路人书

手机浏览器扫描二维码访问

第52章（第2页）

“此外，我这赚钱的路子不在饮子店上，方子只是我下在这县城水中的饵料。”

见魏母疑惑不解，白瑶莞尔一笑，

“没事，阿母等我的有缘人来了，你便知道了。不说这个，我们今晚吃些什么？”

提及点菜，魏母双眼锃亮，黛眉弯弯，双手还抚着小腹位置，喜悦下带着一丝迟疑，

“我想吃鸡肉，其他的看阿瑶你安排吧，只是我们这刚吃了些”

“不碍事，晚点再做饭也来得及，我做个蚝油鸡，近日豌豆亦熟了，可以再来个翠青豌豆黄，配上紫菜蛋花汤，那边这样定下了么阿母？”

魏母见白瑶说着说着，眼神愈发明亮，要大干一场的架势，思及前几日吃的鱼羊一锅鲜、烤羊排、蛋煎黄鱼鯗暗中吞了吞口水，违心婉言劝道，

“阿瑶，莫要操劳，简单随意做些便成。”

白瑶摆手拒绝了魏母好意，随心直言道，

“阿母，怎能随意！人在世间活着，终日吃饭度日，若吃饭也要将就，那活着就没有意义啦！你放心，做饭可是我的拿手好戏，你瞧好了吧！”

蚝油鸡与叠翠流金

28

见日头西斜，白瑶起身慢步进灶房。

手起刀落，寒光间，一只鸡的四肢被利落切开，白瑶再将其剃开，骨肉仅留一丝粘连，方便之后的去骨，简单漂洗，洗走沁出的血丝。

白瑶将切好的鸡块放入盆，加上葱姜蒜，撒上花椒，胡椒粉，搁点盐，倒上大酒，双手慢慢拌开，待涂抹均匀，腌制三刻钟。

腌制期间，清丽的小娘子慢条斯理地撕扯着紫菜，在物资匮乏的古代，蚝油亦不常有，白瑶决定用这紫菜来自制素蚝油。

撕扯紫菜的沙沙声，像极了深秋踩在一堆落叶，绵绵不绝，悦耳动听。

将扯好的紫菜放入小锅，倒上清水，没过紫菜，用箸稍微搅拌一下，顺手就放入口中。

嗯味挺淡的？还没升火啊！这该死的肌肉记忆，白瑶哭笑不得地敲敲自己的脑袋瓜。

等紫菜与水溶为一体，轻轻挑起一丝，紫菜自然垂下，文火慢熬，中间不停地搅拌着，怕底部糊掉，糊味会影响整体酱油的鲜美。

熬上一盏茶时间，滤出汤汁，汤汁呈深褐色，散发着阵阵海盐的香气，是紫菜中的精华露。

白瑶随手将滤掉的紫菜放回锅中，拿起桌边鸡蛋，将其竖放，利落地凿开鸡蛋，凿至合适大小，慢慢晃动，蛋黄混合蛋清随之落入碗中。

快速搅拌，碗中呈金黄的鸡蛋液，再将其倒入锅中，一道简单的紫菜蛋花汤便做成。

把汤腾到盆中，放置一边，清洗好锅，又将滤好的紫菜精华露倒入锅中，待文火煮沸后，倒入一合绿豆粉，半合酱油。

反复多次搅拌，文火熬煮，至锅中冒出大量泡泡，加入一勺白糖，继续搅拌，熬到汤汁拉丝，肉眼可见的浓稠后，倒入碗碟中。

此时鸡肉已腌制好，白瑶将鸡块皮朝下，均匀放入盘中摆好，将摆盘好的鸡皮与现削好的红薯送入甑中蒸上，一刻钟后，取出鸡块，红薯继续留在甑中。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。