路人书

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而与这三项并列的，被全集团上下口口相传的必须避雷的，则是“北怕上新”——这个“北”，就是与集团一路之隔，路北的私房小餐馆“萤间”。

怎么说呢，萤间的用餐体验，主打一个不稳定。餐厅一个老板一个厨子一个服务员，还有切墩儿若干。厨子阿东是个好厨师，听说是厨师学校优秀毕业生，中西餐皆佳，来应聘时，凭借着一手出神入化的干炒牛河和苹果派征服了老板，从而让老板心甘情愿付了高薪；服务员阿萍是个好服务员，点菜送菜算账跑堂样样在行，虽说餐厅很小，只有六张桌，但用餐高峰时期周围公司还常有订餐业务，阿萍里里外外一手抓，每件事都办得井井有条。

理论上，有这两位得力干将，老板秦溯只需垂拱而治，就能把馆子干成全国连锁。但偏偏他是个喜欢凑热闹的主，凡事喜欢亲力亲为，负责地说，他的事业一大半就毁在了亲力亲为上。

比如说这个店名“萤间”。他们店里有个系列啤酒，分别名为“初生”“青春”“爱恋”以及“永恒的沉寂”，是老板秦溯自己取的名字。有次我问阿东，我说秦老板是对啤酒特别有研究吗？他是怎么给啤酒起出这么浮夸又富有层次感的名字。

阿东说有个屁研究，老板是为了契合店名主题。

我更迷惑了，就问“萤间”是个什么主题——我一直以为这是个跟和风或者二次元相关的店名。

阿东叹口气，说，老板那会儿普通话不好，本来想的店名叫“人间”的……

总之，就是不差钱且雄心勃勃的秦老板还拒绝了阿萍的建议——阿萍意思她去门店专门跑一趟，跟老板沟通招牌制作——他坚持一个电话就把店名、字号字体和招牌形式都确定了下来——结果由于他和招牌制作店的老板双双普通话欠佳，生生把“人”沟通成了“萤”，还喜滋滋地跟阿东炫耀，说自己的店名放在这条文艺气息深厚的街上，绝对适配。

结果招牌送来那天，秦溯恰不在店里，阿东签收了招牌后便直接挂了起来。等秦溯迈着喜悦的步伐来到店里视察时，一抬头便傻了眼。奈何有讲究说新店不便随意摘招牌，会影响生意，于是这店便顶着这么一个傻兮兮假装文艺腔调的名字，直到现在。

2

秦老板还有一个爱好，喜欢开发新菜。一般饭店开发新菜，总要请一些老厨师或者老客来试菜品尝，待到菜品口味、质量甚至摆盘稳定了、符合大众口味了，才会正式面市。秦老板也不例外，我们集团很多人都是“萤间”的熟客，都被他招呼来试过菜，对此大家的评价非常一致就是：

“秦老板你就放过大家吧，做饭这事你没天赋，把这事儿交待给阿东不好吗？”

每个被秦溯抓来的试菜老客，在受过一次折磨之后纷纷敬谢不敏。后来秦溯发现了我这个软柿子，于是每逢创新必找我这个不擅推辞的冤大头。

而秦溯对我有恩，我推辞不了。

我刚成为京漂时，着实穷过一阵。那会儿我还是个跑热线的新人，本来兜里就没几个子儿，碰上情况紧急还得自行打车赶往现场。因此每到月底，报销没下来，工资又花得差不多的时候，我总是很为生计发愁。

但很快，我就找到了一条生存之路。那会儿网上外卖平台正好处于扩张阶段，各家返券打折优惠力度很高，加上“萤间”刚开业，还有新店优惠，叠加下来，基本上每顿饭只要一两块钱，就能吃到两菜一汤一主食的套餐。

于是我连续一个多礼拜，都在薅“萤间”的羊毛。中午吃完，晚上还要点一份打包回家。等到第九天的晚餐时分，我接到电话下楼取餐，发现提着饭的不是穿着制服的外卖小哥，而是一个穿着浮夸、手腕上戴着大金链子脖子里挂着蜜蜡，头顶一头精神黄毛的帅哥。

他看见我，低头对了对单子上的名字，问，“苏先生吗？”

