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第13章 好客来重新开业（第1页）

大家松了一口气的同时不禁好奇心大起，夫人会做什么新的吃食呢？孙月娘开口了“方法很简单，但是在教大家前，要请大家签一份保密协议，

这种吃食我们好客来是头一家，为了确保大家学会后不外传，我们先把这个签了。”子钰拿了几张纸给大家，他还记得娘跟他说要签保密协议时的震惊，娘怎么一下子懂那么多。

四人里只有薛大志识字，他拿起楔书读了起来，大概意思就是孙月娘会教会他们火锅的做法，但是他们四人保证不得泄露此秘方，如果泄露出去，不仅要被赶出好客来，赔偿天价的损失费，还要坐大牢。

四人一听不是开不下去了要赶他们走，都松了一口气。然后都保证不会泄密，并心甘情愿的签了楔书，按了手印。

接下来孙月娘就教他们锅底和蘸料的制作方法，麻辣锅底稍微难一些，清汤锅底就简单了。几个人也都是有功底的，很快就会了。

孙月娘一直等到他们操作熟练，质量过关后才离开。她又和子钰说了鸳鸯锅，只要在铜盆中间做一个铜制的隔板就行了。子钰开始忙着定制桌子，炉子和铜盆。

这几天好客来干脆也不营业了，店前挂着一个牌子，上面写着:店面升级，三天后重新营业，敬请期待。路过的人都特别好奇，不知道好客来要搞什么花样。

九月份是黄豆成熟的季节，孙月娘心念一动，又想到了一物：黄豆酱，前世黄豆酱的用途甚广。炒杂酱，炒干锅菜，炒回锅肉等等，加点黄豆酱，味道好一倍不止。

每年孙老太太都要做很多，现在也可以做啊，孙月娘是个行动派，想到了就去做，她吩咐子钰买一些干黄豆回来。

黄豆买回来后，大家又忙开了，清洗，蒸熟放冷后和冷却的炒面粉混合在一起，然后就是发酵了，大概需要五天时间。她还让子钰买回一些臭豆腐，等水分晾干一些后，她准备做卤腐。

大家就陪着孙月娘忙，虽然大家不知道她要做什么，但看她忙里忙外大家反而安心不少，之前宋玉清走后孙月娘完全就是一个没有灵魂的木偶。

相比之下，现在孙月娘的状态是大家都喜闻乐见的。三天后，在鞭炮声中，好客来重新开业了。

路过的百姓都在围观，“听说好客来推出了一种新的吃食，不知道味道怎么样？”招待的第一波客人一定是家里人啊，公公带着私塾的先生和几个老朋友一桌，子安带着县丞，捕头等人一桌，子钰的外祖父和舅舅，以及他们邀请的好朋友两桌，

和子钰有生意往来的朋友两桌。这些都安排到了楼上雅间就坐，大堂里有十多张桌子，也很快满座，毕竟人都是有好奇心和猎奇心得，店小二，跑堂的忙前忙后，上好锅底和菜后，都要耐心的教一遍怎么吃。

大家都是狐疑的吃下第一口，然后筷子就停不下来了。第一波用餐的人出去后，外面排队的迫不及待的问“怎么样？好吃吗？”

“好吃好吃，赶快进去尝尝吧，太好吃了”出来的人一边打着饱嗝一边说。于是更多的人进来了，一直到今天准备的食材全部卖完了，还有人没轮到，子钰赶紧出来道歉，并保证明天专门为他们留下桌子，人群这才散去。

子龙回家后就把店里的热闹绘声绘色的讲给给孙月娘听。孙月娘听后心里也高兴，能够为这个家尽一份力她觉得很有意义，这样火爆的生意一直持续了三天，后来生意也很好，只是没有刚开业时那么火爆了。

子钰兴奋的来找孙月娘，“娘，你知道这三天的流水吗？，三天抵得上过去一个月了。我算了一下，三天竟然赚了一百两银子。”

孙月娘也吃惊，因为这里的钱还是很值钱的，十两银子就够普通人生活一年了。三天一百两，一个月就是一千两，这只是一个小县城啊，没想到大家的消费能力还很强。

这也归功于清水河开通航运，来往的客商较多。流动人口一多，这些餐馆旅店的生意才会好。

今天孙月娘要做乳腐了，把晒到半干的臭豆腐倒到一个大盆里，加入调料:盐，花椒粉，辣椒粉，加入一点白酒，拌匀，放入提前洗好的陶罐中，加入菜籽油，油要没过表面，密封后把陶罐放到阴凉处保存，这次月娘一共做了五大罐。

然后她查看一下，之前发酵的黄豆也可以了，用手搓掉豆子上的菌丝，暴晒一两个时辰，然后找一口大缸，倒入黄豆，加上食盐，倒入清水，搅拌均匀，盖上盖子在太阳下暴晒，每天搅拌一次，大概要十五天左右，黄豆酱才能做好。

子钰看着娘亲指挥着春花秋月付婆子做着这些事，虽然很好奇娘亲怎会做这些，但是还是不多问了，毕竟现在的娘亲很鲜活，他喜欢这样的娘亲。“娘，我想在咱家其它三个店也开始卖火锅，可能要出门几天了。”

好客来有三个分店，清山县是总店，后来子钰又在其它三个县也开了分店，每个店一年下来纯利润平均也就一千两银子左右。所以，卖了火锅后，三天利润达到一百两，一个月就差不多是以前一年的利润，面对那么大的利润，子钰怎么还能坐的住，他要赶快去其它几个县，把好客来的生意搞起来。

“去吧，去吧，做事要细心些，还要注意安全，不要太劳累了，”孙月娘叮嘱到，子钰简单收拾了一下，就出发了。

第二天，孙月娘让子龙陪着，准备去自家的庄子查看一下，她想看看看看这里盛产什么。庄子里又适合种什么。孙月娘名下有两个庄子，一个离城近，一个稍远一些，今天她打算先去近一些的沙河庄。

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