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第六章 鱼游潜水（第1页）

星家酒楼，此时无疑成了整个赤阳城的焦点，不到片刻时间，星家和刘家的事情就已经在整个赤阳城中传开了，整个星家酒楼被里三层，外三层的包围了起来，而在酒楼之中，星云和刘桐两方正和一个中年男子说说笑笑！

中年男子长的有些粗犷，但笑意之中无不透露着一股豪爽，此人正是赤阳城的城主沈毅，这可是一个四星斗师的高手，如果不是沈毅眼中偶尔露出的精光，恐怕谁都会认为这粗犷的汉子脑子不大好使！

但熟知沈毅的人却知道他的脑子可并不比他的实力差上多少，最让星云意外的是那赤阳城第一美女沈冰竟然也会到场，而且还是十一个评委之中的一个，星云无奈苦笑，当初在拍卖行他可是彻底得罪了这赤阳城第一美女！

见离开始的时间已经差不多了，拍卖行管事，星府管家和星家酒楼掌柜都一脸绝望，在他们看来，这次的赢面绝对是输多赢少，拍卖行管事悄悄的朝身后的一个中年男子低声问道：“易巴，你有几分把握？”

看来这中年男子应该就是星家酒楼的大厨了，缓缓摇了摇头，被叫易巴的中年男子苦笑：“最多只有三成，说不定更少，那人不但是一名厨师，更是一名斗者，这已经让我赢的机会降低了三成，看他的样子，厨艺肯定也不会比我差啊！”

三成？三个管事对视一眼，都从各自眼中看到了一丝绝望，无奈的摇了摇头，连城主都来了，他们还能说什么，拍卖行管事更是低声咒骂：“该死的废物，这下我看他怎么跟家族交代，就算他爹是族长，他也绝对逃不过家族的惩罚！”

这时候，刚刚抬头的拍卖行管事顿时看到了星云冰冷的目光，他连忙打了个寒颤，只是眼中的怨毒之色更在浓厚，作为中心人物的沈毅大笑道：“哈哈哈，好了，既然大家都到齐了，那刘家和星家的比斗是不是该开始了？”

星家拍卖行的白发老者这时候走了上来，开着星云和刘桐两人大声道：“此次比赛，由双方大厨比试，双方各做一道自己最拿手的菜肴，由城主大人，十位评委和五十位朋友一起评价，一共六十一人，哪一方得到三十一人的支持算为胜者！”

星云和刘桐都点了点头，见他们没有意见，白发老者继续道：“时间为半个时辰，以沙漏为限，当沙漏滴完，哪方的菜还没做好者为失败一方，比赛，开始！”

“呼”白发老者话一说完，刘桐那方的黑袍男子立刻生火，火势一瞬间暴涨，所有人都是一愣，斗者？沈毅眼中也是闪过一丝惊异，火系斗者，看来，这次星家要有麻烦了啊！

星云这方的大厨苦涩着摇了摇头，正准备着手做菜之时，一个年轻瘦小的身影把他拦了下来，正是一脸平静的星云，星云对那大厨淡淡问道：“知道文武火和猛温火之说吧？”

大厨微微一愣，一脸惊异，摇头低声道：“作为一名厨师，四火只是基础，肯定知道，不知道少爷的意思是？”

星家少爷，虽然是外界所说无法凝聚斗气的废物，但他自己也照样无法凝聚斗气，所以看待星云的目光并没有常人的歧视和鄙视，星云略微惊讶，这可又是一个拿正常目光看待他的人，点了点头：“知道就好，听我吩咐！”

看到星云竟然走向了灶炉，不但星家大厨，就连城主等所有人都一脸惊异，莫非这星家小少爷要亲自下厨？这乐子可大了，星云眉头微皱，看着大厨冷喝道：“猛火！”

大厨一愣，略微有点迟疑，当看到星云那冰冷的目光之时，马上用力一拉风箱，“呼”火焰顿时暴涨，“嗤”一瓢水直接进入锅中，看到这一手，大厨眼中精光大盛，一瓢水竟然没有一滴外露，这份力道拿捏之准，就是自己也是不及啊！

星云淡淡的声音传了过来：“做菜的锅无论涮的多干净，锅底都会有一丝油性，而就在这些过夜的油性却能影响一道菜的真正美味，所以必须用烫水烫出油渍，这样做菜的味道会比平常更好！”

