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第六章 大山下 下（第1页）

不管怎么说，一个外地初来公社工作的人，就知道石亭村有座古石亭，并慕名前来想要一睹芳容，无论是真心或是假意，倒让我吃惊不小，因为，长这么大，还是第一次听到外来人提及她关心她，并想改天去近距离朝拜她。如果，这个外来人请我当向导，是最好不过的，因为，在登山之前，我即能以流畅的语言先满足他观赏的愿望——

在石亭村西南面约80米，有座独立的小山，山高不及村后山的一半，有三十四、五层楼高的样子，山顶的最高处有座石亭，远远望去像只大雄鹰正欲展翅高飞。据说，石亭已有三百多年的历史了，现在虽然陈旧不堪，浑身也长满了苔藓类植物，但依然坚固得很。

石亭的下沿有座古垒，是用只经过粗加工的大石头砌成的，墙厚半米，高一米五，整体呈圆形，直径约45米；古垒像个大石箍，若把石亭算上又似皇冠，戴在小山的额头上。但它修于何时，有什么作用，村里没有人知道。我记得父亲曾说过“那是一道见证历史的墙。”

有石亭的小山与村后山一样，也树木苍茂，招鹪练巧，花草丛生，引鹭筑巢，然，两山尽是些小树，大者也不过碗口粗细。之前，此两山极多大树，巨大的需五个伟男壮丁方可合抱，只是在大炼钢铁时期，全都砍去烧炉跃进了。村民们暗地里的确为之痛心和惋惜，但后来大家都觉悟了，这些老树百年千年等一回，为有这一次立功的机会，况且，山上的小树要不了几十年又将长成大树。

“阿爹，我回来了。”我一进屋就大声报告，并情不自禁地感叹：“你在炖黄牛肉呀，满屋子的香气好美丽哟！”

“哦，”父亲拿着本泛黄的线装书走出厨房，幽默地说：“能看见香气的人回来了？我们的牛肉还没有炖出‘美丽’呢。”

我嘿嘿笑了两声，机敏地自圆其说，自己因感动的瞬间将‘妙’说成了‘丽’字，才好奇地问：“你看的这本书有味道吗？”

“多着呢，”父亲不假思索地回答：“闻它有墨香味，读它有‘春秋’味，品则有‘人情’味。”

“阿爹，”我想了想，问道：“‘春秋’是什么味呀？是‘自然’的味道吗？”

“嗯，应当有些，否则，怎么能配称春秋的左传呢。当然，最高深的是‘人情’味，但依你现有的理解力，只能先把陀螺与风筝放好，抓紧时间写作业。”父亲说完，又进厨房去查看火上的炖菜了。

作业不算太多，或许是抵挡不住炖牛肉的诱惑，我做得比平时要快，才一个多点小时就停笔收工了。我走出书房喊了两声阿爹，没有回应，但见饭菜已全部做好，就赶紧进厨房打水洗手洗脸，并从厨柜里取出两付碗筷放到堂屋的小餐桌上。餐桌上的菜与上午一样，也是两菜一汤，一碟凉拌烧青椒与西红柿，一碟清炒小白菜，及一大碗炖牛肉。这时，父亲从户外进来，手上拿着一小把才从地里摘来的芫荽，笑着说：“动作挺利索的嘛，碗筷都摆好了。噢，先不要揭开汤碗的盖子，待我把芫荽洗好切来，牛肉汤缺少这东西味道就差远了。”

“阿爹，让我来做，你先休息一会儿！”我边说边上前接过芫荽，父亲则交待我，洗好后切成细短节，用一个碟子装着和汤勺一起拿过来。没一会儿功夫，我端着切好的芫荽来到了餐桌前，父亲揭开汤碗的盖子，示意我将芫荽全倒入其中，他用筷子搅匀后又将盖子盖上，并对我说：“不要急，再等两分钟就好。碗先不要盛饭，等会儿我们先喝汤，准确地说是品尝鲜美牛肉汤。”

“放这芫荽，”我半信半疑地问：“牛肉汤就会变鲜美？”

“觉得奇怪吧，”父亲笑了笑，以美食家的口气说：“吃炖牛肉就得有这份耐心，这是两个小时文火炖的‘点睛’之笔，否则，那将是一碗很普通的肉汤。当然啰，普通与非普通的肉汤相比，营养成份并没有增多或减少，但口感却相距的甚远啦。”

“是吗？”我不好直接反驳父亲，就拐弯抹角地说了一通：“我想这汤的成份应改变了的，但芫荽有无营养我不知道，我是想问吃炖菜都得这样讲究吗？”

“嗯，会以守为攻了，好。”父亲轻拍了一下我的脑袋，很高兴地告诉我，只要是一道菜，便有做法与吃法的讲究，并非只有炖菜才如此。我为了让时间过去得快些，就找话题继续说：“那为何平时都是做好了，端上餐桌就吃呢？”

“平时事多工作忙，简化手续是必要的；当然，现在国家经济还不发达，物质方面的享受要欠缺些，要讲究的条件还不成熟，但根据近来的发展趋势，要不了几年会有大改观的。”父亲讲完，就揭开大汤碗的盖子，举着小汤勺示意我递碗接汤，并边滔边说：“先尝一小碗，看看怎么样？”

“哇，”我尝了一口，便激动不已地赞叹：“阿爹，这汤是我喝过的最好喝的汤了耶！”

“好在什么地方？两个惊叹词并体现不出半点好来嘛。”父亲也尝了一小口，看来还比较满意。

“要体现出好来，”我在大脑里快速搜索了一番，摇了摇头，说道：“这汤这般好喝，但不知应如何来形容。”

“那就试着用比较的方法呗。”父亲启发了一下。

“哈，我怎么就没有想到呢，这汤像喝鲫鱼汤，喝了满口都香，又像喝腊肉汤，连整个咽喉都充满了香味，但这香味更浓厚更飘逸，似云若霞浮在脑际，却让人很难捕捉。”我兴高采烈地描绘一番。

“还说形容不出来，竟一口气说了这么多。菜就讲究‘色香味’三个字，‘色’是要让人看了既能挑起食欲又具有美感，‘香’是要让人闻了既能刺激神经又感到陶醉，‘味’则是要让人嚼了既能训练唇舌又慰藉馋心；色是看得见的，可以用‘美丽’来形容。”

“嘿，”我傻笑了一下。“你还记得我早先说的‘美丽香气’呀？”

父亲看了看我，以随和又带有几分严肃的语气告诫说：“不但记得，还要提醒你，人最容易在‘色’的美丽中迷失方向，在‘香’的陶醉下忘乎所以，在‘味’的滋补后不知满足！”

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