路人书

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第六章 黄夫子和小胖子（第1页）

小曜宗偷偷地把爬嚓泡在盐水里。第二天一早把爬嚓洗干净。又煮了花椒水，放了豆蔻，香叶，大料，晾凉后又把爬嚓放在其中接着泡。不由得又想起后世，自己爸爸在小时候给自己做油炸爬嚓，自己总是看着生爬嚓就流口水，想起来炸的脆脆的爬嚓，香气扑鼻，咬在口中，外脆里嫩，真的是吃完齿颊留香啊。不过想吃还要再泡一天，那样才能入味，更加好吃。不讲究的就直接炸了撒上细盐。

今天又该去上学堂了，夫子叫黄世仁。听到这个名字，张曜宗就对他不甚感冒了，差点直接笑出来，总算忍住了，毕竟这个名字在后世也太出名了吧。不过黄夫子人还真是不错，知道士廉，曜宗是张宪之后，总会格外照顾一点，每年的师敬也总收的很少，实在推不下就两个人只收一份每年的谢师礼。

黄夫子是徽宗重和二年的福建路州试第五名，宣和二年，五年常试均未果，待得后来就是靖康之变，国家也不再举办科举，黄夫子也就绝了科举之念。安心在家乡觅得一份私塾的工作。总算能养家糊口了。对于时局黄夫子也是坚决主张抵抗金人，收复故都，还我山河。因此对岳飞，张宪分外敬佩。

但是宋人总是太理想化，以为只要打就能打赢了。从没有考虑过实际的困难。最起码，张曜宗还知道宋军的战力真的是比不上金人，金人多战马，宋军因为缺马不善骑兵，这是从宋开朝就存在的问题，因为燕云十六州从来就没属于宋朝，宋朝就没有养马之地。因此宋朝前期名将如云，折家将，种家将，杨家将不是不勇猛善战，但是因为缺乏骑兵，追击不力，古人就讲一鼓作气，再而竭，三而衰。等到步兵追击乏力时自然就扛不住辽人的反击了。现在的金人勇猛更胜辽人。现在的问题就是宋人单兵力量不如金人，战略构想也总太理想化。前几次北伐。岳家军势如破竹，但是友军总是跟不上岳家军的节奏，整个战略构想就会出问题，岳家军总陷入被包围的境地。现在岳飞已逝，岳家军再不如昔。连钢刀都不再锋利，恐怕再也难以反攻中原了。不过还好自己来到这个时代，希望能尽点力吧。

黄夫子每每感叹岳元帅功败垂成，就咒骂秦桧，万俟卨等奸臣，丝毫不畏有可能的冤狱。自岳飞被杀，赵构就发诏禁止所有人为岳飞鸣冤。但先有太学生为其申冤，后有**为其抱不平，都被秦桧一党抓了起来。黄夫子也不傻，人前不说，只对几个学生说起，也望他们能继承岳飞遗志，精忠报国。

小胖子也姓黄。是黄夫子的族亲。无心向学，要不是他父亲挣得钱多了，想儿子能更出人头地。也不会把他送来上学了。每日在学堂里讲笑话，呼朋唤友的淘气，弄得学风不正，要不是看在族亲还有每年丰厚的赠师仪上，黄世仁早就想把小胖子黄坚撵出去了。每日里也不关照他的学问，能识的几个字，会算账就行了，将来也就是守着家业过日子的人就行了，出将入相啊，呵呵，下辈子吧。只要不干扰学堂纪律就行了。

今天黄世仁开讲《春秋》。《春秋》多涉乱臣贼子，用字简练，只重结果不重过程，因此后世也将这种笔法称为春秋笔法。但黄夫子却以《春秋公羊传》《春秋谷梁传》《春秋左世传》辅之，讲的精彩之至，简直跟听评书一样，可想而知夫子也是个好遐想，思维飘忽之人，但是恐怕也是因为这对四书研习不够，科举不成的原因吧。

小胖子却对夫子讲的故事没有什么兴趣，低着头，一会把手伸到书桌下，抓了一把东西塞到嘴里，不敢发出声音，慢慢咀嚼，吃完又伸到下面再抓一把。夫子早看见了，但是懒得理他。但是身边的同学却受不了了，一个个眼馋的不断向黄坚的方向瞄一眼。夫子忍着气讲完僖公八月狄伐晋。“今日课就上到这里，散学。”看着夫子走了，一个个早就忍耐不住，围拢住黄坚，“你今天又带的什么好吃的啊，分我们一点尝尝吧！”

小胖子头赶紧把书桌里的东西藏到怀里，头昂着，双下巴一颤一颤的，“这是我父亲去临安城进货时给我带的，本就不多，分你们就不够我吃了。”

