路人书

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第75章 春节 2（第2页）

“福字要倒着贴！倒着贴！”陆娜抢着把一个福字递给陆阳，兴奋地指挥着。

“知道啦，小管家婆。”陆阳笑着，把福字倒过来，仔细贴好。

贴完春联福字，又开始贴挂钱。五颜六色、刻着吉祥图案和文字的挂钱，贴在门楣、窗棂上，风一吹，哗啦啦响，既好看又喜庆。

忙活完这些，已经快中午了。虽然只是贴贴画画，但爬上爬下，来回折腾，一家人额头上都见了汗，脸上却都红扑扑的。

看着焕然一新的家门和院落，到处是耀眼的红色，年的味道愈发浓郁醇厚。

“这下像过年的样子了！”陆山河拍拍手上的灰，满意地看着自己的杰作。

刘美兰也笑着说：“可不，贴上对子，这心里才算踏实了。”

贴完春联，刘美兰顾不上歇口气，喝了一碗水，便又系紧围裙，一头扎进了外屋地的厨房。

真正的忙的时候才刚开始。今天要做的菜，可不是平时的一锅炖菜能比的，鸡、鱼、肉、蛋，样样都得有，还得讲究个吉利彩头。

“阳子，别闲着了！赶紧去鸡窝里拎一只小公鸡出来，宰了褪毛！他爸，你把那大鱼收拾出来，刮鳞去鳃，肠肚都弄干净！瑶瑶，娜娜，你俩把这盆蒜剥了，再把这把葱洗了！”刘美兰站在厨房中央，开始吩咐大家都忙起来。

“得令！”陆阳应了一声，出门去鸡窝里抓鸡。陆山河也放下茶杯，挽起袖子去收拾大鲤鱼。陆瑶和陆娜则乖乖地搬来小板凳，坐在盆边开始剥蒜。

陆阳在院子里手脚麻利地杀鸡、烫毛、开膛，处理干净后，把光溜溜的白条鸡拎进来。刘美兰接过去，手起刀落，“砰砰”几下，将鸡剁成均匀的块状。

另一边，陆山河也把大鱼收拾利索了，鱼身打上花刀，准备红烧。

“刺啦——！”

一大块肥瘦相间的五花肉被扔进热锅，炼出油脂，然后加入葱姜蒜、大料、花椒爆香，再下入大鲤鱼，煎至两面金黄，烹入酱油、料酒，加热水开始炖煮。

另一个灶眼也没闲着，大锅里烧着水，准备焯烫五花肉和肘子。整块的五花肉和硕大的猪肘子下水煮沸，撇去浮沫，煮至断生捞出。五花肉一部分切成厚片，准备做香芋扣肉；另一部分切成方块，要做成油亮红润的红烧肉。肘子则要酱香浓郁，炖得酥烂脱骨。

排骨斩成段，先用油煸炒，再加糖色、酱油、香料，倒入开水，小火慢炖，直到骨酥肉烂，汤汁收浓，变成诱人的酱红色。

猪里脊切成粗条，挂上湿淀粉糊，下油锅炸至外酥里嫩，再另起锅烹入糖醋汁，快速翻炒均匀，便是孩子们最爱的酸甜口锅包肉（或糖醋里脊）。

早先炸好的刀鱼块，此时只需用葱姜蒜、酱油、醋和少许糖烧制一下，便是一道鲜香可口的家常烧刀鱼。

茄子夹上肉馅，裹面糊炸成的茄盒，现吃酥脆，回锅一蒸或一烧，则别有一番风味。

光是肉菜就已经让人眼花缭乱，素菜和凉菜也同样不能含糊。

酸菜丝洗净，和煮熟的五花肉片、血肠一起，放入大骨头汤里咕嘟着，这便是东北年夜饭桌上必不可少的酸菜白肉血肠。

泡发好的黑木耳、黄花菜，和肉丝、黄瓜片一起清炒，清爽解腻。

干豆腐切丝，和白菜心、胡萝卜丝一起，用炒熟的肉酱一拌。

嫩绿的菠菜用开水焯烫后，过凉，挤干水分，加上蒜末、盐、醋、香油一拌，清口的很。

刘美兰在两个灶台之间来回穿梭忙碌，陆阳和陆山河则全力配合。

陆阳主要负责需要力气的活，比如剁骨头、看火候；陆山河则刀工细腻，切肉切菜丝是条是片，厚薄均匀。

两个小丫头也没闲着，剥蒜、递盘子、跑腿传话。

整个下午，陆家小院里都飘荡着复杂而诱人的香气，各种肉香、油香、酱香、酸香交织在一起，勾得人馋虫大动。

随着时间来到下午，一道道菜肴陆续出锅，被小心翼翼地端进里屋，摆放在早已擦得锃亮的大桌上。

陆阳家吃三顿饭，这顿下午吃，晚上还要吃一顿饺子。

鸡、鱼、肘子、排骨、红烧肉、锅包肉、烧刀鱼、茄盒、小鸡炖蘑菇、酸菜白肉血肠、炒木耳黄花、炒肉拉皮、凉拌菠菜、蒜苔炒肉、炒鸡蛋……林林总总，足足十六个菜，将偌大的桌子摆得满满当当，琳琅满目，热气腾腾，色香味俱全，看着就让人心生欢喜和满足。

“齐活！”刘美兰解下围裙，长长舒了口气。

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