路人书

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第531章 满级肉夹馍（第1页）

炒糖色和调制卤汁。

炒糖色，极其考验功夫。

一般人很容易炒黑，发苦。

江天也算是经验丰富的老厨师了，他也很小心。

热锅，倒入凉油。

撒进去一大把的冰糖，开小火，铁铲在锅内慢炒。

等到，糖汁从翻涌的大泡逐渐变成细密的小泡，颜色由浅黄变为枣红色时。

江天眼疾手快地倒入一碗开水。

“刺啦”一声。

看着红润透亮的糖色，江天用筷子点了点，尝了一口。

“嗯......没有一丝焦苦味。”

“还得是我这个老师傅啊！”

“这么一大锅糖色，非得我等大厨才能驾驭！”

忍不住对自己夸赞一番，江天把炒好的糖色倒入一个深口大砂锅中，加入足量的清水。

刚才焯好水的猪肉这时候该入锅了。

整块放了进去。

以上的操作绝对不算是“满级肉夹馍”的关键。

最关键的还得是系统提供的“顶级秘方卤肉汁”。

加上这个卤肉汁，才算是老江肉夹馍的真正秘方！

江天将采购来的十几种香料，按照脑中的秘方，精确到克，按比例包入纱布袋。

一个个投入砂锅。

又加入大量的生抽，老抽，蚝油。

以及几块拍松的姜和葱结。

大火烧开。

转小火。

盖上锅盖。

随着时间和小火慢炖，香气终于从砂锅的边缘渗透出来。

这时候，林婉清已经把朵朵接回来了。

朵朵一放下小书包，就激动地站在院子里使劲儿吸鼻子。

“麻麻！是不是粑粑又在做好吃的饭菜了！”

“这是什么味道啊！”

“好香好香！”

“有点像是红烧肉！但是又不完全像！”

朵朵的小鼻子已经在江天日夜熏陶下，培养出来了。

非常精准地察觉到东桂园内，江天做的美食味道有点特别。

林婉清也忍不住猛吸了一口，有酱香的味道，但是香味的层次感很特别，肉香味和油脂味儿极其霸道和持久。

整个院子里都是。

果然一转身，就能看到那只小野猫又来了！

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