路人书

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第78章 第78章（第1页）

带着剪子，把那些还硬着的黄色柿子连枝剪下，再背回家中，路上瞧见的菇娘果、野生猕猴桃、八月瓜统统都带回去。

野生猕猴桃小小一个，还得放几天才能吃，但是八月瓜已经果壳开裂，露出里面白莹莹的果肉。路上随手摘下的八月瓜，是一种长相比较长圆形的果子，因为果壳炸开，又被叫做“炸”，里面的果实倒是汁水充盈，甘甜清润。

卿姨将小孩留给她的八月瓜细细剥下，埋在米饭里一起闷熟，煮出来的饭粒乳白清甜。

她们坐在石桌旁边，将柿子梗部留下一点，剪去枝叶，然后用小刀将柿子皮削下来，带着硬实的柿子，拿在手上就像是苹果一样，万宝妆忍不住咬了一口，极其涩口，又都吐了出来：“呸呸呸，好难吃。”

卿姨坐在一侧拿着细刀转着手上的橙色柿子：“你这是在做什么呢？”

万宝妆喝了口水，漱了漱口，嘴里的涩意才消散了些：“我只是想吃脆柿子而已。”

卿姨笑着摇了摇头：“这边可没有脆柿子，只有这样的软柿子，才好做柿子饼过冬呢。”

软柿子熟了以后软糯甘甜，尤其是里面的芯，吃起来有一丝丝在牙齿间爆开的汁水，只是容易沾上一手黄色的汁水。

新雨在一旁，用麻绳系在剥皮后柿子的梗部，串成长长的一串，然后挂在厨房木杆之上，这个地方隔雨，又能晒到太阳光，橙黄色的柿子晃晃悠悠地垂下来，变成了一排整整齐齐的柿子串窗帘。

削下来的柿子皮也不要随意扔了，拿箩筐装起来，一起风干。

卿姨一边削皮一边絮絮叨叨：“挂上去的柿子要晾晒一个月左右哦，直到它表皮都干燥，要翻动捏一捏，捏饼时柿饼外硬内软，回软后没有发汗现象，里面的水分没有了才能取下来捂出柿霜。”

“知道啦，我们分辨不出来可以让巷子的阿婆们帮我们看看嘛。”

“要在缸里铺一层柿子再铺一层柿子皮”卿姨又想起缸子里做的柿子醋：“那些柿子醋可要密封好了，不能随便打开啊。”

“知道啦。”

“若是过些时日天冷了，下雪了，还得给缸子外面裹一层厚被，别给冻坏了，到了来年，酸味醇厚，又带果香的酸甜，很是好吃。”

万宝妆笑了笑：“卿姨呀，天冷了，我们也要烧火热火炕了，厨房里会一直烧着火，冻不到你的宝贝醋。”

姨便也莞尔而笑：“你这个顽促鬼，就知道打趣卿姨。”

新雨在一旁系着麻绳，听见了也止不住地嘻嘻笑：“卿姨你放心，我们一定会照顾好这些柿子的。”

她们将挂不住的柿子减去叶子与梗，拿出一个空隙较大的平底箩筐出来，将柿子朝下平放在上面，放在一旁自然晾晒。

院子里摆满了橙黄色的柿子，摇摇晃晃的一串串柿子，看起来格外喜人生机。

万宝妆坐在院子里看着斜阳西挂，带着余温的金色阳光懒懒散散地撒下，笑了笑：“卿姨，我们明日早上包饺子吧。”

“好啊。”卿姨一如既往笑得温婉清丽。

“酸菜猪肉馅！”新雨笑着说，“酸菜猪肉馅的饺子好吃！”

万宝妆想了想：“我要吃荸荠猪肉馅，再给清泉弄一个香菇馅。”她看了看卿姨，又问道：“卿姨呢，要吃三鲜馅的饺子吗？”

卿姨笑了笑：“你们这三种馅就好了，不用再加了。”

“那可不行。”新雨反驳道，“四种馅料刚刚好，每人一种。”

“什么馅啊？”刚刚进门的清泉听到一点，有些不明觉厉地问道。

万宝妆沉吟了一会儿：“我们在说，要不要把柿子肉放到饺子里去，看看会不会好吃。”

清泉信以为真，睁大了双眼，略带着纠结：“阿姐，这样不会好吃的吧还是不要尝试了。”

看见那个小孩迟疑的样子，院子里三个人笑作一团：“哈哈哈哈哈。”

清泉这才明白，阿姐又拿自己开玩笑，扑上去抱着她：“好啊，阿姐你又骗我。”

第二日清早，天还未亮，新雨便拿着钱袋打算出门去割些新鲜的猪肉回来。

万宝妆忽然瞧见了几只在柿子串下玩耍的猫崽，叫住打算出门的新雨：“丫头，再买两条鱼吧，开个鱼汤做饺子，然后把鱼肉给猫吃，它们也吃点好的。”

新雨脆生生地应道：“好咧！阿姐我晓得了。”

从坛子里抓出一把酸白菜放入盆里清洗一番，加些清水先泡着，然后将荸荠、香菇、芹菜都清洗干净。

卿姨喜欢吃的三鲜是用芹菜、猪肉和虾仁一起做的饺子，她不太吃韭菜，都是用芹菜代替。

芹菜是最好洗的，将上面的叶子都薅下来，留下根茎清洗干净即可。

香菇要剪去根部一点点脏东西，只保留部分蒂头，清泉玩盆里接上清水，然后把剪去根的香菇放进去，用力攥紧圆圆的顶端，将里面的脏水都攥洗干净，玩得不亦乐乎。

新鲜的荸荠清洗干净外面的泥土，然后用小刀削去外面的皮，削着削着，万宝妆忍不住放入自己的嘴里，新鲜荸荠清脆甘甜。

卿姨则在一旁和面团，

她对面粉与水的比例自然是十分老道的，揉好面团后放置一旁自然醒一会儿，又取出了葱姜蒜拍碎放入温水中，加入一点杜康酒泡着，等剁肉馅的时候可以放进去一些水，这样的肉馅既去腥味又没有姜味。

新雨买回来的新鲜猪肉二分肥肉八分瘦肉，鲜嫩带肥，里面又没有筋膜，她笑着说：“我可是第一个去买肉的，挑了最好的一块肉。”

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