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第41章 做工精细酸梅菜 读书考试变疯癫（第1页）

唐小敖他们走过读书的居民区，又来到街上。

多小鱼说：“我们饿了，我们找一个酒楼去吃饭吧！”

他们往街上走，看到一个大酒楼，上写酸梅四大菜酒楼，酸字的左上角小字写上司马礼记几个字。

小鱼说：“就到这家吧，这家看来非常好吃我以前吃过这其中的酸梅排骨，非常的美味，就是不知道怎么做的，今天叫小二跟我们介绍一下。”

林燕儿说：“小鱼哥，这些店面上怎么都带着司马字样，你看隔壁那家酒楼，也是写着司马书记；有一家客栈叫司马易记客栈；还有一家卖书的，上面写司马书记书店怎么这么多姓司马的？”

小鱼说：“我从前到达港口之时，也看到很多有司马标志的店铺，就问一下，他们说这边人大部分姓司马的比较多，所以开店的时候，都以他们的姓名做记号起的店名。”

他们上的酒楼，上面已经坐了很多人客人，他们点的都是或简易或丰盛，有的是点了一大盘肉菜，其他都是凉菜如酸梅豆豆，或其它盐豆等等。

这时，他们刚坐下，来一个酒保，儒服打扮，但穿青衫，看书太多，眼近视，戴着眼镜过来问：“三位客官吃饭乎？请明示饮酒乎？点何菜乎？”

林燕儿说：“什么之乎者也，文啾啾酸巴巴的，要壶酒，要你们的招牌菜，酸梅四大菜。”

多小鱼说：“酒要清爽，微甜的。”

酒保说：“要此菜者，聪明也，酸梅四菜者，我店招牌菜也，吾店四大菜者，远见闻名也，请稍等乎，一会可好也。”

林燕儿说：“少说者也，赶紧上菜，如慢者，要挨打也。”酒保一听，不敢再说，赶紧去上菜。

小鱼说：“大小姐也学会之乎者也！”

林燕儿说：“这就是近朱者赤，被他们感染，被他们同化了。”

多小鱼说：“此地原先这些酒楼经营豆皮，豆芽，酸梅豆，腌渍酸梅等小菜，现在与时俱进，都是上的酸梅鸡鸭鱼肉了，按照顾客的需求来做，以前的酒酸酸的，味道难喝，现在酒被精心调配，可以有各种口味的酸梅酒，有清爽酸甜型，也有中度酱香型，还有高度浓香型，都非常的好喝。”

酒保把碟子摆上来，碟子上都写着司马礼记几个字，包括筷子上，碗碟子等用品上，都写着司马礼记几个字。

林燕儿不解问多小鱼：“为什么他家盘子和筷子等用品上都写着司马礼记？把他家的招牌写在上面。”

多小鱼说：“此地人特别的吝啬，他们会偷偷的把碟子，筷子，甚至牙签都偷回家。做好标记之后，他就不敢偷了，如查出报告官府，就要受到惩罚。”

“以前到达淑士国的时候，听到当地人讲有家饭店，刚开业三天，除了凳子，桌子以外，其他东西都被人偷走了，防不胜防。”

林燕儿说：“那他家就缺这点东西吗？”

多小鱼说：“淑士国的钱都花在读书上，有时候他们带走这些的东西，就不想花钱，能拿一个就拿一个，能省一个就省一个所以就造成这种情况，没有监督的时候，他就不停的往家拿东西。”

过了一会儿，四大菜上来了，上的是酸梅排骨，酸梅蒸鱼，酸梅鸭，酸梅鹅，这些菜个个酸香四溢，香气怡人。

多小鱼说：“小二，给我们介绍下这四个菜是怎么做的？”

酒保说：“客官问之，小二答之，请看第一盘者，酸梅排骨也。”

“第一步，先把排骨者，切成块也，热水者氽一下也，沥干之水分即可也。”

“第二步，把排骨者，加入酸梅，盐，白糖，油，胡椒也，把之搅拌均匀也。”

“第三步，把排骨者，放入锅中，小火慢炸至金黄捞出也。”

“第四步取两勺梭梅酱放之入油锅中，熬之，放入排骨让之裹上酱汁入味也。”

“第五步，此排骨者，收好汁之后撒上芝麻也，成之也。”

“酸梅排骨者，营养美味，色泽诱人，酸甜可口，开胃又解腻，是我们的招牌美食也！”

林燕儿说：“少说者也，再说者也，就要打也。”林燕儿挥起手，小二忙说：“好。”

“梭梅鸭和梭梅鹅，相同的做法！”

“第一步，把鸭子或者鹅洗干净，剁之成块，放之入锅中大火煮之，水开后，拿出鸭子或鹅洗之干净。”

“第二步，锅中加油加姜片和大蒜炒出之香味，加入鸭肉鹅肉翻炒之。”

“第三步，加入盐和其他调料，再加入小半瓶酸梅酱，翻炒之均匀也。”

“第四步，加入没过鸭肉或者鹅肉的水，然后煮开之焖之半个时辰。”

“第五步，加点辣椒翻炒之，收完汁后装之入盘。”

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