路人书

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第528章 凡人戏江湖（第1页）

前厅的哭声消失后，前厅跟后厨布帘隔开一方烟火，却隔不散漫那份沉重气息。

这间半地下室餐馆的后厨狭小逼仄，是战后伦敦华人小馆最典型的模样。

灶台是侨民自己砌的老式黄泥灶，拼着捡来的碎青砖，被经年烟火熏得乌黑油亮。

战时物资紧缺，燃气金贵又限量，寻常华人小馆舍不得多用，依旧靠着烧炭生火。灶膛里码着几块细碎无烟炭。

这些物资是阿宽攒下的存货，炭火堪堪燃着，橘红火星微弱跳动，勉强煨着灶上一口厚底老铁锅。

方才被安抚住的老板娘失魂落魄跟进来，眼眶通红，睫毛还挂着未干的泪渍。

先前泼辣鲜活的精气神彻底散了，手脚发软，站在灶台边半天回不过神。

刚才和尚口中中原逃荒、人相食、剥树皮、掘冻尸的惨状，字字钉在她心上。

她在伦敦安稳十六年，守着一方小馆，有热饭吃、有瓦遮头，见惯的只是洋人刻板、物价昂贵、谋生艰难，从未想过故土早已沦为人间炼狱。

从前她以为自己一腔正气、嫉恶如仇，守住的是做人底线，此刻才恍然，自己无知的善念，或许真的能断了无数人的生路。

阿宽敛了神色，不再打趣，接过后厨的活计。

战时留存的半袋面粉是正宗内地白面，是同乡辗转海运捎来的稀罕物。

战后英国本土只配给粗黑麦粉，干涩刺口、难以下咽，这般细腻的白面粉，在爵禄街的华人圈子里，已是顶好的口粮。

面粉装在粗布粮袋里，袋口用麻绳死死扎紧，防潮防霉，是夫妻俩精打细算、省了许久的存粮。

趁着醒面的空档，阿宽处理仅剩的卤猪杂。

这是昨日从洋人屠宰场低价讨来的边角废料。

战后英国人饮食挑剔至极，猪大肠、猪肚、猪心肺一概弃之不用，屠宰场不仅免费送人，有时还要付钱请人清运。

对缺衣少食的华人而言，这便是难得的荤腥佳肴。

四五猪杂斤，品相普通，带着淡淡的腥气。

阿宽极为细致，就着节约下来的清水，反复翻洗、揉搓，撕掉多余油脂杂质，一遍又一遍冲净血沫。

物资匮乏的年代，没有繁多香料，只有简单的盐粒、少许八角、小片桂皮，是早年从国内带来的老存货，舍不得多用，只微微去腥提味。

洗净的猪杂被他切成厚薄均匀的碎片，码在粗瓷碟里，朴实简陋，却是此刻最珍贵的吃食。

灶上铁锅的清水已然沸腾，咕嘟咕嘟冒着热气，白雾袅袅升腾，模糊了昏黄的灯光。

阿宽掀开盖面团的粗布，醒好的面团柔韧劲道。

他手持旧木擀面杖，自中心向外层层擀压，动作娴熟利落，将面团擀成一张厚薄均匀的大面皮，再手持菜刀，手腕起落利落，一刀切下，宽窄匀净的面条层层叠叠散落案板，根根劲道分明。

案板上残留的零星面屑，他也小心翼翼扫起，一点不剩，乱世烟火，粮食最金贵。

滚水沸腾正盛，阿宽手腕轻抖，一手托面、一手推送，鲜面条尽数落进沸水之中。面条入锅，瞬间沉浮舒展，清白软糯，在滚水中缓缓翻腾。

不多时，面条断生浮起，他随手将沥干的猪杂倒入锅中。

纯白面汤混上深浅肉色，淡淡的荤香终于压过后厨潮湿的霉味、炭烟火味，缓缓漫散开。

一旁呆立的老板娘终于动了动作。她麻木地拿起灶边的粗瓷盐罐，指尖微微发颤，小心翼翼撒下少许盐粒。

没有酱油提色，没有香油增香，这般一锅简单的猪杂白面，已是战后伦敦华人小馆，能端出的最体面、最顶饱的吃食。

炭火微弱，灶火温柔，汤汁缓缓翻滚，咕嘟声响轻柔，盖过了老板娘偶尔压抑的抽噎声。

阿宽一边守着灶台翻搅汤汁，一边余光留意着自家媳妇。

面条彻底煮透，吸饱了猪杂的淡淡荤味。

阿宽关火，借着灶膛余温微微焖煮片刻，让汤汁入味。

方寸后厨，炭火余温袅袅，白雾氤氲缭绕。

外头是雾锁伦敦、战后残街、人心博弈的算计与对峙。

二十多分钟转瞬而过。

后厨的布帘被人轻轻掀开，阿宽双手端着满满一大盆热气腾腾的猪杂面走了出来。

白面条打底，一层卤猪杂浮在汤面上，滚烫的热气裹挟着质朴的肉香，瞬间冲散厅堂积压许久的凝滞沉郁。

老板娘紧随其后，怀里抱着一摞洗净的粗瓷碗筷，脚步轻缓，头垂得极低。

方才和尚一番诛心之言，早已压得她心神俱愧、底气全无。

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