“呼”烧开的水被倒了出去，星云沉声道：“温火！”“呼”火势顿时小了很多，一瓢油进锅，星云淡淡道：“作为一名大厨，掌握时间和火候是最基本的常识，榨油用温火，不但可以利用其中时间切菜，洗菜，更能让油的香味完全散发出来！”

“唰”一条不小的鱼被星云直接抛起：“做鱼，第一步就是刮，切，拨和剔，刮鱼鳞，切鱼肉，拨鱼皮，剔鱼刺，一定要把鱼鳞刮的一点不剩，鱼肉均匀，鱼皮完全剔除，鱼刺更是重中之重，这也可以算是练练你的刀工！”

说话期间，一块块均匀的白嫩鱼肉被星云切成一盘，眼花缭乱的刀工让中年男子眼中光芒大盛，一脸兴奋，眼中更是流露出了敬重的神色，而刘家的黑袍男子脸上罕见的露出了一丝凝重！

“呼”炉灶之上火焰暴涨，从锅中冒出了一股诱人的香气，黑袍男子把自己所炒的东西放到了一旁，洗涮锅底之后再次做另一道菜，看来黑袍男子做的这道菜有点复杂！

星云脸带不屑：“记住，一道菜最美味的时候就是它刚出炉之时，像他这样把菜放在一旁，一旦温度流失，味道绝对大降，千万不要学，这是厨师一大禁忌！”

“鱼带腥味，去腥更是其中一大重点，千万不要试图有辣或香来掩饰鱼的腥味，这是最愚蠢的行为！”

“嗤”锅中的油猛的不断乱跳，星云继续道：“油为淡黄色之时入味最好，青花椒，天麻花，海盐，记住这三样东西，大部分带腥味的菜皆能用这三样东西去除腥味！”

“嗤”鱼肉入锅，顿时一阵油炸之声响起，星家三大管事面面相觑，他们没想到星云竟然会亲自下厨，而且看他的模样，更像是在教易巴做菜一般！

易巴紧紧地盯着星云的一举一动，星云的刀工对他来说已经可以用出神入化来形容了，到现在他才知道这个外界所盛传的废物少爷在厨艺这一方面竟然如此出众！

“鱼炸八分熟即可，这道菜看似是炸鱼，实际是一道鱼汤，或者说是一道浅水鱼汤，这道菜的名字就叫鱼游浅水，下面，你可要记清楚了！”

“武火，水开之后，先让油，不要等油化开，天麻花，青花椒，海盐，炸鱼肉，暴香葱，文火盏茶时间，这道鱼汤就算可以了！”

“嗤”火焰顿时小了下来，看着满头大汗的星云，易巴恭声问道：“少爷，最后那些辅料都要按照顺序放吗？”

星云擦拭了额头的汗渍点了点头：“每一样辅料性质不同，在水中和油中被吸收的时间也自然不同，天麻花的味道在水中最慢浮现，所以自然要第一个放，炸鱼肉本就已经是熟品，味道自然最快散发，自然放最后一个，暴香葱就不用我说了吧？”

“盏茶时间过后，所有的辅料味道将完全被开发出来，这样的话，这道鱼汤才算真正完美，记住，鱼汤出锅之时要用盅，一鼓作气，把所有香气都凝聚在盅里，揭开之时，香气才是最浓厚，也是最香的时刻！”

盏茶时间转眼即逝，星云猛然爆喝：“猛火！”

易巴微微一愣，而后立马猛拉风箱，“呼”火焰猛然爆炸，星云沉声道：“鱼汤，一要鲜而不腥，二要淡而清香，鱼肉更要滑而不腻，黄瓜，是最好的媒介物！”

“嗤”“嗤”两条黄瓜被星云高高抛弃，一条条黄瓜丝均匀的落入一旁的大盅之中，“唰”一瞬间，锅里的整锅鱼汤就被倒入盅里，星云微微呼了口气，朝易巴轻笑道：“鱼游浅水，想必你也该会了？自己以后好好练练，可以让酒楼多一道菜！”

易巴此时异常恭敬，星云的厨艺已经赢得了他的尊重：“是，少爷，日后还望少爷多多指导属下！”

星云点了点头：“再有文火慢慢熬上一分钟即可，记住盅千万不能揭开！”

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