宁晋吃心不改(石欢)_第十章佛跳墙

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第十章佛跳墙（第1页）

苏长青推门进来的时候，看见的，就是苏若彤笔挺的坐在属于他的椅子上，一丝不苟看秋季菜单的那幕。

阳光从后面的大落地窗打进来，带着丝丝缕缕金黄，衬得苏若彤微侧的脸上被染上一层庄重的金黄，一时间，苏长青忽然意识到一件事：他的女儿是什么时候长的这么大了呢，她那认真的样子，看起来竟然比他还适合坐在那张董事长桌子后头。

一时间，苏长青的心里生出一种难言的滋味。

“爸爸来了。”苏若彤抬眼看看他，握着手里的菜单，颔首道：“这上面有些菜很奇怪，似乎不是秋天该吃的。”

苏长青回过神，和蔼的笑了笑：“这只是下面人做的策划案，新菜只是从里面选取五道到十道，现在还没定下来。”

苏若彤哗哗翻了一下手上的菜单，这里面大概有一百多道菜了。

苏长青大约是看苏若彤坐在老板椅上的样子特别顺眼，索性对她多说几句：“以往我们秋天是不换新菜的，最多加上几道时令，但是从前年开始，餐馆业务下滑的很厉害，魏家那边帮咱们来看过，说咱们做的都是传下来多年的老菜了，不符合现在人口味，这才试着一点点调整。”

听到魏家，苏若彤心里一跳。

经过短暂的接触，苏若彤发现那个魏峥不是个好人，让她对魏家也有了一些戒备。防人之心不可无，父亲如此听信魏家的话，真的好么？

她哦了一声，微微垂头，指着上面的菊花豆腐羹：“这道菜看起来很不错呀！”

菊花豆腐羹，是将一块南豆腐飞水以后，切成极细的丝儿，用香菜将豆腐丝儿一丛一丛拦腰系起来，放入煲好的清汤中，豆腐丝儿在汤水里散成一蓬，看起来就好像盛开的菊花一般。

苏长青见苏若彤指着这个，面上露出个苦笑。

“这道菜不能大量供应。”苏长青倒是不瞒自己的女儿。悉心指导她生意经：“店里只有大师傅刀工能到这种地步，而且它的主材料用的是豆腐，也不好标高价格，如此一来，只能赔本经营。”

苏若彤忍不住诧异。她看那图片中的菊花豆腐，豆腐丝大概有三毫米到五毫米粗细，既不均等，也没细到能穿针，以前她身边伺候烧火的最低等僮仆闭着眼都能切得这比这个好。苏家普通的厨师，竟然连这个都做不到么。还是说，地球上的厨师刀工整体水平都很差？

因为原身对地球厨艺水平这块儿实在是没什么了解，苏若彤一时间也没妄言，略一思索，道：“那我们就改一改材料，让这菊花豆腐能配得上它的身价。”

“你想怎么改？”苏长青来了兴致，问道。

以前女儿对生意上的事情从来不上心，他也想着苏若彤高中学业辛苦，没有叫她搀和。而今苏若彤已经高中毕业，马上要去读大学了，也是时候接触一下这方面的事情了。

苏若彤搜刮着原身脑子里的记忆，转瞬有了决断，道：“有一道菜，叫做佛跳墙，我们可以做类似的豆腐，就叫做佛跳菊花腐好了。”

苏长青不由得诧异：“怎么做？”

“佛跳墙是用各种名贵海鲜和肉类炖出来的，我们完全可以将那些海鲜和肉类当配料，用纱布裹起来，留出大部分空间给菊花豆腐，让它们在一起低温焖煮。俗话说，千炖豆腐万炖鱼，豆腐可以吸满佛跳墙的汤汁和香味，而且这样炖出来的豆腐块，也会比较硬，更加好切。最后一步，用佛跳墙的汤汁调和以后做菊花豆腐的底，而不是用清汤，这就是佛跳菊花腐了。”苏若彤说道。

苏长青顿时被苏若彤的奇思妙想镇住了，但他一时间习惯使然，忍不住的泼了苏若彤一盆冷水：“你这个佛跳菊花腐，听起来倒是有点意思，可是你要考虑到新海市的消费水准，这样的菜，有几个人会买呢？”

“既然好吃，为什么没人买！”苏若彤淡淡的说道。

她夺舍前，哪怕洞府里扔出去一盆剩菜，也有无数仙人拿重宝相求，这还是相对而言不那么注重口腹之欲的仙人，凡人面对吃的，定力更要差得多！她根本不相信有好吃的摆在面前，会有人不动心！如果有人不动心，只能证明那不够好吃。

就这么打个比方，一个整天吃糠咽菜的农夫，他看到白米饭，一定会觉得那是世间美味。

而一个每天能吃米饭吃饱，可是饭里没什么油水的人，看到金黄黄、油亮亮的烤全羊，一定会忍不住。

但一个天天能吃满汉全席的人，就要用更高级的东西吸引他了。

苏若彤对如何捧出那些更高级的东西自信满满。

正在这时，办公室的门被敲响了，秘书在外面说道：“苏董，陶先生来了。”

“刚好，你可以请教一下陶先生。你们年轻人总是有共同语言的，我说的，你不一定肯听。”苏长青说道。

他觉得女儿的脾气和已经过世的父亲太像了，当年父亲也是这样的，因为厨艺好，就完全不知道天高地厚，到底独木难支，蹉跎一生，只将苏家菜馆经营成一个名头响亮的小苍蝇馆子而已，连个像样的学徒都带不出来。

苏氏能做到这么大，还是靠了老爷子晚些年撒手不管，将馆子交给他这个不怎么会做饭的儿子手里以后，才发展到这么大的。在苏长青的经验里看来，厨艺跟餐馆能不能做大，并不挂钩。

陶羡进来后，苏长青立刻笑着将方才苏若彤想出的那道菜告诉了他。