我说是，伸手接餐。手指勾在塑料袋上，对方却没有松开的意思，而是仰起脸，似笑非笑地说，“苏先生好像很喜欢我们家的菜？每天就吃这一块钱的套餐，九天啦！不腻吗？”

我的脸一下子烧了起来。触到的饭菜一下子变得极为烫手。我问你是谁，对方则笑眯眯地说，“我是‘萤间’的老板，没别的意思，就想看看是谁来来回回就点这三个薅羊毛套餐。”

我：……

黄毛帅哥却像是没看出我的窘迫，饭盒往我怀里一塞，“帅哥你是真喜欢我们店的，对吧？走走走走走，我们今天正好上新，诚邀你去试菜——这不比吃套餐强？不收钱，就要你个真实评价以助我们改进——这是我家铁杆儿客户才能有的待遇。”

于是我被推着拉着，走进了“萤间”，品尝了据说是秦老板辛苦构思了一个月的新菜品：芝士焗鸡蛋、蜜汁烤鸡、主食，西瓜糯米饭。

我望着那切成三角形状西瓜摆出一个漂亮的造型，浇汁盛放在一坨圆圆的米饭上，白色的沙拉酱和红色的西瓜汁混合成一种类似脓血的状态，谨慎地把碗挪得远了几分，将筷子伸向了看上去还不错的芝士焗鸡蛋。

所谓芝士焗鸡蛋，就是煮鸡蛋剥壳，再用融化的芝士裹上一圈。那滋味说不上好或者不好，只能说，蛋白的腥和芝士的咸香混合出一种我所不熟悉的味道。第一口，咬掉小半个裹着芝士的蛋白，第二口，蛋黄液四处流淌。

我举着筷子问秦老板，这是流心蛋？

我本想找几句词夸一夸，没想到秦老板先心虚地低下头记道：明白了，鸡蛋要煮熟。

我：……

于是我又放下蛋转向烤鸡，秦老板殷勤地拿来餐刀替我切鸡肉，一刀下去，没找准关节点，还因刀太快下刀力度太大，而使半条鸡腿飞了出去，惊魂未定的我眼睁睁看着连在鸡身上那半条腿，一行细血慢悠悠地渗了出来。

我：……

最怕空气突然安静。

我着实不希望请我吃饭的大善人遭遇此等尴尬，于是绞尽脑汁憋出一句：老板你这……还……挺创意的，以前只知道牛排能吃三分熟，没想到烤鸡也有这么原生态的做法……

就因了这一句，秦溯断定我是个能够欣赏他的人，从此就赖上我了，每逢上新，必然要叫我过去尝一番。

作者有话说:

这是一个关于炸厨房选手的故事。

灵感来自于我炸了自家的厨房。

一个炸厨房选手，必得配一个既会做饭，吃饭又不挑的搭档。悲从心来。

3

后来跟“萤间”的人熟悉起来，我才知道，秦溯是如假包换的富贵少爷。他在国内读大学时平平无奇，眼瞅着出来只有两个选择——要么找不到工作，要么继承家业。于是心高气傲的秦老板果断选择了出国，读的是价高自费就业面窄的艺术史专业，回国之后选择依旧只有两个——要么继承家业，要么做留学中介。

于是心高气傲的秦老板一怒之下选择了创业，开了这家私房融合菜馆子。

那会儿我已经跟秦溯很熟了，并常常被他的自创菜折磨得生不如死。我万分不理解，别的留学生出国，且不论学业是否有成，至少能做出一手像样的中国菜，断不会像他一样，馆子都开了五六年了，蒸个面点主要靠摸。什么时候蒸笼边缘烫到他不敢下手了，什么时候就证明快熟了。

我问他为什么要这么坚持做一件自己根本不擅长的事，他说自己做菜就是玩儿，主要还得靠阿东；我问他为啥不干脆找个店长，或者把店交给阿东阿萍打理，秦溯突然叹了口气，换上了深沉的腔调：

我在等一个人。

“萤间”门口安了个木质的假屋檐，从门头伸出去，飞檐压下天空一角，挂着风铃，格外清新。秦溯时常坐在屋檐下发呆。以前我以为他只是在拗忧伤文艺人设，骗骗路过的帅哥美女，而那一刻我突然意识到，他其实是隔着宽阔的立交桥，望向马路西侧，那片城中最贵的cbd写字楼群。

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