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第五章 齐家四（第1页）

直到他们将猪杀掉，大卸八块之后又才重新出现。只见那杀猪的侧院已经被弄得狼狈不堪，那几个小厮正在拾掇着肥猪的下水。

这个时候的周晨，哪里还有刚刚的怜悯之情。贼溜溜的跑上前去，把那些下水宝贝似的聚到一起。

周晨把猪的大肠一遍遍的刮下来。拿了个盆子用一碗醋和一把盐在其里外涂抹揉搓一遍除去粘液污物。

然后又吩咐仆人在院子里面支上三口半人高近一米直径的大锅，再把大锅下面的火给烧的旺旺的。

然后将已经漂洗干净后的猪大肠，放入开已经咕咚咕咚烧开了的水中。周晨粗放的将几棵大葱，一头大蒜，许多姜块横竖切了两刀，就直接丢到了锅里面去了。

过了几许时候，觉得煮了差不多的时候又倒入一瓶子从外面捎带回买来的黄酒。

最后再取出大肠，切成三厘米长的段。再放入一般的小锅沸水焯过，捞出沥水。这猪大肠味道本来怪异，必须需要先煮再炒再煮。

大肠的配料做好，然后剩下的就是去灌血肠。

周晨现在脑子里的想的血肠，是当年小的时候自己不能忘记的一个美味。

尤其是吃到酸菜炖粉条的时候，排骨可以不放，但是血肠却不能割舍。

顿好的血肠拌上蒜泥，蒜泥里再放点酱油和醋，从东北炖菜里将其夹出来，带着那个热火劲儿沾到碗里的大蒜调料你里面，最后吃到口中香辣之中满嘴流油。

想到这里周晨不自觉的咽了一口唾沫，他急忙把盐先放到那盆里面，然后又把接下来的血一股脑的都放到装有盐都盆子里面。

再在盆里面充分搅拌使其不容易凝固。拌上剁碎的葱末、盐、姜粉和胡椒粉等调料，然后又弄了一些淀粉放进去。

搅拌均匀之后，放了一个漏斗。攥住其中一截洗了干净的肠子开始往里面灌。再然后抓住开口的一节扎紧捆实，放入锅中煮制即成。

自己亲手弄得猪肉，吃起来一定格外香甜。周晨把能用的下水搞定之后，直接走到那刚刚被小厮大卸八块的肥猪面前，挑了一块肥瘦相间的大五花叫人挑出来，横竖给改刀切成一种两厘米见方的小块儿，肥肉与瘦肉各占一半。

放入各种香料翻炒之后，再把酱油醋一股脑的倒上。五花肉为原料的红烧肉做法十分考究。所以需要的锅就不能特别大，只是自己家中的铁锅而已。是以炒为主，最后才是辅以焖蒸。

周晨在院子里支上了火架，剩下的猪肉他也没有精细的处理。剁吧剁吧一齐丢到锅里面。

然后放上葱花香菜，倒入酱油醋等调味料。炖大骨头、大骨头炖肉一气呵成，剩下的猪蹄儿猪肘周晨看着也有点发愁。

这种天气虽然寒冷，也没个冰箱。除非给熏烟做成火腿，否则鲜肉自会留存不住。但是火腿他也只是吃过，从来都未做过。

也是不知道该怎么办才好。若是胡乱瞎弄之后腐坏了，岂不就是败家！他放弃了做火腿的想法，打定主意索性就连酱猪蹄儿红烧一起做开去，真弄得不好吃了也不丢掉，分给城里面的小孩就罢了。

这一套把式弄下来，周晨做肉的香气就弥漫了整个前院后院。一些好吃的小厮零零散散的围在了周晨和大锅周围。

他们看着自家的小少爷忙里忙外，虽然有心帮忙但却又不知道该做些什么。具体怎么帮也只能傻傻的站在家里少爷旁边等着周晨吩咐。

这个时候张贤也带着张婉婉过来凑了热闹。他到了火堆旁边问周晨说到：“你这是在做什么？好香！”

周晨嘿嘿的笑着说：“暂时保密，等到时候端上桌去你们就知道了。”.

说完也不带张贤的反应，有一头埋去那锅边忙道了起来。

就在兴致勃勃，忙乎做着自己的吃食时候，前院的门子突然跑的进来跟他说道：“小少爷，王爷刚刚来，现在在前厅等着您呢。”

周晨忙到一半，听到这个消息。只是小声的嘟囔一句：“好家伙，来得早不如来得巧。这家伙的嘴是怎么长的如此壮。我家刚要开饭这人就来了。”

嘟囔也只是嘟嘟囔，也不能不见。毕竟是个王爷啊，所以他急匆匆的走到前边索性连衣服都没有换，只带着一身的燥火气去见赵芳。

当赵芳看到他的这一身的打扮，实在也是有些好奇。就询问他：“你这是在做什么？”

周晨没有瞒着，说道：“您也是嘴壮，恰好弄了几道外边没有的吃食，一会也来试试。”

然后就说了自己这一天都做了些什么，那做饭大灶他也给描述了一遍。

赵芳听他说之后才恍然大悟道：“”我说这香气是哪里来的，原来是你家的厨房。”

快快速领我过去，是什么好吃的我也好见识一下。周晨听说也只无奈，对着赵芳说道：“王爷你这身衣服实在贵重，不好去那种脏乱的地方。等到做好了我自给你端来尝一尝就是了。”

赵芳这人天生的好奇心奇重，哪里可以等到饭熟了再去试吃，他现在就要吃！

既然周晨已经本身已经猫下身段去做了饭，他觉得自己也就没有必要在这里等着。一定要去瞧上一瞧。

周晨想道：“这也不是什么大事。”又看到王爷如此坚持，也就不再劝阻领着他到了侧院。

当赵芳来到侧园，映入眼帘的就是架在院子上的三口大锅。锅里面滚滚沸水，炖着的大块猪肉上下翻滚。

说不出的香气已经弥漫了整院，赵芳到了这里之后唾沫就没有停止过的分泌。

他问周晨：“你这里面炖的都是什么？”周晨没有搭理他，上前拿出两根近半米长的竹筷，夹了一大块肉怼了一怼。

感觉已经熟的差不多了，就叫人夹了两块儿放到碗中尝了一尝。感觉味道还算可以，马上换了一双新的筷子找了块儿看起来品相还算不错的红烧肉，给递到赵芳身前。

赵芳哪里见过这玩意，学着周晨刚刚的样子也将肉接过来。那油红的嫩肉和诱人的香味就已撩拨起食欲。

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