路人书

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第57章（第3页）

方，通常一桌正式的菜，会有三道汤品。

第一个端上来的是一个土培的瓦罐，圆圆的肚子深深的底，小小的口正冒着烟气，人良为了不打

扰食客的用餐，一般上菜后就不会再进入包间，没有一般饭店服务员站包厢的规定，只是报了菜

名就出去。

宗政站起来给阿姨们盛汤，淡黄色的汤水，不见什么油腻，细细品味还有花香。

李婉清喝了几口觉得嗓子舒服，胃也暖，让儿子帮她再盛一碗。

宗政说：&ldo;妈你多喝点，这个昙花水鸭汤对喉咙好，还预防感冒。&rdo;

其他阿姨听说也争着多来了一碗。

后来开始上正菜，因为知道都是有点年纪的长辈，所以童小蝶准备了不油腻而且健康的菜色。

先是一盆炖的软嫩的番茄牛肉，别出心裁的用了小番茄，更酸甜有味，汁液都渗透进肉质，软化

了纤维，即使牙口不好也很好咀嚼。

童小蝶还蒸了杂粮的小馒头，放了牛奶和面，杂粮健康，松松软软，大小一口一个，沾着番茄牛

肉的汤汁，先垫点肚子。

然后是一个漂亮的纹着梅花的白底瓷碟，小米酒香蒸排骨，真的没费一滴油，上好的纯瘦小排，

砍成好入口的小段，撒盐入味先沾面粉再裹蛋液最后往小米堆里滚一圈，码号上笼前倒入纯的二

锅头，刚刚好没过小排的一半，隔水蒸熟，一拿上桌就满室的米香，二锅头的米香和小米的米香

混合，入口脱骨，咸鲜软糯，黄黄的小米熟后有点胀大，沾着肉一起，好吃又好看。

这道是新菜，宗政和管子也没吃过，挥舞着木筷吃的很香。李婉清也喜欢，前面的牛肉比较重

口，这道小排随后上来，不得不说这细致处安排的很好，让人味觉有了变化，不会很快就饱。

来了l市就一定要吃上一口这里地道的春卷，春卷皮是外面买的，这里有一个一辈子都只卖春卷

皮的老奶奶，每天只卖一小口袋，童小蝶早早赶去食场才买了足够的春卷皮。

笋丝，木耳丝，胡萝卜丝，绿豆芽，小黄瓜丝，都是素的，加素油炒一炒，上桌的时候一个大

盘，上面还有一个小碗，小碗里装的馅料，旁边摊着一叠嫩白的春卷皮，自己拿一张皮，加上

料，爱怎么卷就怎么卷，咬上一口，脆脆的馅料和柔软的面皮，融合在嘴里的层次很美妙。

当众人都忍不住吃了两个的时候，上来了l市很传统的海蛎煎。

本来很多油的海蛎煎，童小蝶巧手的生生只是让平底锅刷了一层薄薄的油腥，小颗的石头海蛎用

一些生分拌成浆糊状，在锅里摊成圆圆一小滩，待煎到边缘金黄的时候敲一颗鸡蛋进去，沿着海

蛎团的边缘布满，为了让海蛎煎的蓬松好吃，不断轻轻翻动，颠着锅上盘，旁边摆一小碟酸甜辣

酱，这是最地道的吃法了。

新鲜的小海蛎，个个饱满，显摆的露出脑袋，看起来料多又丰富。

这道菜是李婉清这次来最想吃的，昨天和儿子吃饭的时候也有点一盘，当时她觉得还不错，但是

当吃到人良的海蛎煎时，她才知道昨天儿子瘪嘴的意思。

整个海蛎在嘴里弹开，轻轻一咬还爆汁在口中，满是鲜甜，搭配着金黄蓬松的鸡蛋，咸度刚刚

好，李婉清想着等等要打包回去夜宵。

最后上了铁板金瓜和蒜泥辣茄条，两个素菜，颜色特别漂亮。

宗政抢先拿羹勺挖了满满一碗摆在自己面前，嘴里招呼着各位阿姨趁热吃，自己不怕烫的一口下

去。

本来就甜糯的老南瓜，切成薄片放在烧热的铁板上继续烹制，加点盐喂提甜，再倒入点点食用油

就可以，南瓜很好的甜味和优良的食物特性让这道菜在人良特别受欢迎，很多年纪大了有糖尿病

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