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第228章 匠心独运变废为宝（第1页）

秋分时的焦糊味渐渐被麦香冲淡时，朱五六在紫宸殿的偏殿设了场特殊的宴席。

案上没摆寻常的山珍海味，只一溜儿陶碗陶罐，里面盛着青褐色的酱、金黄色的饼，还有串在竹签上的焦脆虫串，引得侍立的内侍们直咽唾沫。

“都愣着做什么？”

朱五六拿起一串烤蝗虫，翅膜烤得酥脆，撒着沈落雁新磨的花椒粉。

“张尚书，你尝尝这个。”

户部尚书张瑜瞅着那虫腿还微微蜷着，喉结滚动半天，终究还是接了过来。

他记得河间府百姓煮蝗汤的腥气，咬下去时却愣了——外皮焦脆得像烤虾，内里的肉带着点坚果香，花椒粉压下了那股土腥味，竟比街头的烤肉串还耐嚼。

“这……这是蝗虫？”

张瑜手里的竹签差点掉了。

“臣前日见阿蛮姑娘带人晒蝗虫干，还以为是要做药引。”

阿蛮正端着个砂罐进来，闻言笑出两个梨涡。

“回张大人，这是用雌蝗的卵鞘做的酱，陛下说要请大家尝尝新。”

她揭开罐盖，一股醇厚的酱香混着酒香飘出来，深褐色的酱料里嵌着星星点点的白芝麻，看着倒像寻常的肉酱。

朱五六用小勺舀了点，拌在刚蒸好的杂粮饭里。

“阿蛮试了三十多种法子，用酒糟发酵三日，再加上桂皮、香叶焖煮，你们品品。”

钦天监监正捻着胡须，小心翼翼地尝了一口，眼睛倏地亮了。

“这酱竟有回甘！老臣活了七十岁，从没想过蝗虫能变成这般滋味。”

他先前总说蝗灾是天谴，此刻却忍不住又舀了一勺。

“陛下，这等巧思，当真是化腐朽为神奇啊。”

“不是朕的巧思，是百姓的智慧。”

朱五六放下勺子，指着案上的吃食。

“这油炸蝗蛹是河北老农想出来的，他们说蛹比成虫更嫩；那蝗虫面疙瘩，是灾民在逃荒时发明的，掺点野菜就能顶饿。朕不过是让御厨和农妇们多试了几种做法。”

正说着，沈落雁抱着本《蝗食图谱》进来，书页上画着各色蝗虫菜肴，旁边还注着做法。

“陛下，这是各地报上来的食谱，臣统计了下，光是蝗虫的做法就有五十六种。”

她翻开一页，上面画着只陶罐。

“定州百姓用蝗虫和黄豆一起发酵，做出的豆豉比往年更鲜，他们说要给这豆豉起名叫‘皇赐香’。”

“叫‘民赐香’才对。”

朱五六提笔在图谱上改了个字。

“传令下去，让各州府把这些做法刻成木牌，立在市集上。谁要是能想出新做法，考绩司记功，赏粟米百斤。”

消息传开，大周朝掀起了一股“蝗虫美食热”。

长安西市最热闹时，十几个摊位都在卖蝗虫吃食，油炸的、卤制的、炭烤的，香气能飘出半条街。

有个姓王的屠户，先前总抱怨蝗虫啃坏了他的菜地，如今却雇了三个农妇专门收拾蝗虫，他做的“五香卤蝗”每天一早就被抢光。

“客官尝尝？”

王屠户用油纸包起一串。

“这雌蝗有籽的才叫绝，卤得酥烂，一咬直冒油！前儿个户部的大人还来买了两斤，说要带回府里下酒。”

买吃食的书生们凑在一起讨论，有个举子笑着说。

“我原是见了蝗虫就恶心，谁知前几日在酒楼吃了道‘飞蝗腾达’，竟是用蝗虫和虾仁一起炒的，那鲜味，啧啧……”

他这话引得众人发笑，有人接话。

“可不是嘛，现在连太学里的先生都用蝗虫酱拌饭，说比鱼子酱还稀罕。”

朝堂上的百官也渐渐爱上了这些吃食。

每月初一的朝会结束后，朱五六总会让人端上蝗虫点心，武将们偏爱油炸蝗虫，说嚼着带劲；文官们则喜欢用蝗虫卵做的酱菜，配着稀粥吃正好。

有次礼部尚书嫌这吃食登不上大雅之堂，被朱五六一句话堵了回去。

“当年大禹治水，还吃野菜充饥呢。能让百姓活命的吃食，就是最好的珍馐。”

到了冬至，朱五六在御花园设了场“百虫宴”，邀了文武百官和各国使者。

西域使者初见案上的蝗虫串，脸都白了，直到朱五六亲自递给他一串，笑着说。

“这是用你们西域的孜然烤的，尝尝？”

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