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时间就是金钱,不,时间就是煎饼!
江天掏出手机,点开摆摊app。
现在去找锻造铁鏊子和刮板的匠人来不及了,他准备从系统商城里买现成的。
找到鏊子和刮板后,江天看了看兑换所需的商城积分。
鏊子要一千积分,刮板要五百积分。
还能接受。
“兑换!”
点了兑换按钮,崭新已经开好锅的鏊子和刮板就出现在江天面前。
“不错,很厚!”
“保养的很好,沉甸甸的!”
江天很满意系统的出品,系统只出精品,不糊弄人。
随后江天点开系统摆摊地址推荐地。
【推荐地点:华帝街,时间:下午四点半。】
华帝街。
算是江城新出炉的美食地标。
那里是吃货的天堂。
也是小摊贩的修罗场。
周边的商铺更是厮杀一片,本身租金贵,竞争激烈堪称惨绝人寰。
但人流量也是实打实的恐怖。
想要两天卖五百份,去那里是唯一的选择。
这就叫风险与机遇并存。
上午的时间,江天都用来备货,直接化身人形采购机,按照脑海里那份大师级煎饼果子技艺自带的“完美物料清单”,开始扫货。
绿豆面,小米面。
要最新鲜的。
产地和磨粉日期必须清晰。
鸡蛋是直奔农贸市场挑最新鲜的散养土鸡蛋,个头匀称,蛋壳摸着温润。
至于甜面酱、辣椒面等,江天则是亲自制作。
市面上的完全达不到江天的要求。
对配料是精挑细选。
江天反复对比色泽和气味,才采购回来一大包。
清洗,处理也是个大工程。
接下来就是调面糊,熬酱料,炸薄脆。
三个关键环节。
为此江天特意选了一个单独的灶台,确保每一步都严格按照脑海中的“标准流程”进行。
煎饼果子的面皮要做到不皮不硬,又酥又脆,配比绝对是关键。
这也是系统之前传授江天做法时的重中之重。
此时,江天的手就是尺,他抓了一把小米面,加上绿豆面,在盆里倾洒。
随后倒入清水,只看到快速的搅动下。
两种不同的面混合在一起。
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