路人书

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第59章 死野猪一个价活野猪一个价（第1页）

“小林，这麂子肉怎么做好吃些？原来我也做过一回，那股膻味，我想了不少办法都没处理干净！”

吃过中饭，后厨开始忙活起来，秦师傅没端什么架子。

不但没端架子，而且还虚心的跟林志强请教起来。

麂子这种野味，秦师傅只做过一回，但是因为没有做好吃，后面七八年时间，后勤处就再没有买回来过了。

“秦师傅，您可能做家常菜顺手一些，做野味应该少！像麂子这种膻味重的，在做的时候，桂皮八角这些香料一定要控制量。除此之外，之外，往里面加两三片当归，放一些山胡椒根！......”

林志强也没藏着掖着，自己反正不可能留在这里当厨师，所以秦师傅问自己他也就耐心的讲了起来。

香料有些地方也称为“大料”，都是一些天然的香辛料配制成的。

做麂子这种野味，尽可能的要留住本味，所以放香料的量一定要控制好才行。香料放多了，容易抢味。

对于羊肉，麂子，梅花鹿这一类带膻味的肉类，里面放一些山胡椒根和一点当归，然后还得加适量白酒，这些都是去除膻味最好的方法。

林志强并没有一个菜一个菜都来自己动手，除了几个复杂的菜之外，有一部分时间是站在在秦师傅一旁教他怎么做的。

这样的目的很简单，能够跟秦师傅的关系搞好，另外自己把技术留下来也能给黄新民卖个人情。

忙活了将近四个小时，十个菜已经备好了。

六点不到，几辆吉普车开进了兆山煤矿办公楼外的大院里。

谢志江拥着几个领导从车上走下来。

“周市长，诸位领导！山上条件不好，中午招待不周，所以晚上在办公楼这边备了一些饭菜！

领导们吃完在招待室歇一晚，明早吃过早饭打转不迟！”

谢志江考虑的很周到，从益城市来清江镇，这个年代只有一条省道。

山路居多，还是坑坑洼洼的不好走。光是开车就得四五个小时，晚上开车会更慢一些。

为了安全起见，常务副市长周红旗点头同意了，陪同的人自然没什么反对意见。

见到谢志江带着人进了招待餐厅后，黄新民让厨房这边开始准备上菜。

黄焖野鸡，红烧麂子肉，酒香野兔，卤香猪头肉，清江鱼火锅，梅干菜蒸扣肉，炒白菜，炒红萝卜片，炸酥肉，木耳肉丸汤一起十道菜。

这时候没有合适的餐具，大铁盆子，大菜碟，铜火锅，十分的朴实。

即便是菜很高档，也看不出来是用什么做的。

而谢志江，要的就是这种效果。

“志江呐，这一桌子菜，你还是用心了啊！既然如此，那我们一起碰一杯！”

菜上齐，酒倒满，副市长周红旗提议众人一起干杯。

“来来来......”

不论是谢志江还是跟着下来的，都纷纷举起了酒杯。

招待餐厅这边吃的正欢，厨房这边还有一桌也吃得满嘴流油。

“小林呐，没想到你鱼做得好吃，这野味做得更好吃！你要说没有学过手艺，我还真不敢信！”

黄新民抿了一口酒，夹了一坨麂子肉放进嘴巴里。对这味道，十分肯定。

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