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第022章 雪天牛尾狸 沙地马蹄鳖（第1页）

天色刚刚变暗，德庄酒楼就已经人山人海，等秦凡一家到的时候排队等着吃饭的人已经把队排到了大街上。

在排成长龙的饕客们嫉妒的仿佛要杀人的目光中，秦凡带着父母径直越过拥挤的人群，大摇大摆的走进酒楼。

“先生，不好意思，请您去后面排队。”

酒楼的服务员脸上带着招牌式的笑容，作了个请的手势。正在排长队的饕客都是露出鄙夷的眼神，等着秦凡被轰出来乖乖到后面排队。

“我已经预定了包厢，楼上888，姓秦。”

服务员飞快的翻了一下手上的预定簿，点了点头说道，“秦先生，您预定的包厢已经准备好了，我带你们上去。”

来德庄酒楼吃饭每天都要大排长龙，在大厅里吃饭不接受预定，只有包厢可以预定。不过在包厢里吃需要付额外10%的服务费。即使是这样，酒楼的包厢也早就被人预定满了，一般人根本定不到。要不是方振兴跟酒楼老板是老相识，根本预定不上位置。

“小凡你怎么现在才到，我都饿的不行了。”方小军早就已经到了，眼巴巴的望着桌上的前菜冷盘馋的直流口水。要不是方振兴嘱咐他等秦凡一家来了才能开动，桌子上的菜恐怕早就被这个吃货扫光了。

“路上堵车，你想吃就动筷子呗，不用等我们。”

方小军苦着脸，“我也想啊，可哥们一动筷子，就被老头子一顿抽，你看我的手都肿成猪蹄了。”

“练功不行，整天就想着吃，回去给我先站两个时辰的桩。”方振兴瞪了方小军一眼，站起来招呼秦学东一家，“秦哥，让你们看笑话了，快请坐。”

两家人围着张圆桌坐定，一个穿着旗袍的服务员拿着菜单走了进来。

“我也不会点菜，就让两个孩子点吧，他们想吃什么就点什么。”秦学东和姜玉琳很少去外面下馆子，就把点菜的重任交给了秦凡。

秦凡也不客气，接过菜单看了一下，一张嘴好像机关枪一样，报出一连串菜名。

“火腿炖甲鱼、黄山炖鸽、清蒸石鸡、腌鲜鳜鱼、炒鳝糊、杨梅丸子、银芽山鸡、五色绣球、三虾豆腐、方腊鱼、当归獐肉、一品锅……”

“够了，小凡点这么多菜待会怎么吃得完。”秦学东连忙说道，虽然现在秦家有钱了也经不住这么吃的。

这一顿饭十几道菜下来，相当于以前老秦家半个月的伙食费了。

秦学东清贫简朴的生活过惯了，一下子这么奢侈还真有点不太适应。

“爸，你放心。有我和军子在，这点菜说不定还不够吃的。”

秦凡又点了瓶德庄酒楼自酿的烧酒，将菜单还给看呆了的服务员，“先照着单子上的菜上吧，要是不够咱再点。”

德庄酒楼最特色的就是徽菜。徽菜是中国八大菜系之一，起源于南宋时期的徽州府。徽菜擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功，而且继承了中国医食同源的传统，讲究食补。

南宋时，宋高宗曾问歙【she】味于学士汪藻，汪藻举梅圣俞诗对答“雪天牛尾狸，沙地马蹄鳖。”

于是，雪天牛尾狸和沙地马蹄鳖就成了徽菜代表的贡菜，闻名全国。

雪天牛尾狸是一道野味名品，牛尾狸即果子狸。尾似牛尾，以果子为食，善于攀缘，冬天极肥。肉质细嫩而鲜美，以异香美味被列为传统山珍海味的八珍之一。

这道菜的做法是取牛尾狸的肉用温水泡软、洗净，剁成肉块，放入淘米水用旺火烧开后，捞出沥干。又取雪梨切成滚刀块，置于炒锅旺火上，放入狸肉加水。烧到八成烂熟的时候放入梨块，烧至雪梨酥烂，再用旺火烧到汤汁粘稠，出锅装盘即成。

雪天牛尾狸这道菜色泽金红，汤汁稠亮，狸肉细烂浓香，细细品味之下咸鲜味中有梨香。不仅美味可口，还有滋阴补肾的功效，是冬季的滋补珍馐。

沙地马蹄鳖就是产于皖NS区的甲鱼。由于皖NS区山高背阴，溪水清澈，浅底尽沙，所产的马蹄鳖腹色青白，肉嫩胶浓，没有泥土腥气。

甲鱼的**有“鸡、鹿、牛、羊、猪”五种肉的美味，素有“五味肉”的美称。

而且甲鱼富含动物胶、角蛋白、维生素D等营养素，能够增强身体抗病能力和调节人体内分泌系统。中医记载，甲鱼还有滋阴补阳、软坚散结和清热养阴的功效。

马蹄鳖用火腿佐味，冰糖提鲜，炭火风炉小火细炖。炖熟之后香气扑鼻，汤醇胶浓，肉质酥烂，好吃的让人差点把舌头都吞下去。

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