路人书

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所以有时候看似简单的一顿饭菜，其实在背后为了多一种味道就多了无数工序。

可在喜欢美食的人眼里，都是享受。

就像今天的果木烤鸭，吃起来一口酥脆，香气满溢，但光是腌制就要一个多两个时辰。再等烤出来，整个完整过程需要厨子非常大的耐性和繁琐的步骤。

王苏墨洗林檎的时候，赵通在一旁摆弄烤鸭的炉子，和确认可以做柴火的果木。

洗完的林檎一股子酸甜味儿，王苏墨忍不住咬了一口。

嗯~

酸酸甜甜的！就是这个味道。

她本来就喜欢林檎，但这种果子可遇不可求。

能像赵通这样买了一大堆，外加好几大捆果木的实在罕见。

大概厨子都有这样的经历，遇到好容易遇到的食材，甚至是水果，只恨不得多囤些！

赵通就很明智的买了一大筐林檎，别说一顿果木烤鸭，十顿都用不完，赵通是识货的。像八珍楼这样的旅途，需要些酸甜口的果子打发时间，这东西极好。

等林檎洗完，切好，要开始腌制鸭子了，王苏墨再一次见识到了赵通惊绝的刀工。

她也能杀鸭子，也能给鸭子脱骨之类的，但像赵通这样的，掏空了鸭子的肚子，但鸭子的整体形状却保留得这么完好，她总共都没见过几回。

在王苏墨眼里，这鸭子眼下就是一件艺术品。

得多看两眼才行！

学习下怎么走刀的，再比划比划！

每个人的天赋点不同，但勤能补拙，就算她比不上赵通的天赋，但赵通现在就在八珍楼，她可以跟着他学。

原本也不是谁生下来就是大厨，也好多人都是从一窍不通开始的。

但不管怎么说，好的厨子，一定从刀工开始就让人赏心悦目，成品才能赏心悦目。

“赵大哥，这鸭子是怎么处理的，我想学。”王苏墨直接问。

还剩另一只鸭子，她还能赶得上。

赵通本就心情愉快，比起从前，眼下还有人能和他一起探讨果木烤鸭的做法，赵通当然愿意。

好像回到了之前同大师傅在一处的时候。

大师傅也会教他怎么剔骨，或者怎么掏空肚子。

赵通事无巨细。

再加上王苏墨一点就通，教学过程不算漫长。

就是今日没有多的鸭子了，不然王苏墨还可以上手试试，不过来日方长，今日烤完，总归还要再烤的。

反正法子和注意点王苏墨记住了，就等着上手检验了。

王苏墨看完这块儿，便继续去弄腌制鸭子的环节。

赵通觉得这种感觉很好。

这也像有人和你并肩作战，只是这个人可能不会武功，但颠得动铁锅，还能抹黄酒。

王苏墨按照赵通嘱咐的，先用黄酒将鸭子的外皮和肚子内都抹了一遍，黄酒是去腥的，这一步不能少，否则鸭肉里的腥味被熏烤入味，再多的果木香气都盖不住。

黄酒摸完只是第一步，然后依次姜，葱，食盐，都像刚才的黄油步骤一样，将鸭身内外再抹一遍，让葱姜和盐的味道提前浸渍到鸭肉和鸭皮上，这样稍后的口感会更丰富。

等这些摸完，就用之前切好的林檎果块，一点点将鸭子的空空的肚子填满，让烤鸭的肚子鼓鼓的，被果块儿撑起来，有更多的空间可以让内部的空气流动。

王苏墨的百宝箱里调料丰富，花椒之类的都是随身携带的。

腌制前的最后一个步骤，就是放上花椒，同样的，肚子里和鸭身外都放一些。

剩下的就是腌制满一个时辰了！

一个时辰也正好。

赵通还要研究烤鸭的炉子和果木生火以及火候，一点点调整，时间就耗里面去了。

王苏墨没上前帮忙。

离晚饭还有些时候，一个果木烤鸭肯定不够，两盘也不够，今天的人不少，还要准备其他菜。

好在八珍楼存货丰富。

王苏墨先淘米。

淘米的时候，见白岑同翁老爷子在一处喝酒，一面说话。

王苏墨想起晨间白岑和她打赌，若是老爷子后面追去了，那晚饭吃烤肉。但经过之前的狼狈逃窜，有人是将烤肉的事忘到九霄云外了。

加上赵通想做果木烤鸭得不行，那烧烤就放到后两日。

想起今天见到白岑时，白岑那幅鸡窝头的模样，白苏墨好气好笑。

但不得不说，如今的八珍楼好像真和以前只有她同老爷子的八珍楼不一样了。

白岑也好，赵通也好，一个是可以驾着八珍楼玩命跑的人，一个是为了救同伴，可以把自己的宰鱼刀扔开的人。

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