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“放心,不会弄脏你的衣服,系条围裙就可以了。”
舅舅知道:是时候表演真正的技术了!
于是两人就往厨房走去。
老丈人正在准备切菜,舅妈说:“爸,您去歇着吧,这里有我们呢!”
舅舅也说:“伯父,就让我练练手来炒菜吧。”
“今天是您生日,哪有寿星下厨的道理。”
老丈人也想看看舅舅的手艺,看看被舅妈吹得天上有地上无的厨艺怎么样。
舅舅拿起一个土豆,迅速麻利的削皮,切片,片片薄厚均匀。然后手一抹...
土豆片倾倒,舅舅右手拿刀快速抖动,左手后退...
很快土豆片变成了粗细均匀的土豆丝,舅舅拿瓢装满水,把土豆丝浸水洗去淀粉。
倒掉水再装满,放入土豆丝,加一小勺食盐。
舅舅解释说这样不会变色,可以保持爽脆的口感。
行家一出手,就知有没有。
老丈人于是放心出去了。
舅舅继续切红辣椒,切小葱,切大蒜,姜丝...再用小碗装起来。
洗好刀,舅舅开始剁鸭子。
弄个啤酒鸭还不错。
剁完加入料酒腌制10分钟。
吩咐舅妈烧大火,油热后倒入姜蒜翻炒,10秒后加入八角桂皮继续炒。
鸭肉炒出油,加盐炒3分钟再加老抽翻炒。
倒入一瓶啤酒,盖上锅盖。
时不时拿开看看,待差不多时加干辣椒,啤酒快没了收汁加鸡精翻炒。
装碗撒上葱花,啤酒鸭就出锅了。
二舅哥从外面冲进来,拿筷子夹起一块:“烫烫烫,不过味道真的好...”
舅妈拿起火钳:“快给我出去,饿不死你。”
二舅哥一溜烟跑掉了。
舅舅继续把猪肉切丝。
蒜薹切成一寸长,在开水里放一小勺盐。
水开了放进蒜薹,煮一到俩分钟,捞起来。
放油,先炒肉丝。炒熟了铲起来,锅里加入豆瓣酱,花椒炒一会,加入煮熟的蒜薹。
翻炒,加一小勺白糖,一小勺盐,一小勺生抽,一小勺味精,再倒入肉丝炒均匀出锅。
舅舅一口气弄了八个菜。
有羊肉汤,蒜薹炒肉,肉丸子,啤酒鸭,卤鸡爪子,白灼虾,醋溜土豆丝,黄瓜炒火腿肠。
舅妈熄火,端起2个菜,叫大哥,二哥进来端菜。
二舅哥惊叫起来:“我去,这么牛逼啊!真香...”
舅舅也端了2个菜,就端完了。
八个菜在圆桌上满满当当,丈母娘都连连称赞。
“小伙子手艺真不错,咱闺女有口福了。”
老丈人坐在上首,舅舅和外婆坐右边。
(右边一般都是客人坐)
丈母娘坐老丈人边上,其他人随意坐。
“伯父,祝您生日快乐,万事如意。请尝尝我的手艺,做得不好,让大家见笑了。”
老丈人说:“客气了,今天辛苦你啦。”
舅妈举起饮料杯:“爸,女儿也祝你身体健康,寿比南山。”
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