”丘观莲低着头扯着衣角。夏泊舟看着丘观莲：“为什么‘大家姐’走，你们就要跟着走呢。”“怕以后的老板对我们不好。跟着‘大家姐’，她会照我们。”丘观莲抬头望了望夏泊舟。“以后的老板一定对你们好的，工资不变。”夏泊舟肯定地说。“你也知道，这里的工资比其他地方高出几多。”夏泊舟因势利导。“是的。但是……”丘观莲难为情。“你别这是、那是、但是了。一句话，留还是不留，留下来给你升职加薪，做‘大家姐’！”夏泊舟笑着说。丘观莲望着夏泊舟，眼睛一亮：“留！夏小姐！”“这就对了！”夏泊舟扶住丘观莲的肩膀：“好好干，公司不会亏待你的！”她爽快地说：“好！”说完，丘观莲马上去招呼她那些姐妹留下来。尤醒目如释重负。尤醒目大刀阔斧地裁减行政的臃员。厨房和采购配合默契，酒楼有条不紊地营业。尤醒目像风一样快速走进办公室：“夏小姐，做餐饮要创新。”夏泊舟停下笔，侧目望着尤醒目。“尤生，你说。”夏泊舟客气地示意他坐下，并让白芷倒茶。“我想找你商量一下，可不可以搞人家没有的山珍火锅，定价不要太高，做到本地家庭每月能食上一餐。”“好主意！支持你，但是你要打一份可行性报告给李怀民和文海舫两位领导。”夏泊舟大声说道。“夏小姐，我抓惯了镬铲，很久没抓笔了。”尤醒目为难地说。“看你字体飘逸，不像不会抓笔的人呐。”夏泊舟目光直视尤醒目。“干餐饮之前，我在大厂搞宣传，笔杆子久不用废了。”尤醒目恭敬地说。“你们几个帮忙弄出来，越快越好！”夏泊舟扫视会计部几个美女：“白芷，你是科班出身，又是君悦的专职会计，你来主笔！”几美女异口同声：“好。”注：（1）监守自盗。（2）精明。（3）切菜的一哥。（4炒菜的头把手。

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