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一百一十三章 奇妙菜单（第1页）

出乎意料的今日没有人来抢生意，李玉摆好了卤肥肠之后因为今天不多很快就卖完了，前后也就一个时辰左右的样子，

卖完了卤肥肠她干脆先带着何氏几人先去看了一下铺子，今日先进去打扫一番顺便看看需不需要添置什么东西，

不过去了之后发现那老夫妻两个也是勤快人，铺子要卖，他们早已经将铺子里里外外地打扫了一番十分干净，况且后后厨的锅具也并没有带走，总的来说没有什么需要添置的地方，又省下了一大部分的银子，

甚至这里都还有一些柴火没有带走的，就在铺子后面围着的生火的小院里，说是小院也就几平米大，专门用来通风生火的，都没有开后门，连着一个小小的厨房，

不过李玉觉得家里也是做卤肉生意的，也不需要外面那么大的堂子，客人们都是买了就走不需要留位置，

她打算回头让大伯三叔来这里起一道墙围一围，把前面的位置留给小一些后面的位置留得大一些，中间隔出来一大块地方刚好用来做操作间，比如说平时放什么东西，或是在这边备菜也会更合适。

说干就干，她跟大伯嘱咐了一番后大伯就着手去办这事儿了，

李玉自己又要去找一个打牌匾的地方，以一两银子的价格定做了一块儿“陈记卤味”的牌匾来，不过要等个十天左右才能拿到。

后来她又去了一趟菜市上定了一些土豆全部堆在铺子后面，毕竟土豆能放，如今有了铺子她后面打算在铺子里现作现卖，有的东西现在就已经可以订货了，

包括她能想到的碗盘子桶一些要用的小工具，今日她都一并去看了采买了，财买这些总共就花了2两半的银子，

好在是不用买什么铁锅之类的大件，不然今日她多的银子可就出去了，

买的东西都是一些小东西，竹子边的木头做的一件多也不会超过200文，她也有些感叹这个时代的手工真的不值钱，明明都是手工做的东西都挺好的，卖起来价格确实分的便宜，

这些都准备好后她回到铺子里又把东西归置了一番，看着比较满意了自己才到张府去的。

今日去得早照旧被带到了烟雨阁中，张烟儿早早的就在小厨房里等候，还把上一次李玉交给她做的几道菜全部都做了一遍让李玉尝尝看味道如何，

李玉试过了发现卖相味道都很不错夸赞她这次学得快下了功夫的，

“其实我也不是下了功夫，就是觉得做这几道菜简单好做，而且做出来又好吃，自己没事儿就多做一做练练手。”

张烟儿这几日仿佛找到了自己做菜的兴趣，一般尤其是那一道紫气东来，她本来就喜欢这些甜甜的食物，她心中也在想如果今日能学到的菜还是这样简单就好了，

“李姐姐，今日我们学什么呢？不然今日还是教我一些简单的吧，你看你上次教我的我都学会了，我觉得我就适合学这种。”

李玉点点头，又看了看今日小厨房里有的食材心中已经决定出了今天要教她学一些什么，

“今日我就教你做冰淇淋和舒芙蕾。”

照旧张烟儿一脸疑惑又是自己没有听过的东西，

“我看你对甜食比较感兴趣，做这个不算难，就是要花一些时间，但做出来比上次的菜会更出彩，口味你应该会喜欢。”

李玉道，

张烟儿一听只是多花时间不难她心里也跟着放心了，

“好，李姐姐那你快点做来，我看看我跟着你学。”

很快李玉又进入了教学模式，

先开始准备食材，几个鸡蛋，牛乳，糖，柠檬，

“咱们先来做冰淇淋吧，先把生牛乳倒入锅中煮沸沸腾关火，拿六个鸡蛋出来蛋清分离后，蛋黄里面放入糖不停地搅打到微微发白，然后拿新鲜的牛乳倒进蛋黄液里面一边倒一边搅拌，接着再将刚才煮好的牛乳倒进蛋黄液体中搅拌均匀后用帕子过滤两次倒入锅中煮至沸腾关火放凉，

咱们拿出刚才分离出来的蛋清，放入一点点盐和糖不停地搅打至白霜状态，提起筷子能有弹性起尖角的状态后，将刚才煮好的蛋黄液倒入其中搅拌均匀后倒入好看的碗里放进冰库中冻上，待到凝固后这套冰淇淋就做好了。”

李玉做完了冰淇淋之后，觉得自己的手都快要不是自己的了，胳膊更是酸的抬都抬不起来，

在这古代没有打蛋器要想做一些蛋糕冰淇淋之类的，还真是麻烦得很全部都要靠自己手工人工来做，不过好在正因为这一点她做出来之后才会让人觉得特别，

看现在张烟儿的反应就可以提现出来，

“李姐姐，你真是太厉害了，你怎么知道把鸡蛋这样做能做出这道冰淇淋，怎么想着分开做真是让我佩服。”

“李姐姐，你每一次总能给我惊喜，每一次做的东西都是我往日里从未见过的，李姐姐有时候我真的觉得你不像是村子里的人，你的见识如此广博，对待做菜又这样有天赋。”

张烟儿不停的夸赞道，心中也记下了刚才冰淇淋的做法，她让抱夏将刚才做好的冰淇淋放到家中冰窖里面冻上，然后又跟李玉学起来了下一道舒芙蕾，

“接下来咱们做舒芙蕾，同样是要用鸡蛋，咱们拿四个鸡蛋，把蛋黄蛋清分离之后，在蛋黄里面加一点点的盐一点点的柠檬搅拌均匀，再把蛋清里面放一些白糖不停的搅打成白霜搅打到筷子，插在上面能够立得住的状态，最后蛋黄液倒进去搅拌均匀后起锅烧油将蛋糊放进去焖上半盏茶的功夫也就好了。”

随着李玉的话落舒芙蕾也出锅了，那蓬松的状态以及奶香奶香的味道让李玉都十分馋，

“快来尝尝吧，可以直接吃的也可以放一些蓝莓酱或是蜂蜜会更好吃。”

她招呼张烟儿过来尝试，张烟儿也很快跑过来拿了筷子尝了一口，

“嗯，果然好好吃，这松软的口感还是我从来都没有吃到过的味道，李姐姐，我真的不敢相信这居然是鸡蛋可以做出来的，这也太奇妙了。”

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