路人书

手机浏览器扫描二维码访问

第199节 插花刺参（第1页）

梁半海拿手在我眼前晃了晃，道：“哎哎哎！你想啥呢？咋还愣神了？”

我回过神来，道：“没啥！我听你说完这核心技术，我就忽然想到了我们的生意，我在琢磨我们这行能有啥核心技术呢！”

“兄弟，你这都能联想上，我可真是干一行爱一行，你要说自个儿上辈子不是个鸡头子的话，我真不相信！”

“你……”

“我给你说，你们这行跟正经生意还是有点差比饿的，对于你们来说，漂亮活好就是核心技术，这还用得着研究么？”

“我不这么觉得！我觉得三百六十行，行行都能厨状元，行行都有大学问，我们这行的核心技术也绝不是漂亮活好那么简单，这需要我们仔细去琢磨一下！”

“这……行！我对你上辈子是个鸡头的事儿深信不疑，对你干这行的潜力也深信不疑，我坚信你一定能琢磨出个一二三来，但是这个参禅悟道的过程你可以留着没事儿的时候慢慢做，你兄弟我现在更希望你用心研究一下中午的菜！我这次邀请的可都是日本客商，这帮鬼子都是见过大世面的人，你可一定要把兄弟求你的事儿给干好了，加盐放醋的时候手一定别抖，兄弟我可拜托你了！”

我冲他笑了笑，道：“你放心吧！我昨晚因为赚钱多了兴奋地睡不着觉，躺在床上没事儿干就一直在琢磨怎么能把你这财神爷伺候满意，我查阅了好多关于日本饮食文化的资料，决定更改一下咱们昨天定好的菜谱，我打算把四个凉菜全撤了，换上一道更符合他们日本鬼子口味的大餐！”

“哦？什么大餐啊？”

“刺参！”

“刺参？兄弟，你能为我的事儿这么上心，我非常高兴！但是，我说句话你可千万别不爱听！我觉得今天还是要凉菜比较保险，你说那刺参吧……呵呵，日本我去过，日本人也经常打交道，我就发现他们那日本料理的刺参跟我们渔民生吃海货虽然是一回事儿，但是人家吃那东西讲究的是视觉享受，那帮日本厨子的刀工都是艺术家级别的，做出来的东西已经超过了切片的范畴，你要是给他们整这个的话，万一刀工不合适……”

“兄弟，你咋对你兄弟这么没有信心呢？我告诉你，论别的技术咱中国可能比不过小鬼子，但你要是论吃的技术，全世界还真没哪个民族能吃得过咱中国人！日本厨子的刀工有啥了不起啊？咱中国厨子早在几百年前拿豆腐玩雕刻的时候，那帮小鬼子啥玩意都生吃的小鬼子还不知道把没把身上的毛退干净呢！”

“可是我在中国的饭店也吃过生鱼片，那根日本料理中的刺参完全就不在一个档次上，这……”

“我给你说！咱们两国的饮食文化不同，刺参在日本的餐桌上是一道主菜，但在咱中国的饭桌上就是一道凉菜，中国厨师不是不会拿鱼片摆造型，而是没有哪个大厨愿意为一道凉菜费那么大的劲儿，精力都集中在热菜上。我今天就要反其道而行之，我非要让那帮日本鬼子看看咱中国出资的刀工，我得让他们知道在饮食文化上，到底谁是爷爷谁是孙子！”

这话说得真是太牛逼了！说完我自己都觉得解气，仿佛我就是电视剧里那帮手撕鬼子的大英雄，今晚……《抗日奇侠传》得多看两集！

我见梁半海犹豫，我又道：“兄弟，你来我的店吃饭，照理说你让我做啥我做啥就得了，可你说我为啥偏要改改你定的菜谱呢？我可不是要出这个风头，我是觉得咱俩兄弟情深，我想帮你最大限度展示你那些海货的质量！

“展示质量？”

“对呀！你那些海货虽然都是养殖的，质量比不过我老丈人他们的小网货，但我昨天做饭的时候，我就发现你这些海货的质量比农贸市场上的海货强很多，只有生吃才能让你的客户最大限度感受到这点，做熟了都是调料味，他们能吃出啥啊？你就算是对你兄弟我没有信心，你对自己的产品难道还没有信心么？”

这话一说，梁半海马上皱着眉头琢磨了起来，抽了两口烟的功夫才眨眼看我，微微点点头，问：“你真有把握？”

“为了兄弟，必须有！”

“行！疑人不用用人不疑，我相信我兄弟是真心帮我不是坑我，今天这菜全由你安排了！”

我拍拍他肩膀，笑道：“这么说就对了！你尽管放心，今天这菜要是做砸了，责任算我的，我现在就去准备，我今天非得让咱中国人在小鬼子面前扬眉吐气一回儿不可！看他们还敢不敢瞧不起咱们！哼！”

我今天做的这道菜名叫“插花刺参”，这是我昨天琢磨一晚上才研究出来的一道原·创菜，这道菜的灵感源于我们中国菜在摆盘时候常用的“萝卜花”点缀，我现在要做的其实就是用鱼片代替萝卜片，做出一朵朵牡丹花的形状，然后在下面插上竹签子，照着网上下载的日式插话图片，将它们插·入装着碎冰的花瓶里。

是不是想说这菜说着简单坐起来难啊？那是你没干过厨师，不知道这里的门道！

我从厨师学校毕业后，第一份工作就是在酒店打下手，任务就是在大厨身边刻萝卜花，切墩都排不上我的号，绝大多数厨师也都是从这一步开始的，这对于咱中国厨师来说就是基本功，还不如切土豆丝难呢！

想当年干第一份工作的时候，负责刻花的我在厨房里的地位最低，切墩的师兄看我不爽都得骂我两句，但当上鸡头子之后，我再去厨房干同样的工作，厨师长都得乖乖站在旁边帮我打下手、给我拍马屁，我忽然就发现当鸡头子其实挺好的，不但能赚钱，而且还能赚到别人的尊重。

干得正过瘾的时候，芳姐来到了厨房，我回头看她一眼，咳嗽一声提醒她别在其他厨子面前暴露了我们的关系，问：“芳姐，你咋来了？”

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。