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第30章 上门感谢（第3页）

董大海闻言，脸上顿时有了光彩，仿佛找到了最自在的领域。他麻利地脱下棉袄，挽起袖子，露出结实的小臂。

“老婶，厨房交给我，您就瞧好吧！”他声音洪亮，带着厨子特有的自信，先前的那点局促一扫而空。

这时的陆阳也来到了董大海家门外，开始敲门。

小方，小园！

阳叔！你咋来了？我爸妈不是去你家了吗？董方听到有人敲门，出来看到是陆阳。

你们爸妈今天晚上在我家吃了，我过来接你们弟妹去一起去。把衣服穿好，咱们就走。

陆阳带着董方，董园两人锁好门，往家走去。

来到了厨房的董大海，先是在外屋地快速扫了一眼，目光掠过盆里的熊肉、野猪肉、酸菜、粉条、冻豆腐和各种调料，心里瞬间就有了谱。

“桂芝，给我打下手！”他招呼一声，金桂芝立刻应声上前，夫妻俩配合默契。

董大海首先抓起那块肥瘦相间的熊腩肉，放在案板上。“噔噔噔！”菜刀在他手里像是活了过来，快得只见刀光闪烁，一大块熊肉转眼就被切成均匀，厚薄一致的薄片。

起锅烧水，水开下肉，加入葱段、姜片和少许白酒。滚水翻腾间，血沫被撇得干干净净。捞出肉块，再用温水冲洗一遍。

接着，董大海换炒锅，烧热豆油，下入花椒、八角炸香，捞出料渣后，一把干辣椒、葱姜蒜末爆锅，焯好的熊肉片下锅猛火快炒，烹入酱油、料酒，炒出酱香味后倒入开水，没过肉片，又加了几颗冰糖。盖上锅盖，转为小火慢炖。

这边熊肉炖上，他又立刻处理野猪肉。野猪肉纤维粗，他选了后鞧部位，逆纹切成粗条，用酱油、葱姜和少许淀粉抓匀腌制。

另一口灶眼也没闲着，金桂芝已经按照他的意思把酸菜切好投洗过了。

董大海舀了一大勺炖熊肉的油汤做底，酸菜下锅翻炒，炒透后转移到小锅里，加上粉条、冻豆腐，兑上烀肉的肉汤，也咕嘟起来。

趁着炖肉的功夫，他又快手拌了个凉菜：白菜心切丝，干豆腐切丝，泡好的粉丝，用蒜末、盐、糖、醋、香油一拌，清爽解腻。

最后，他把腌好的野猪肉条下油锅滑炒，肉条变色立刻捞出。锅里留底油，下入大量干辣椒段和花椒炸香，倒入野猪肉条，猛火颠勺，撒入孜然粉、辣椒面、芝麻、盐，快速翻炒均匀，一道红亮喷香的爆炒野猪肉就出了锅。

最先炖上的红烧熊肉也正好到了火候。董大海掀开锅盖，一股浓郁的肉香混合着酱香和微辣的香气扑面而来，锅里的汤汁收得浓稠油亮，熊肉片红润诱人。

“齐活！”董大海用围裙擦擦手，长出一口气，脸上带着满足的笑容。

这时，向羽也领着向前进、赵金凤和弟弟妹妹来了，屋里顿时更加热闹。陆阳也接回了董大海家的小方和小园。

饭菜上桌，满满当当一大桌子：红润油亮的红烧熊肉、干香麻辣的爆炒野猪肉、热气腾腾的酸菜猪肉粉条、清爽的凉拌菜，还有刘美兰早就烀好的猪头肉、猪蹄，以及向羽家端来的炸丸子。

众人围坐两桌，男人们一桌在地上，女人孩子们一桌在炕上。

“来！动筷动筷！都尝尝大海的手艺！”陆山河作为主人，率先夹起一筷子红烧熊肉放入口中。

熊肉炖得极其软烂，入口即化，浓郁的酱香完美中和了熊肉特有的风味，微辣的口感更是打开了味蕾。

“嗯！！！”陆山河眼睛一亮，连连点头，咽下后才赞叹道：“香！真香！烂糊入味，一点不柴不膻！大海，你这手艺真是这个！”他竖起了大拇指。

向前进尝了口爆炒野猪肉，野猪肉炒得外焦里嫩，麻辣鲜香，嚼劲十足，他吃得直嗦啦嘴：“嚯！这野猪肉炒得地道！不比县里饭店的差了！大海，你这手艺是真不赖！”

赵金凤吃着酸菜粉条，酸菜爽口，粉条滑糯，汤头鲜美，也忍不住夸：“这酸菜炖得也香，汤都好喝！”

孩子们更是吃得头都不抬，小方小园看着自己爸爸被这么多人夸奖，小脸上也满是骄傲。

刘美兰尝遍了几个菜，由衷地说：“大海，不是婶子夸你，这熊肉让你做得，一点怪味没有，就是香！”

董大海被夸得有点不好意思，搓着手：“老婶，老叔，你们吃着好就行。都是家常做法，没啥特别的。”

“啥家常做法！”向羽嘴里塞得满满的，含糊不清地说：“大海哥，你这要是家常做法，我妈做的那就是猪食了！”

赵金凤笑骂着拍了儿子一下：“吃都堵不住你的嘴！”

众人都哈哈大笑起来。

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