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第42章 一味定乾坤（第2页）

“应当如此！娘子考虑周全！”周管家满口答应，“那这菜单……”

“管家请稍候。”姜芷转身进屋，取出纸笔。她凝神细想，结合《食珍录》、《山家清供》里的吉祥菜式和老夫人的饮食偏好，很快在纸上写画起来。

约莫一炷香后，一份详尽的菜单递到了周管家面前。

周管家接过一看，只见上面不仅写了菜名，还细心地标注了主要食材和简单的寓意，字迹清秀，条理清晰：

柳老夫人寿宴菜单

四干果：红枣（鸿运当头）、桂圆（富贵团圆）、核桃（和和美美）、花生（长生不老）

四鲜果：苹果（平安如意）、蜜桃（健康长寿）、葡萄（多子多福）、金桔（大吉大利）

八冷盘：

五香熏鱼（年年有余）

醉腌鲜虾（鸿运当头）

蒜泥白肉（富贵满堂）

姜汁皮冻（稳如泰山）

糖醋荷心（佳偶天成）

香油笋丝（节节高升）

巧拌三丝（锦上添花）

琥珀桃仁（和合美满）

八热菜：

福寿全汤（佛跳墙简化版，囊括山珍海味，寓意福寿双全）

翡翠虾仁（清新爽滑，寓意青春常驻）

孔雀开屏鱼（清蒸鲈鱼，造型美观，寓意富贵有余）

百花酿鸭掌（软糯鲜香，寓意前程似锦）

罗汉斋（素菜精选，寓意健康清净）

寿字扣肉（软烂入味，寓意福寿绵长）

金玉满堂（虾仁炒蛋，寓意家宅兴旺）

碧波豆腐羹（清淡爽口，寓意清清白白）

主食：长寿面（手擀面，寓意长命百岁）

甜品：寿桃包（豆沙馅，寓意贺寿）、枣泥山药糕（健脾养胃）

周管家虽是外行，但看着这菜单，菜名吉祥雅致，搭配荤素得宜，考虑周全，尤其是那“福寿全汤”、“孔雀开屏鱼”、“寿字扣肉”，光是听着就觉得喜庆又体面，完全契合寿宴的主题，且显然充分考虑到了老夫人的口味。他心中最后一丝疑虑也打消了，连连赞道：“好！好！娘子果然心思灵巧！就按娘子说的办！我这就回府禀报老爷，后日一早，派车来接娘子！”

送走千恩万谢的周管家，姜芷看着桌上那锭沉甸甸的银子，心情久久不能平静。机会，真的来了。

晚上，姜芷将柳府寿宴之事告诉了赵重山。

赵重山听完，沉默片刻，只问了一句：“可有把握？”

姜芷深吸一口气，重重点头：“有。我会全力以赴。”

赵重山看着她眼中燃烧的斗志和自信，不再多言，只道：“后日我送你去。”

简单的几个字，却给了姜芷莫大的支撑。她知道，无论成败，他都会在她身后。

接下来的两天，姜芷几乎足不出户，反复推敲菜单的每一个细节，在脑中模拟烹饪的流程，甚至用现有的食材提前演练了几道关键的菜式，比如如何将扣肉切出规整的“寿”字，如何将清蒸鱼摆出漂亮的孔雀开屏造型。

赵重山则将那几本厨艺书籍里涉及到的高汤吊制、食材处理等要点，用他所能理解的方式，细细说与姜芷听，虽不似姜芷那般精通其味，却能在火候、力道等需要体力的环节上，给出颇为实用的建议。

夜幕降临，灶房里的灯火亮至深夜。窗外月明星稀，窗内炊烟袅袅，仿佛在为一场即将到来的、关乎未来的“战役”，做着最后的准备。

一味定乾坤。这一味，是菜肴的滋味，是人生的滋味，更是她姜芷，要在这陌生时代，凭自己的双手定下的安身立命之基。

（本章完）

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