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第137章 欧包和奶油面包（第1页）

午后的阳光轻柔地洒在回小院的小径上，赵凝雪一行人伴着欢声笑语走进院内。

刚一进屋，赵凝雪便快步迈向厨房，准备为明日的餐食做准备。

赵凝雪一边麻利地调制苕汤圆的肉馅，一边对顾瑶说道：“瑶妹，你先包苕汤圆哈，明天中午的自助餐就交给你操持啦，我还打算让你试试我那拿手的红烧肉和芹菜炒牛肉。

”此时赵凝雪眼神专注，嘴角带着淡淡的笑意。

顾瑶一听，心里瞬间慌了起来，眼睛睁得大大的，眼神里满是惊恐与不安。

她想着自己从未独立承担过这么重要的任务，万一搞砸了可怎么对得起大家，眼眶都微微泛红：“嫂子，我能行吗？这事儿可太重要了，我从来没独立弄过，要是搞砸了，可怎么好呀？”

说话间，她的眉头紧紧皱着，嘴唇微微颤抖。

赵凝雪停下手中动作，轻轻拍了拍顾瑶肩膀，笑容灿烂，眼神中满是鼓励：“瑶妹，别慌嘛。你跟着我学了这么久，也该自己闯闯啦。”

顾悦兮像个小挂件一样紧紧抱住赵凝雪大腿，奶声奶气地说：“娘，我要和你一起，不要离开。”小脸上满是依赖，小手还紧紧揪着赵凝雪的衣角。

赵凝雪弯腰抱起女儿，亲了亲她脸颊，眼神里满是温柔：“悦兮乖，厨房忙，你先和哥哥玩会儿，等会儿尝尝姑姑做的好吃的。”

顾睿懂事地站在一旁，小手握拳，眼睛坚定地看着前方，眼神里透着一股认真劲儿，心里想着一定要好好帮姑姑：“娘，我帮姑姑递调料，我会很乖的。”

这时，婆婆许慧慢悠悠走进厨房，脸上挂着和蔼笑容：“我来帮衬帮衬。”

婆媳俩站在案前包苕汤圆，许慧手法娴熟，还耐心地给顾瑶讲解：“瑶儿，别急，包的时候像这样，轻轻一捏就好。”许慧神态安详，语气轻柔。

顾瑶手忙脚乱地学着，额头上满是汗珠，眼神里满是焦急，心里直犯嘀咕，怎么自己的手这么笨：“娘，我怎么包得这么丑呀？”

她看着手中包得歪扭的汤圆，眼神里满是沮丧，嘴巴微微嘟起。

许慧笑着安慰：“刚开始都这样，多包几个就好啦。”脸上依然带着和煦的笑容。

一家人齐心协力，很快就将苕汤圆全部包完。

小叔子顾泽哼着小曲从学堂回来，人未到声先至：“嫂子，明日休沐咯。”声音里透着欢快。

赵凝雪笑着回应：“就等你呢，泽儿，要商量镖局的事儿。”

顾泽走进厨房，看到包好的苕汤圆，眼睛放光，脸上满是惊喜：“哇，这么多汤圆，肯定好吃。”

接着他看向顾瑶，“瑶妹，你是不是要开始做大餐啦？”

顾瑶看着炉灶，深吸一口气，紧紧咬着下唇，眼神里透着紧张与决然，暗暗给自己打气，一定不能丢脸：“嗯，哥，我要做红烧肉和芹菜炒牛肉了，心里好紧张。”

赵凝雪站到顾瑶身旁，开始悉心指导：“瑶妹，做红烧肉，先把五花肉切成大小均匀的方块，这切法有讲究，每块大小一致受热才均匀。”

说着，赵凝雪拿起一块五花肉示范切法，动作利落，眼神专注。

“切好后冷水下锅，加些料酒焯水，这一步能去掉血水和腥味，水开后煮个五六分钟捞出来沥干水分。”

“然后起锅烧油，油热后放冰糖，一定要小火慢慢炒，边炒边搅拌，直到冰糖完全融化，变成焦糖色，这糖色可是红烧肉色泽红亮的关键。”

赵凝雪专注地盯着锅里，手中的铲子缓缓搅动着冰糖，眼神凝重。

顾瑶在一旁看着，眼睛一眨不眨，眉头微皱，眼神里既紧张又期待，希望自己能顺利做出这道菜。

“接着把焯好水的五花肉放进锅里快速翻炒上色，让每一块肉都裹上糖色，再加入葱姜蒜、八角、桂皮这些香料爆香，瞬间香味就出来了。”

赵凝雪把切好的葱姜蒜等放进锅里，锅里立刻滋滋作响，香味四溢。

“之后加入适量生抽、老抽、料酒和少许醋，生抽提鲜，老抽上色，料酒去腥，醋能让肉更软烂，翻炒均匀后倒入热水，要没过肉。”

“大火烧开转小火慢炖，大概一个小时，肉就会变得软糯可口，到时候大火收汁，让汤汁浓稠地裹在肉上，这红烧肉就算成了。”

“再来说芹菜炒牛肉。牛肉要逆着纹理切，切薄一点，这样口感才嫩。”

赵凝雪拿起一块牛肉示范切法，刀刃在牛肉上轻快划过，表情认真。

“切好后用生抽、料酒、淀粉腌制十五到二十分钟，让调料充分渗透进牛肉锁住汁水。”

“炒菜时先把锅烧热，多倒些灯油，等油热到微微冒烟，放入腌制好的牛肉快速滑炒，看到牛肉变色，表面刚刚熟透就赶紧盛出来。”

“再用锅里剩下的油炒芹菜，炒到芹菜断生，保持脆嫩，然后把牛肉倒回锅中，加盐、鸡精调味，迅速翻炒均匀就可以出锅了。这道菜讲究火候与速度的配合，你可得多留意。”

顾瑶在炉灶前，眉头紧皱，眼神有些慌乱，对赵凝雪喊道：“嫂子，这油热了，我先放肉还是冰糖啊？”眼神里满是无助。

赵凝雪赶紧走过去：“先放冰糖，小火慢慢炒，千万别急。”眼神坚定，给人以安心之感。

顾睿在一旁帮忙递调料，眼睛亮晶晶的，还不忘给顾瑶打气：“姑姑，你肯定能做好，加油！”脸上洋溢着天真的笑容，小身子站得笔直。

顾悦兮在旁边的小板凳上坐着，眼睛一眨不眨地看着，小脸上满是期待：“姑姑，做好了我要吃好多。”

顾瑶无奈地笑了笑，眼神里却依然带着担忧：“悦兮啊，姑姑要是做坏了，可没有好吃的咯。”

许慧在一旁整理着厨房，脸上带着淡淡的笑意：“瑶儿，你就按凝雪说的做，放宽心。”

顾瑶点火后，紧张兮兮地，眼睛紧紧盯着灶台，说：“嫂子，这火是不是太大了？我怕把锅烧坏。”

她心里七上八下的，就怕一个不小心出岔子，眼神里满是惶恐。

赵凝雪看了看：“稍微调小一点，刚开始不用太猛的火。”神色镇定。

顾泽在一旁打趣，脸上带着轻松的笑容，其实是想让顾瑶放松些：“瑶妹，你这架势，不知道的还以为你要上战场呢，放轻松。”

顾瑶听了，心想哥哥说得倒容易，可自己就是控制不住地紧张，撇了撇嘴，眼神里带着一丝嗔怪。

顾瑶白了他一眼：“哥，你说得轻巧，你又没做过。”

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