路人书

手机浏览器扫描二维码访问

3035（第22页）

照例丢几片姜，先焯水去腥，然后起锅烧油炒出水分。

待鹅皮开始滋滋冒出油来，舀一勺陈醋炝锅，既能去腥，又能增香。

鹅肉肥美，她家里的配方要用啤酒炖，这样鹅肉便在香料、酱料的鲜美之外，还多了一层风味儿。

这庖厨便是将不同风味的东西换着法子组合，达到最适宜的平衡。

啤酒与鹅肉之间便有这种特殊联系。

正好她空间里有，她便偷偷倒了两瓶进去。

调味儿便放酱清、盐、糖、豆酱，再撒一把食茱萸提味儿，红曲增色。炖大鹅是咸香口味，食茱萸并不是主角，却能衬出其他调料的味儿。

五斤肉，足炒了大半锅，她怕不够吃，还放了萝卜块儿进去一起炖着。

肉汁儿炖得透透的萝卜也很好吃呐。

本是放土豆的，但土豆且得等到明朝才传进来呢。

她拿烧火棍捅了捅灶膛，不添炭了，且慢火炖一个时辰。

她在腰间青布巾子上擦了把手，到南屋里瞧杨志揉面。

猪肉夹饼的面已是揉好了，桃酥饼的正在捏剂子、摁芝麻。

爹将盘儿放在一旁案板上，他摁好便放上去，爹端进灶房，一起入炉烤。

杨娘子那边每打好一桶蛋白，爹便提到灶房，与蛋黄糊混合了，倒进碗里。

这蛋白容易消泡，不能等，窑炉是提前烧好的，立刻便就入炉烤了。

如此三个人忙活，个个有条不紊。

杨娘子太喜欢做这个了。别说有黄木匠做的鸡子车，不费一丝儿气力。

便是让她用手打，她也愿意！

恁多鸡子！她啥时候见过呐！

她就爱瞧着这些吃食。

闻见灶房里飘来的肉味儿，她忍不住吸了吸鼻儿，一日八十文钱，这哪是做工，这是享福来了。

杨志正专心致志捏桃酥剂子。他干惯了卖力气活计，这些细致活儿他有些不习惯。

黄小娘子在旁瞧了一会子，他便力气一大，将两个都摁破了，得重新滚圆。

杨娘子吓死了，一边摇着鸡子车儿，忙道，“小娘子，他笨手笨脚，出力气还可，那个细致活他不如俺，不如我去做这个，他来打鸡子来！”

“那便你们换一下。”

杨娘子忙唤杨志过去，“你先接手来，我教你怎麽打。”

杨娘子当真记得牢牢的，告诉杨志前头速度快些，后头要慢些，这样才打得均匀，才能更顺滑。

教完杨志，她洗了手便来做桃酥饼。

黄樱没教过她，她看一眼却就学会了。

这便是对烹饪有天赋了，心里眼里都对这个感兴趣。

她比爹和杨志两个都做得快。黄父都吃了一惊。

杨娘子搓着手里的桃酥剂子，闻着那香甜油润的滋味儿，心里也涌动着甜滋滋的蜜糖一般。

她活这般久，这半下午竟是最高兴的时候。

黄樱跟娘将萝卜切成条儿，放在竹篾篮儿里晾着，一部分晒了做萝卜干，一部分腌萝卜。

中途她打发宁姐儿去灶房瞧着火。

卤肉是一直炖着的，如今两个灶眼都占了。

锅子里咕嘟咕嘟沸腾着，香味儿飘满了院子。

娘屋里要煮鸡子了，正好拿出二十个做金钱蛋。

他们家做的鸡子都是溏心，一点儿也不噎人，吃起来跟果冻似的。

这溏心的秘诀便是冷水煮，算好时间捞出。

娘吃了都说，“真真儿不知从哪想来这么多稀奇古怪主意”。

黄樱坐在炉火前，跟娘一起磕鸡子，给鸡子剥皮。

一颗颗圆润润、白嫩嫩鸡子剥了壳儿，放进瓷盆儿里，这也是个极解压的活。

剥着剥着越觉好玩儿。

炉边还有几个小孩子，王狗儿跟妞儿剥松子，力哥儿乖乖坐着，瞧见恁多鸡子，眼睛瞪得大大的，也不吵闹，默默咽了口口水。

灶房的香味儿不知从哪里飘了来，小孩子忍不住去闻，妞儿回头瞧了好几次。

真哥儿还在床上睡着，脸蛋热得红彤彤的，一旁的彩姐儿不知甚麽时候也睡着了，轻轻地呼吸着。

黄樱将鸡子掰开，瞧见里头溏心，很是满意。

如今宁姐儿是瞧不上这样没滋没味儿的鸡子了，瞧见煮鸡子都不带靠近的。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。