张曜宗低头看去，小胖子手里白花花的一把吃食，晶莹剔透，像白玉一样，不正是自己小时候喜欢吃的爆米花吗？我靠，爆米花也穿越到宋朝了？还是有人也同穿了？吓得张曜宗一愣。再冷静一想，谁规定只能后世的人才能吃爆米花，大米这东西只要温度够了，加压就能膨化，也许一场大火就能让人发现爆米花的制作方法，一千年前的人们发现个爆米花再正常不过了。

“不过是个爆米花吗？明天你找个铁锅带盖子我就能给你们做，你有什么好珍贵的。快给大家分一点吧。明天我帮你再做点。”

黄坚狐疑的看着张曜宗：“你莫哄我，这是我父亲进城才能买到的，叫孛娄，可不叫什么爆米花，咱这镇上可从来没有？你见都没见过吧，还会做？想骗我的吃食吧？”

张曜宗呵呵一笑：“爆米花不过是另外的名字，是加压加热就能做的零食，有什么难的？不信我明天我就给你做做试试，再另外给你带个你从没吃过的好吃的，就当你今天请我们吃爆米花的回礼。”

黄坚本不相信，但听到另外没吃过的好吃的，就有点心动了。小胖子就喜欢吃好吃的，没吃过的。想想就算被骗也不过一点吃的，打不了叫人打他一顿，打回来就得了。

“好吧，那就让大家一起尝尝，明天你给我带什么好吃的啊？”

“嘿嘿，说出来就不神秘了，保证你吃了嘴都快合不住了。”

“为什么合不住啊？”“笨，因为好吃的你一直吃啊，当然合不住嘴了。”

大家急忙一人一把的抓了爆米花就往嘴里塞，“真好吃啊。”“哇，甜甜的，比发糕还好吃。”“哇，恩，真的好吃，再给我一点吧，黄坚哥。”黄坚看着迅速消失的爆米花，心疼的攥紧了装爆米花的布袋，“没了。没了，你们尝尝味道就好了，喜欢吃明天让张曜宗给你们做。”

“曜宗哥，你真的会做吗？明天给我做一点吧！”

“曜宗贤弟，帮哥哥也做一点，我带回家给弟弟妹妹们尝尝。”

一干同窗都又围住了张曜宗，这还是上了这几年学，大家这么把张曜宗当中心看待呢。

虽然张曜宗也不在乎当一帮小孩子的头头，但是因为吃的才被当中心也觉得很无奈。

“明天试试吧，谁家有铁锅拿一个，记着拿锅盖。”“谁要做，就带些白米。”“谁家有糖，有牛奶也带一些，我做的比你们今天吃的还好吃。”众人都愣了愣，糖这玩意又不是必需品，逢年过节家人能买根麻糖就高兴的屁颠屁颠得了，谁家还会有多余的啊。至于牛奶更是没见过了，这年月家里有头十几岁口龄的老牛就算是殷食人家了，没谁家里还喂得有母牛。大家都开始怀疑张曜宗是不是故意刁难大家呢，根本不会做。

张曜宗看着大家的表情，一想也就明白了，后世随手可得的配料在这年月可是比奢侈品也差不多的珍惜东西了。

黄坚看着张曜宗：“你说你做的比我今天吃的还好吃？”张曜宗点点头“嗯”

黄坚：“东西我负责带到，但是如果你做不出来，说不得大家得揍你一顿，你没意见吧？到时候你可不能告诉夫子。”

张曜宗肯定的点点头：“放心吧，我也回家做些小工具，明天放学咱们做着试试就知道了。”

张曜宗回家自做自己的准备，什么都没有的年代，也许自己就能成个大发明家了。先摆弄一个分离奶油的手动离心机吧。然后又做了一点小准备。

晚饭后，跟母亲问安之后，早早的回屋睡觉。第二天一早，偷偷爬起来，把藏好的爬嚓用油炸了，撒上一点细盐，尝了一个真的是外焦里嫩，分外香甜。用布兜装了，又偷偷爬回被窝。等到鸡鸣之后，全家人也就起来了，现在的宋朝人每日两餐，讲究过午不食，还是因为粮食不够吃。早餐和午餐却还都是要吃的，因为要干农活，张家却是军伍之家，还是一日三餐，总算没让张曜宗晚上饿过肚子睡觉。等大家都坐在厨房吃饭，每人都闻到厨房有股香气，以为有什么好吃的，看看饭桌上只有一碟咸菜，数个杂粮窝头，疑惑不已，还以为银屏准备了什么好吃的中午吃呢。张曜宗暗自吐吐舌头，看来以后不能在家里厨房实验好吃的了，否则被母亲发现，肯定是要责罚的，母亲希望的是自己继承父亲衣钵，不成大将也得成为大儒，君子远庖厨是母亲的信条，要是被发现自己有一手超高厨艺，恐怕等待自己的是一顿板子吧。人小没人权啊，自己可没有把握说服母亲让自己能泡在厨房里，为了现在的这个八岁的小身板着想，还是不要被发现的好。

