路人书

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第49章（第1页）

处理河蚌是件让人头疼的事，因为河蚌真的很占地方，想要把他们全都煮开口，就得分两锅，还用的是家里最大锅。

两大锅的河蚌，撕出来的肉都不到两盆，这还是没清洗过的，河蚌肉里泥沙多，洗完后能有半盆可以吃的就已经不错了。

萧云恒回来时，骆清尘正在清洗，见状便随口道：&ldo;这个看起来多，洗出来就没了。&rdo;

&ldo;这些就够了，多了我们也吃不完。&rdo;骆清尘笑了笑道，接着看到萧云恒提回来的那一串绑了脚的鸡，便问道：&ldo;怎么买这么多?&rdo;

建立就他们两人，萧云恒一下子买了六只鸡回来，就算送出去一只，还剩五只，过年的时候家里其他的菜也多，哪里吃得完。

萧云恒拿过骆清尘放在地上的剪刀，把绑着鸡脚的稻草给剪了，再把鸡关进笼子里，才道：&ldo;给永安他们送一只过去，我们自己过年吃一只，还有年后请客的我算了两只，剩下的两只母鸡留着生蛋，这样就不用时不时的去买鸡蛋了。&rdo;

他们现在吃的鸡蛋都是在村里买的，一文钱一个，虽然不算太贵，但是两人都喜欢吃鸡蛋，经常是早餐一人一个煎鸡蛋或者白水煮蛋，还有平常炒菜或者是打汤也需要用到，消耗还是挺大的，每个月也是一笔不算小的支出。

两只下单的母鸡虽然解决不了需求，但是至少可以少买一些，而且家里本来就养着鸡，不过是喂食的时候多添一把罢了。

骆清尘看了眼院子里自己养的那群鸡，随口道：&ldo;也不知道这些鸡什么时候才能下蛋。&rdo;

关好买回来的鸡后，萧云恒也一起蹲下来清洗河蚌肉，道：&ldo;应该再过两个月就差不多了吧!&rdo;

这十几只鸡里面，已经能看出来公鸡和母鸡差不多是对半分，等母鸡都开始下蛋的时候，他们两人肯定是吃不完的，不过到时候可以用来做一些咸蛋跟松花蛋，骆清尘如这样想着。

河蚌肉不好洗，把里面的泥沙全都漂洗出来之后，又加盐使劲的揉搓过几遍，再用开水烫过几回，终于得到了满满一海碗的河蚌肉。

清洗完蚌肉后，两人又把三只鸡杀了，鸡毛好褪，洗干净的鸡肉也不用切，因此做起来很快，杀好的鸡整只挂在屋檐下，现在天冷，放上几天也不会坏。

弄完这些后，天色已经不早了，骆清尘便去处理杀好的那几条大鱼，萧云恒去笼子里捉了只鸡，打算给隔壁永安他们送过去。

骆清尘看他只捉了一只鸡，便问道：&ldo;一只就好了吗?&rdo;

萧云恒点头道：&ldo;可以了，这才刚开始，等孩子出生的时候还要去礼的，到时候还有洗三满月抓周，一样都少不了的。&rdo;

骆清尘想想确实是，别的就算了，生一个小孩，确实不愁没有送礼的机会。

于是便转身回厨房处理那几条杀好的大鱼。

四个鱼头留了一个大的出来，打算晚上做剁椒鱼头，其他的全都放锅里顿了汤。

腌过鱼头被切成两半，沿着锅沿滑进烧得冒烟的菜籽油里头，嗞啦一声，沾到油的地方，鱼肉里面变成了灰白色，骆清尘又用小火稍微煎了一会儿，待鱼肉表面开始染上焦黄色，便沿着锅沿倒进去几大瓢的开水，因为水本来就是开的，才倒进去没一会儿便开始沸腾，骆清尘把灶里的柴火又抽了几根出来，盖上锅盖，用小火慢慢的炖着。

