路人书

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第302章（第2页）

他们种了天麻、黄精、地黄、百合之类的中药材，要是往药膳方面走，好像真的可行。

周晏：“是啊，搞点特色。比如梅子，到时候开发个酸梅汤出来，提升记忆点。”

卿孟祝：“那是得好好想一想。”

周晏：“我们本身就走农家菜的路子，开发点药膳，做滋补的菜也挺好。名头好听，价格也卖得上去。”

明春晰罕见地提出意见：“我觉得可以增加特色菜，却没必要正式走药膳的路子。范围缩得越小，目标顾客越少，操作不当，容易亏损。”

卿孟祝沉吟：“也有道理”

周晏：“要不然我们先别正式开业，先试营业一段时间，有什么问题也好及时调整。”

这次大家都没意见。

卿孟祝很快给明乐心朋友的女儿寄了青梅。

对方收到了，说很喜欢他们家的青梅，特地加了他们的微信道谢。

他们买下的农庄很快修整好了，相关执照也办理了下来。

周晏正式从原东家那边离职，带领团队入驻“祝晰餐饮集团”，他们进入试营业阶段。

新餐厅没什么客源，他们直接在庞大的会员群里宣传，试营业期间半价，每天只接两桌，中午跟晚上各一桌。

链接一发出去，都没等他们吆喝，立刻就被抢购完了。

第一期为期七天的试营业项目，顺利得不可思议。

卿孟祝对明春晰说道：“没想到顾客们那么信任我们。”

明春晰倒早有预料：“口碑就是这么一步步积攒下来的，未来我们还会有更好的口碑。”

卿孟祝摩拳擦掌：“那就要看我们的本事了。”

试营业期间，周晏亲自过来跟他们商量菜单。

他们要做高端菜，主打高端农庄菜，菜单跟其他餐厅不太一样。

他们也用火腿、鲍鱼、花椒等高端食材，但是讲究高端食材与田园时蔬的碰撞。

周晏：“你们看看菜单，每桌菜会有三四道菜不一样，我们先来练一练。”

卿孟祝接过厚厚的皮质菜单，打开来看：“火腿椒丝腌青梅、笋丁拌烤牛肉、炭烤猪颈肉卷四季豆……感觉所有的菜都挺陌生。”

周晏：“起了不那么令人熟悉的名字而已，人的熟悉感一旦上来了，就不会觉得它高端了。”

卿孟祝将菜单还给他：“有道理，就按你说的来。”

试营业的第一天，周晏很快带领团队在后厨忙碌了起来。

新地方、新团队、新工具，一切都要适应，要是不早点做准备，很容易弄得手忙脚乱。

卿孟祝受邀到厨房参观，发现周晏不愧是有管理经验的大厨，这么多人，热菜，凉菜和烧烤，大家各司其职，很快就上手了。

卿孟祝他们家的菜种得还不算太多，大部分菜要从外面运过来。

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