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第859章 整点花活儿求月票（第3页）

“就是……把和好的面摊成饼，中间放上油酥包好，然后揉匀擀好，放在刷了油的铁板之上……铁锅里也行，然后面饼就会膨胀起来，这时再把上面的那一层面皮戳开，打了鸡蛋放进去。

等到两面都煎好之后再刷上酱，铺上一层菜叶，放上煎好的……里脊，卷起来便可。”

宋青舟想了想也不知道谭老爷爱不爱吃这个。

但他感觉陈年说出来的这些新奇玩意儿做出来一般也都挺好吃的，最后点了点头，便放手让陈年去做。

和面摊饼灌鸡蛋这种事情倒没什么难的，面用的是半烫面，和面的时候再加入少量的酵母，活好放着去醒之前在中间放上一些油酥，再把面叠起来就好。

至于油酥，做起来也不难，最简便的方法就是用两勺面粉一勺油的比例进行混合。

在醒面的间隙，陈年又用黄酱，黄豆酱，盐，糖，味精，酱油和油，做了一个简单的鸡蛋灌饼酱。

陈年唯一觉得美中不足的就是这个酱里没有辣椒，看来回头得敦促一下当朝皇帝多弄点辣椒回来。

有了辣椒之后，能做的菜就会变得很多了。

做好酱之后将其放在窗口自然放凉，然后陈年将先前叠好的面团放在案板上，用擀面杖擀成圆形。

随后将火烧热，在铁板上刷了一层油之后，将饼放上去。

同时也把在和面之前就切好进行腌制的里脊肉片放在铁板上共同煎制。

时不时的翻动一没有着急，依旧是隔一会儿就翻动一下，直到那些小鼓包连在一起变成了一个大鼓包之后，陈年才斜着将筷子插进去撑开一个小口，把打好的鸡蛋顺着这个小口倒进去。

先是拎起来使其在饼中分布均匀，之后便把刚才撑开的那个小口朝下，让里面的蛋液凝固。

等两面都煎制微焦的金黄色之后，他才将刚才的酱碗拿回来，把酱刷在饼身上，然后又放上菜叶和一边煎制好的里脊，卷起来。

“师父，你说谭老爷那边好了吗？”

宋青舟跑到院子门口看了看，那边似乎没什么动静。

“那这个放凉了可就不好，要不然您尝一尝味道如何？”

“也行。”

随后陈年找来了厨房里包食物的油纸，将手中卷好的饼递给了宋青舟。

宋青舟接过之后只觉得手里热热的，而面前的饼还不断的散发着肉香，酱香以及面香。

“闻着倒是不错，看起来也还行，但更像民间的食物多一些。”

陈年笑了笑：“师父，只要好吃不就可以了吗？而且这个东西带着很方便，就算老爷坐在马车路上也能吃掉，过后如果害怕嘴里有味的话，再含一片薄荷片就行了。”

“也是没想到你连这都已经想好了。”

“这都是师父您教的。”

宋青舟点点头，看了看鸡蛋灌饼，找准方向上去就咬了一口。

这一口他咬到了饼、菜和鸡蛋以及里脊肉。

多种味道混合在一起，其实他已经有点吃不出这些食材本身的味道了，毕竟刷了酱就是酱的味儿占据了主导。

可他却意外的感觉这么吃非常好吃。

他以前倒是知道可以把肉和酱炒一炒，然后搭配一些黄瓜丝和胡萝卜丝吃起来非常不错，但从来没想过还可以这样。

因为油酥通常都是被用于点心的制作，可陈年居然能想到把油酥裹在面里，然后使得原本就被擀的很薄的面饼还能以中空的形势膨胀起来。

“这个不错，谭老爷肯定会爱吃的，我知道他的口味。”

“那就好，要不然下一个师父您做，我去谭老爷那边问一问他何时走？”

“也行，我也想试试这个。”

宋青舟不禁觉得有点手痒，擀面这种活他自然是能做得了的，而且做得还非常好，就在陈年去问谭老爷的时候，他已经在这边把面擀好，放在铁板上，准备往里灌鸡蛋，里脊片也放在铁板上煎了。

“师父，谭老爷说他马上就要走了。”

“那正好。”

宋青舟飞快的翻动灌好鸡蛋的面饼，刷好陈年的秘制酱料，铺上菜叶，放上里脊肉，然后再用油纸将其一整个包起来，不过他还是留了一个活口，方便谭老爷在吃的时候可以将这纸轻松拨开。

“走走，咱们给谭老爷去送吃的。”（本章完）

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