路人书

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第187章 凉拌海蜇丝（第1页）

“梦姑娘，海蜇丝你打算怎么做？”

小楷将冯熙请来，看到木桶里的海蜇，好奇问阮梦。

经他提醒，阮梦打算中午，将海蜇一起做了，顺便给小楷带回去，如果他们能看上，也能上一张菜单。

见冯熙赶来，阮梦立即拜托：

“二哥，有件事要拜托你！”

听完阮梦描述，冯熙了然，转身上山。

阮梦处理海蜇、猪肝、猪心、猪肺等，切给三哥看，没有避开小楷。

阮梦将切成丝的海蜇丝，反复冲洗后，在热水中烫了一炷香功夫，快速捞出，用泉水冲洗。

“妹妹，海蜇丝用热水烫，是可以取出毒性吗？”

三哥主动问，阮梦面露欣喜，解释道：

“不是。先前用白矾冲洗，已经去除了毒性。如果残存毒性，我也不会放在家里用的木桶里，用手直接接触。”

“用开水汆烫，再用冷水冲，可以让海蜇丝肉质更紧实，更有嚼劲。不能烫长时间。”

阮梦说话的功夫，已经用蚝油、酱油、野生小米辣椒、醋，调好酱汁，拎上去，搅拌均匀，给在场的人都盛了一小碗。凉拌海蜇丝，图片来自网络　　听取赞叹声一片！

“小妹，真没想到，这个海蜇，凉拌竟然这样爽口！”

宋家、范家嫂子，笑着提醒，“那是因为，小妹厉害!不仅懂得去毒，还知道怎样做的好吃。”

小楷、老三忙着吸溜海蜇丝，没空说话。

阿桂被辣得嘴唇通红，不停哈着气。

阮梦给他端了一杯薄荷水，道歉道，“抱歉，阿桂！姑姑不知道你不能吃辣，快喝点水！”

阿桂连喝了两杯，才感觉好一点。

摆手道，“没事的，姑姑！是我自己想吃，不是很辣，是我以前没吃过辣的，所以......”

“但是，很好吃！很过瘾！”

阿桂赞叹，但阮梦不敢再给他盛了。

阮梦尝了一下，其实不算辣，她担心一点不放，中和不了海蜇丝的腥味。

阮梦安慰阿桂，“没事，姑姑等下给你吃别的！”

让三哥冲洗砍刀，将排骨砍成自己要的宽度，整整垒起一盆。

阮梦先切猪板油，熬好猪油，将猪油渣加了少许盐，装了几个小碗，见者有份。猪油渣，图片来自网络　　在屋里短暂休息的二哥，也被喊了出来。

“太好吃了！”

所有人称赞。

阮梦用猪油，先炒黑木耳、竹笋炒肉，再爆炒猪肝、猪心、猪肺等，盛出几盘，请冯二嫂先送回去。木耳炒肉盖浇饭，图片来自网络竹笋炒肉盖浇饭，图片来自网络　　留下屋里人吃的，老二、老三、小楷帮忙着端菜，冯大嫂、宋家、范家几位嫂子，端着碗筷，到现场给大家打饭。

趁这空档，阮梦回到石屋，将猪蹄、去肉的猪皮，在灶火上烧掉猪毛，再刷洗干净。

将猪蹄、猪耳朵、猪舌、猪尾巴、猪脸肉、去毛猪皮等，冷水下锅，放葱姜煮开，去浮沫后用泉水洗净。

重新起锅，加葱姜、卤料，再放盐、酱油、蚝油，加泉水小火慢炖。

等候的时间，阮梦和大嫂、阿桂，开始享受自己的午饭。

“怎么样？”

阮梦问大嫂和阿桂。

“自然是最好的！从前府里也吃过黑木耳、竹笋，但没有这个新鲜，小妹上午采的，现在就到咱们碗里。味道鲜滑入口，就是在京城，也没人能比。”

阿桂口里忙，不停点头，喜悦的眼神，分明欢喜。

等饭吃完，大嫂将抢着将碗洗了，卤味也做好了。

阮梦揭开锅盖......

老二、老三、小楷远远地跑回来，声音急切。

“妹妹，妹妹！你又做什么好吃的了？我又饿了！”

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