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第三十六章 包子中的自然之道（第1页）

要说还得是五星级的早点部，经历了前两天的混乱后，如今对狗不理包子的诱惑力已经有了正确理解，而且迅速治定出了一套行之有效的方针。

首先是不需要顾客排队了，凡是购买超过二十元一单的，前五十名都可以拥有购买狗不理包子的权力，选定之后会取得一个单号，然后由服务员按照单号顺序将早点送到顾客面前。

前两天还混乱不堪的早点部瞬间就变得井然有序起来。

周栋的狗不理包子如今已经小有名气，很多顾客就是嫌贵不想吃也会来早点部买些别的早点；现在九州鼎食早点部除了狗不理价格昂贵，其它种类基本和先锋饭店处于同一个档次，能够享受五星级的服务，又能闻一闻昔日记忆中的包子香，似乎也挺值的？

而且还很下饭呢。

花老板还是非常有面子的，领取的号码是1。为了购买这笼周栋做的狗不理包子，她还买了楚都双汤，八股油条水煎包，硬是凑够了二十元的要求。

早点部的汤还是勉强能喝的，油条和水煎包她自然是看不上，不过却可以带给砧板上的下属们吃，‘灭绝师太’偶尔也是有爱的嘛。

龙破天很悲剧地排了个二号，已经转职为服务员的迎宾小姐姐看着这货就想笑，都什么年代了？还顶个鸭舌帽戴着金丝蛤蟆镜，装文艺青年都跟不上时代，只怕是一直活在梦里的吧？嗯，这个二号挺适合他的，二货配二号，快乐不多说。

龙破天面对小姐姐自信地拨弄了几下头发，认为是自己的翩翩风采征服了这两个七分美女。

你们就等着看吧，本大神靠得从来就不是色相，而是实力！本大神的专业点评会让那个家伙颜面扫地，让你们五体投地！

很快第一批的头笼狗不理就热腾腾端到了桌上，吕绿馨深深呼吸了一口久违的包子香，竟然有些迷醉。

事实上昨天近距离观察周栋的狗不理时，她就已经很是沉醉了，只是不想那小子太得意才硬生生端着，如今美食就在她面前，终于可以不用太过矜持了。

“老爷子怎么还没来？不会以为到了早点部还能摆出苏省食神的架子吧？

周栋那小子就是个愣头青，老爷子这次算遇到对手了。

嗯，要不我还是给老爷子留几个，不然他会发火的，他倒是不来骂我，会跑去骂师兄......

不等了，开吃！这小子人虽然不怎么样，做的包子可是真香。”

吕绿馨推开了服务员送上来的其它早点，更把放了江南香醋的醋碟推得远远的。

吃包子饺子不是不该蘸醋，相反这还是很多人的习惯。可是面对真正顶级的包子，用醋简直就是侮辱了它，会破坏它最纯正的味道！

正确的操作方法应该是：当吃到一定数量，开始感觉到油腻时，再开始蘸醋吃。一来是已经领略过了狗不理的纯正味道，二来醋也可以排解油腻、软化血管，对健康大有好处。

一上来就蘸醋吃的，那真的是不懂吃，虽然这样说很不礼貌，但这就是事实。

一条巧舌分南北，浅尝辄止定东西，这是顶级美食家的作派，顶级的美女美食家就更应该如此啊？所以吕绿馨开始吃包子的时候，躲在某个阴暗角落里的迎宾小姐姐就悄悄举起了手机，还笑得像只小狐狸......

轻夹、慢咬、缓动颊。

第一口，吕绿馨状态满满，绝对是美食界一代名嘴的气度，令人折服。

要达到这种逼格，如此气度，其实也很简单，就三个字—‘别着急’。

迎宾小姐姐很失望，以她们前两天的经验来看，花老板不该是这种表现啊？可惜了，看来花老板就是花老板，没办法抓拍她狂吃海塞的照片了，要让群里的小蹄子们失望了呢......

狗不理的味道分为三层，第一层不用入口，热腾腾的包子香先就沁人心脾，这是混合了猪肉鲜香与麦香的味道，优点是足够浓郁，缺点是层次感并不分明。

昨天吕绿馨就已经领略过了，所以今天她要品味的是第二层次。

纯正的麦面香。

真正会吃狗不理的人第一口绝对是咬上面位置的包子皮，这叫开口。目的是先将包子内的热量散发出来，免得被烫到，半发面虽然不比烫面裹的汤汁多，刚出锅的热包子也是绝对能够烫伤口腔的。

而且半发面的狗不理是半兜汤馅，底部的包子皮还是会吸收一部分肉汁，被笼屉的热量直接蒸烘，就成了半肉黄色，口感也与上面位置的包子皮有所不同，这是需要兜底时吃的，顺序错了，那等于是牛嚼牡丹、糟蹋美味！

吕绿馨轻轻咬下一口包子皮后，味觉顿时被富强粉带来的纯正麦香征服，这可不是旺仔小馒头那种带着淡淡奶味儿的麦香，而是那种麦子收获季节飘荡在田埂乡间的味道。

富强粉本来还是偏浓郁的，却被周栋巧妙的用天水麦粉和粗纤维粉中合去了过于霸道的一面，天水麦粉的坦荡粗砺，粗纤维粉的粉质口感，顿时让吕绿馨的小舌尖被狠狠撞击了一下。

就是那种让人心旌神摇的撞击啊......这个周栋究竟是什么人呢？区区一个包子，竟然被他做出了最符合大自然的味道！

吕绿馨美目大睁，细心呵护了二十多年的丁香小舌让她可以比龙破天这种自认美食家的蠢人震动更巨！

“最少用了三种面粉啊.....不对，还有一种，是徽粉！

徽州气候温泽，地力肥厚，所以在两季水稻间还可以载种一季麦子，虽然营养成分很少，却是华夏最具粘性的麦粉。

这种不被白案师傅看重的麦粉却成了点睛之笔，将天水粉、粗纤维粉、富强粉完美融合在一起，三三归一、一生万象，不知又多了多少变化？

每个食家的阅历不同、资质不同、心境不同、所学不同，所得到感悟也就不同，这就是老爷子说的自然之道吧？他竟然......哦，好鲜的肉汁啊！”

什么美食家的做派、什么浅尝辄止的高手风度，统统见鬼去了，吕绿馨再也顾不上什么仪态不仪态了，迅速吸了口甘美鲜香的肉汁，在口腔里滚了两滚，竟然等不及细细品味，便一口将肉馅吸了出来。

终于来到了第三层次的味道，狗不理的独特汤馅之鲜、之妙，让吕绿馨一时竟有些感动。

鲜、咸、甘、香，这是哪里产出的猪？以她的舌头竟然尝不出来，只感觉味道之高绝，尤胜那些上品的有机猪肉。

走地猪？吕绿馨你傻不傻？听说过走地鸡，谁听过走地猪来着？

最后，是将透着半肉黄色的包子底一下塞进口中......

部分浸润了汤馅的底皮不但没有让人感觉油腻，反倒冲淡了先前肉馅带来的一丝油腻。

一种完美融合了麦香和猪肉鲜香的味道在口中炸裂开来，承前启后、完美收官。

他做的狗不理，竟然超越了三层味道，达到了四层境界！

真的好吃啊！

吕绿馨叹息一声，抬起头，用有些茫然痴迷钦佩甚至是略带无助的目光望着正在内厨忙碌的周栋。

别了，我的美容觉......

以后要天天早起排队了......

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