直到倒进去的开始被蒸发掉一大半，鱼汤已经呈奶白色，才算炖好了，炖好的鱼汤一时喝不完也无事，反正天气冷，冻成鱼冻后，一时半会儿也不会坏。

剩下的鱼身子，骆清尘把其中两条切成两指宽的条状，放盐腌了打算做腊鱼。

腌鱼的时候，他又顺便把那三只鸡的鸡杂给找出来一起腌上了，最近这些天菜多，一时也吃不完，但是三只鸡杂，熏干后等到缺菜的季节，加上点青椒，就能炒一个菜了。

剩下的两条鱼身子，骆清尘把肉全都片了出来，又把鱼皮去掉，打算用来做鱼丸。

剩下的骨头也裹上淀粉跟鸡蛋一起炸了，萧云恒回来的时候，骆清尘正在炸鱼骨，满屋子的焦香味道，忍不住跑过来用手捏着吃了一块。

骆清尘又给他找了一块鱼肉稍微多一点的，问道：&ldo;玉婶没有说什么吧?&rdo;

&ldo;没有。&rdo;萧云恒嘴里叼着鱼骨头，含糊道：&ldo;反正迟早要还回来的。&rdo;

骆清尘闻言斜瞄了他一样，萧云恒见状有一点害羞，但是并没有移开视线，他说的是实话，人情往来就是这样，今日他们送出去的，等萧云恒以后怀孕了，玉婶都得还回来。

虽说来来回回，算来算去其实都是自己的东西，但是人情人情，更重要的是那一份情谊!

等把手里焦脆的炸鱼骨吃得只剩下脊椎骨那一条咬不动的后，萧云恒才舍得把鱼骨丢了，然后擦了擦手指上的油脂后问道：&ldo;有什么让我做的吗?&rdo;

过年要准备的食物多，骆清尘一人根本就忙不过来，于是道：&ldo;盆里的鱼肉应该腌好了，你把水挤一挤，全都剁成肉泥吧，晚点我要用。&rdo;

早就说过，萧云恒虽然厨艺不怎么样，但是刀工却非常的好，按照骆清尘的要求，一手一把菜刀，叮叮咚咚的把鱼肉全都剁成了泥。

骆清尘这边鱼骨也都已经炸好了，便又用石臼捣了点葱姜汁，然后活水分几次加入剁好的鱼肉里头，一次还不能加的太多，须得鱼肉搅拌摔打到上劲之后，才加第二次，到最后的时候，鱼肉跟水已经差不多到了一比一的比例才作罢。

然后才用虎口挤出一个个的丸子，用勺子挖好放在开水里，中火煮定型，煮好的丸子捞出来过凉水，沥干可以保存好些时候，等过年的时候用来下火锅是再好不过了。

道最后三四个的时候，骆清尘稍微煮的久了一些，煮熟后的鱼丸也没有放到冷水里去过水，而是找了个小碗装着，淋上酱油跟辣椒油后，便递给萧云恒道：&ldo;尝尝看?&rdo;

萧云恒接过后，便迫不及待的夹起一颗想要往嘴里送，骆清尘连忙阻止道：&ldo;小心烫。&rdo;

萧云恒闻言手上的动作顿了顿，把鱼丸又吹了一会儿，然后才夹起来，转了个方向，递道了骆清尘的嘴边。

骆清尘见他送到嘴边了，自然是不会拒绝的，便张嘴咬了一口，才咬下去，便觉甚至q弹，且汁水丰沛。

萧云恒跟着把他咬剩下的吃了。

鱼丸虽然好吃，但是两人也没吃得太多，怕等下吃饱了，晚饭就吃不下了。

晚上骆清尘用鸡肝鸡肠这些，炒了一个鸡杂，又烧了一个鸡血，把留下的那个鱼头也加了剁椒蒸熟，见萧云恒喜欢吃鱼丸，骆清尘便又煮了个青菜鱼丸汤。

对于只有两个人的家庭来说，晚餐这些菜有些太多了，不过没关系，吃不完的剁椒鱼头明日早上可以用来下面吃，鸡杂也刚好可以做浇头。

晚饭之后，见灶上还剩一些未燃尽火，骆清尘便再锅里唰了一点点油，把已经晾干水汽的鱼仔，一条条的夹进锅里头焙干，焙过的小鱼也还不算好，又找了个簸萁，摊开了放在灶上烘着，这样烘个差不多两个晚上，就能把鱼仔烘干了。

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