三哥昨日就在家歇了，一会儿母亲和大力叔要送他去屏山书院了。以后二哥，三哥就算是要走科举这条路了，虽然现在每月还要存亡俱报，去安抚使衙门点卯。但是也没人说他们不能参加科举。该学的还是要学。大哥是肯定要走军伍道路的。现在就是在等朝廷撤除禁令，给张家自由。听说岳家在广西也是如此，每月存亡俱报，岳家的几个叔叔也都是每日苦读，只等解除禁令，就参加科举呢。

等吃完早饭，另一个部曲自己叫五叔的。他没名字，人家都叫他阿五阿五的，就一直这么叫了，是留在张家的唯四的部曲之一，送他去镇上私塾。

到了学堂，黄夫子已经慢悠悠的从后堂来到学堂了，一干同窗干巴巴的看着张曜宗，恨他为什么不早来会。夫子今天兴致又来了，大讲宋金形势，虽说也是他自己的推想，但是真的有的还算靠谱，最起码他现在对于张俊把持军队大权就深感担心。中兴四将里最弱的一个，对于下次开战分外担忧。同学们却都无心听，只惦记着课业结束后，看张曜宗怎么爆米花呢。

黄夫子看着一干学生：“我知道你们年龄小，对于这些不感兴趣，但是既生活在这个时代，你们便必须有所了解，金人狼子野心，江北之地必不能满足他们，江南的花花世界更吸引他们，早晚宋金之间必起干戈，也许你们有的人会步入庙堂，也许有的会投身军伍，但是我都希望你们记得靖康之耻，我们还有百千万同袍失陷在江北之地。老夫是没有能力上阵杀敌的，但愿你们或能发挥各自能力，收复河山，树我中华威风。”

众学生齐声答道：“谨遵先生教诲。”

黄夫子看着众人，叹得一口气，颇有未得知己的感觉，心中抱负向谁言啊

“下午你们不用来了，回家好好温书，明日提问，国家有难，匹夫有责。答得不好，说不得要挨戒尺。”

众人哪管得明日之事，只记得要看张曜宗做好吃的。出的学堂，路边不远处有一片密林，平时人烟少过，一直都是众少年玩耍的地方，现在众人拾柴的拾柴，架火的架火，十分有效率。张曜宗拿出一个容器，外面是个圆筒状的铁皮物事，中间是一节竹筒，竹筒上打了好多好多眼，中有几根钎子固定着竹筒引出一曲柄轴。众人都好奇这是什么东西。

张曜宗也跟他们解释不通离心力什么是什么？离心器是干什么用的？自己又不是来普及科学的，叫黄坚把牛奶倒入竹筒，然后使劲转竹筒，使牛奶脱脂，得到的油皮就可以做奶油了。自己的竹筒做的很不精密，小胖子一会手就累的转不动了，其他人赶紧接上，还好还算有效果，终于收集起一些油皮，一会可以做奶油。剩的的就是脱脂牛奶了，众人分了喝，醇厚可口，有人没喝过牛奶，一会有人就肚子不适应了，要拉肚子，被赶到一边去了。

火起来后，先用铁锅加清水，白糖，慢慢熬制焦糖。不一会，糖水一点一点的变得黏稠，颜色从无到有，又变得金黄一般，赶紧离火，锅中自有余热，颜色继续转深，焦糖也算炼好了。

现在就需要用铁锅爆米花了，没有密闭容器，张曜宗心里还真是有点没底。爆米花的原理很简单，在密闭容器里加压加热，把大米里的水分逼出来，但大米外的空间已被高压分子占满，阻止米中水分继续向外蒸发，于是每粒米都变成一个小气球，当密闭容器压强增大到4-5个压时，迅速打开容器，米粒中的高压水分子迅速膨胀，就胀大成蓬松的爆米花了。

现在用普通铁锅只能控制火候，均匀受热，用油炸出来了。现在张曜宗又想骂小胖子了，从家里偷拿个锅也不能拿个这么大的锅啊，就算自己天天跟大哥练武，这一直晃动铁锅也受不了啊。锅太大了。换其他人更怕操作不好直接把锅扔了。就当是锻炼吧，加入少许油预热，放入焦糖和油皮，加入大米，慢慢晃动，过了好一会，听得锅里噼里啪啦的响声由小到大，又由大到小。慢慢的有甜甜的香气透出来，猛的把锅放到地上，自己也真的举不动了，打开锅盖一看，还算不错，居然白花花的爆成了好多爆米花。

黄坚顾不得烫就直接伸手抓了一点塞到嘴里，“咦”真的好像比自己昨天吃的好吃一点，糖味是淡淡的，还有一种焦香，似乎还有一种淡淡的香气，滑滑的，从来没吃过的味道。张曜宗也抓了一点尝尝，呵呵，居然真的有奶油的香气了，自己在大宋朝做成了奶油焦糖爆米花。

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