路人书

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第32章（第2页）

“确实很紧张。”霍水仙拿起围裙，“可是过生日不能没有蛋糕啊。我刚才做了一次，又熟练了一点，这次……”

“我来吧。”柏思骏自然的拿过围裙，而后嫌弃的皱起眉头，“太脏了。”

“这哪里脏了，我每天晚上都会清洗的……不是，你来什么？”

“冰箱里面有鸡蛋吗？”

“有。”霍水仙目光随着柏思骏走动，“你要干什么？”

“使用冷藏的鸡蛋，打发的蛋白会更加细腻。”

“……”

霍水仙呆愣的看着柏思骏洗手擦净，然后熟练敲碎鸡蛋，分离出蛋黄和蛋白。

“蛋糕胚的制作分为全蛋法和分蛋法，全蛋法需要更多的打发时间，最好能够将液体隔水加热至体温再进行打发。不适合你这样的新手。”

他将三分之二的白糖加入蛋黄，充分搅拌后，又将剩下的白糖加入蛋清，开始打发。

“有白醋吗？”

“啊？”霍水仙回过神，“有！”

眼看着柏思骏往蛋白里面加了一小勺白醋，霍水仙的五官都皱了起来，“这可是醋啊，你确定这样没错吗？”

加了醋的蛋糕，这得是什么味儿啊。

“酸性物质能够稳定蛋白，柠檬汁也可以，可是这里没有。”

孩子们早已经凑到桌边认真的观摩起来。

“柏思骏，你看上去好专业哦。”

他使用机器的样子，抖动粉筛的样子，完全就像做了千百次一样。

“你学过做蛋糕吗？”霍水仙问。

柏思骏没有回答她的问题，“注意看这里。你刚才烤出来的蛋糕是不是回弹不够，有些发硬？”

“你怎么知道？”霍水仙一愣。

“搅拌是很重要的一步，注意我的手法。”柏思骏表情认真，“硅胶刀要竖着切拌，不能压拌，否则会使蛋液内的气泡消失，成品自然就会发硬。”

“……”

“我注意到你还加了黄油。加入油脂类之后，更加不需要过多搅拌，否则会消泡。”

霍水仙的目光一会儿集中在柏思骏修长的手指，一会儿集中在他平静的脸上。

“蛋糕液缓慢倒入后，再震动一次，使内部大气泡消失。一百八十度，二十分钟。现在，我们来制作奶油。”

霍水仙沉静片刻，一下一下地拍起巴掌。

菲菲和大满配合的一同鼓起掌来。江若星看着他们俩，不情愿的拍了几下手，看到小满没鼓掌，手又很快的放了下去。

“柏思骏，你怎么什么都会？”

霍水仙说完这话忍不住一愣。hr

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