路人书

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第186章（第1页）

何雨柱摔了两次后，就勉强可以骑行。练了十几分钟后，已经可以正常行驶了。何雨柱就停了下来，向何大清说:“爸，那我骑车回去了。没问题吧？”

何大清见何雨柱练会了，对着何雨柱点点头:“去吧。骑车慢点。”

何雨柱高兴的答应，又和郑岩打了声招呼。然后骑上车子就走了。

何雨柱走后，何大清就回到厨房。“石头，咱们处理那个熊掌吧。这玩意也是特别费功夫的一道菜。”

郑岩闻言，立即跟着何大清进了厨房。

何大清让郑岩在空着的炉灶里添煤块，再次架上一口大锅，注入清水，添加去腥臭的食材，如白酒、料酒、花椒大料等。还有生姜、大葱、白萝卜等等这些可以提供去腥又可以吸收异味的食材。

何大清还是一边做，一边讲解每一个食材放入其中起到的作用。

何大清说完后，就让郑岩看着两个炉灶和一个炉子，时刻注意着火候。自己则和小罗一起去别墅区路口等着何雨柱回来。

等到何雨柱回来，何大清让何雨柱回厨房。自己和小罗去了小罗他们佣人的宿舍闲聊。

何雨柱把洋车子还回去后，就回到了厨房。

郑岩见何雨柱回来，拉着何雨柱来到炖熊掌的炉灶前，说:“师兄，这是熊掌。何叔说了，要炖两个小时，然后捞出来，放冷水里浸泡半小时。再捞出来拔毛拔角质外皮。师兄，我和您说，熊掌要怎么处理才能去除腥臭味。要放...”郑岩把何大清教的重新说了一遍。

师兄弟两人在厨房一边聊天，一边看着火候。两小时后，郑岩看了眼厨房里的挂钟。熊掌的炖煮时间到了。

郑岩连忙捞出熊掌，放入冷水中浸泡半小时。因为何大清说了，这样可以让熊掌的肉变得有弹性。

浸泡了半小时，郑岩又从冷水中捞出熊掌。用拔毛钳给熊掌拔毛拔角质。

把熊掌处理好后，已经过去四十多分钟了。处理熊掌得注意里面肉的外形，如果用力过猛，破坏了熊掌的外形。那熊掌就是做好了，也不会好看。

处理好了熊掌，郑岩又看了眼挂钟。已经到了下午三点多了，火腿也蒸好了。

郑岩又把蒸火腿的大碗拿出来，捞出火腿。做完这些，郑岩向何雨柱打了声招呼，就出了厨房，去寻找何大清。

刚出厨房不久，就看见何大清慢悠悠的往厨房方向过来。

郑岩连忙迎了上去，“何叔，熊掌处理好了，火腿也蒸好了。您去看一眼，有没有问题？”

“走吧。”何大清点点头，往厨房走去。

来到厨房，何大清看了眼熊掌和火腿，满意的点头，对郑岩说:“可以。石头，去找块干净的棉布来。”

在郑岩去找棉布时，何大清拿了个搪瓷脸盘来到高汤这。边打高汤，边安排何雨柱，“柱子，去把火腿和瑶柱拿过来。等会放高汤里面炖上。”

何大清弄了些高汤和鸡、鸭、筒骨之类的东西，然后放入另一口锅炖上，再放了点干红枣和香菇进去。又放了点火腿和瑶柱进去。最后接过郑岩递过来的棉布，把熊掌包起来，放入锅中。

何大清对郑岩说:“石头，炖熊掌的高汤烧开后，把火弄小些，文火慢炖两个小时，浸泡一晚。这熊掌就算是加工好了。”

郑岩点点头:“我知道了，何叔。”

何大清又对何雨柱说:“柱子，你那也在炖两个小时。两小时后，你把里面的食材全部捞出来剁成肉茸备用。两个小时后，我再教你们吊汤的最后一招。”

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