路人书

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第23章（第1页）

第32章地瓜泥拔丝丸子

白叶将丸子盛出锅的时候，还不忘留出十来个在旁边的小盘里。

这拔丝不能耽搁，白叶直接自己端上盘子送过去了，反正也是最后一个菜了。

半路上遇到赵桐虎，白叶朝着他使个眼色，“快去吧！”

赵桐虎美滋滋地加快了脚步。

从凉水端上来，大家就知道这拔丝快上了，想着他们刚才提的要求，大家都在琢磨这个小年轻会做什么样的拔丝。

“我看啊，应该是水果拔丝。水果比较好咬。”

“我觉得可能会在糖上做文章。”

“我想不出来，这拔丝还能做出什么花样啊。”

几个小年轻讨论着，话音刚落，白叶已经端着盘子敲门进来了。

“来啦来啦！”

“小伙子，快来！”

白叶将盘子放在中间，此时桌上已经有几个盘子空了，白叶瞥了一眼就知道是酱肉之类的。

中间腾出了一块地方，就等他将拔丝放上呢。

盘子放下，大家朝着桌子上看去，只见盘子里是一个个的小丸子。

“咦？拔丝丸子？”

“卧槽，这还真的出乎我的意料了！”

“丸子也能做拔丝么？这脑洞挺大啊，这是肉丸子还是素丸子啊？”

三位老者也有点发愣，随后笑笑，“这菜不能凉，我们先尝尝。”

白叶并没有走，站在旁边看着大家伸出筷子夹丸子。

宋老筷子比较有利，一夹之下筷子头上传来了一声清脆的碎裂声。

随后筷子抬起，几道长长的丝被拉起。

“哇，好长啊！”屋里仅有的两个女孩齐齐开口。

其他人也纷纷夹起，甚至是站起身抬起胳膊，就想看看这拔丝到底能拉多长。

这拔丝的长度，最终是超乎他们的想象的，胳膊都抬到了最高也没能拉断。

众人放弃了，手腕微微下沉，糖丝断开只剩下一层白白的细丝一半在筷子前，一半断在了菜上。

糖稀很烫，所以需要在凉水里蘸一下再入口。

“嗯？”宋老第一个露出惊讶。

这丸子表面一层薄薄的糖，在凉水里蘸一下后，从绵软的糖稀变成了糖壳。

偏偏这层糖壳很薄很脆，一口咬下就在口中碎开，随后一股香甜的地瓜味道充满口腔。

“竟然是红薯做的？”宋老惊讶道。

“红薯做拔丝也是常见的。”李老太太笑着点头，“不过能做成红薯丸子的，我还是第一次吃到。”

“不错，又创意。这丸子绵软香甜，表面这层糖壳裹得又薄又脆。不光是火候，还是创意，都非常不错。”

“小伙子，你这用的冰糖吧？”

白叶点点头，“确实是冰糖。冰糖用起来更脆，不沾牙。”

桌上的几位老者吃了几口都停下的筷子，看着白叶。倒是其他年轻人都在不停地吃着。

主要是白叶选的这个地瓜真的很好，又红又甜，在经过油炸，更显得好吃。

“小伙子，你姓什么啊？”

“我姓白，叫白叶，叶子的叶。”

“好，名字简单大气。”

白叶扯下嘴角，这也能夸啊，这怎么和他爹娘是一个路数的。

“小白，你是厨艺世家么？你这道拔丝丸子真有创意。”

白叶憨笑一声，“其实就是因为满街的糖葫芦想到的。”

东北这边糖葫芦也挺多的，而且跟发源地北京不同，东北的糖葫芦什么都能蘸。

不止是山楂和各种水果，还有青椒，苦瓜，甚至辣条。

一句话，可以蘸万物。

所以蘸个区区的地瓜丸子，那真不算是脑洞大。就算是肉丸子的，没准市面上也能翻出来。

几位老人又询问了几句，白叶一一答了，知道他不是厨艺世家，只是跟着一个餐馆老板学了两年，大家还挺惊讶的。

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