路人书

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第2章 两颗星星（第1页）

在华夏人的日常饮食中，很多人习惯做完饭后，在菜肴或者汤品上撒一把葱。

但葱的存在可有可无，基本上不对菜肴的口感起决定性的作用。

因此，和葱相关的菜肴名，本就不多，而其中能拿来做小吃的菜肴，更是屈指可数。

喻白今天要做的，正是与葱有关的一道小吃——葱油饼。

葱油饼有很多种做法，但是喻白两辈子在摊位上最常见的，都是将加了葱的面饼放在葱油里煎，直到将饼煎至两面金黄，甚至有点偏焦时再拿出。

在煎制的过程中，葱油饼的葱油香味会顺着风走遍大街小巷，偏厚的葱油饼咬下时，也能带给食客充分的满足感。

喻白在厨房里煎葱油饼时，等在客厅里的星星都快要抑制不住口腔分泌的口水了。

无他，实在是因为葱油饼的葱油香气太诱人了。

喻白拉开厨房间的门时，星星早已迫不及待地冲到他的面前，然后像个小尾巴似的跟在喻白身后，等待喻白将手中的葱油饼放到茶几上。

喻白一共做了两盘葱油饼，一盘四个。

这两盘葱油饼有着细微的区别。

一盘葱油饼里只有葱和饼，而另一盘葱油饼里，喻白加入了少许的肉糜。

喻白上辈子，从未尝试过在饼中加入肉糜的做法。刚才他在厨房里做葱油饼时，突然萌发了上辈子在美食制作过程中，喜欢做点改变的习惯。

于是，喻白才在葱油饼里加入了肉糜。

喻白笑：“星星，快尝尝这两个饼哪一个更好吃。”

刚煎好的葱油饼有点烫手，所以喻白让星星等了一会儿后再吃。

喻白和街头上小贩们煎葱油饼的手法一样，都是等到将饼煎到两面焦黄时，才算将饼煎完。

但是，拥有着上辈子几十年厨艺经验的喻白，所掌握的精确火候，是许多小摊贩一辈子都学不来的。

星星先拿了个普通版本的葱油饼。

当他咬下葱油饼的第一口时，贝齿与饼接触，发出清脆悦耳的声响。

“咔擦”，星星咬下了第一口饼。

星星是幼崽所以嘴巴小，他第一口只能咬下葱油饼最外一圈，早已被炸透的部分。

炸透的饼混着焦香与葱油的清香，席卷星星的口腔。

无论是从前缺衣少食的年代，还是现在不愁吃喝的生活，油炸物总会受到人们的追捧。

因为油炸食品所能带给人类的幸福感，是其他食品无法相比的。

而对自己身体掌控能力不强的幼崽们而言，吃过一次油炸食物后，他们通常会忍不住想吃第二口，第三口油炸食物——尤其是在午饭、晚饭来临前，因为那是他们最饥饿，最迫切想要吃到美食的时候。

星星也是如此。

炸透的葱油饼边缘并没有降低他对葱油饼的期待值，这一口饼，反而迅速将星星的期待值拉满。

接着，星星咬下了第二口葱油饼。

被炸透的葱油饼，只有外圈一点点。

所以当星星咬下第二口时，葱油饼内浸润着油香和葱油鲜香的白嫩饼子部分露了出来。

一块好吃的、合格的葱油饼，要做到真正的外焦里嫩，咸香十足，同时还要尽可能地降低其油腻口感。

这点要求，对喻白来说轻而易举。

他做的葱油饼，只只外焦里嫩——外表饼的酥脆与内里饼的柔软口感相辅相成，让人欲罢不能。

星星勉强忍住拿第二个葱油饼的冲动想法，他的小手伸向了另一盘里，加入肉糜的葱油饼上。

和普通版本的葱油饼略有不同，加入了肉糜的葱油饼多了肉的油香荤香。

每当星星嚼开一口掺杂着肉糜的饼时，这一口混着肉香的饼，会带给他更强的满足感。

星星吃普通版本的葱油饼时，可能嚼个四五口就囫囵吞下，但当他吃到加入肉糜的葱油饼时，星星可以咀嚼十几下，直到将牙齿间的那一丁点肉糜嚼到失去滋味后，他才会不情不愿地咽下这口饼。

“怎么样？”

喻白也很忐忑。

他不知道自己一时兴起做出的葱油饼和大街小巷常见的葱油饼哪个更好吃？

星星将最后一口饼咽下，思索了一会儿。

星星认认真真地道：“加了肉肉的饼香香的！不加肉肉的饼也非常好吃……如果一定要让我在这两个饼饼中选……我觉得这两个饼饼都很好吃！实在选择不出哪个更好吃呀！”

这两个饼这么难选择？喻白也好奇地拿起普通葱油饼和加了肉的葱油饼，依次吃完。

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