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第50章 千年古酿溢醇香 百年陈缸藏岁月二（第2页）

特征成分总黄铜、川芎嗪含量较高，具备一定的药用价值，能够降低甘油三脂，性价比相当不错；

适合在餐后直接饮用，或者调入蜂蜜后饮用。

果味陈醋系列包含多种口味：

-红枣醋（3°）、枸杞醋（2.5°）、桑葚醋（2.5°）、苹果醋（2.5°）以及黄花醋（3°），它们都有着酸爽微甜的美妙口感。

这一系列的特点如下：

既可以直接饮用，也适合用来拌沙拉，冷藏之后口感更为美妙；

在饭前直接饮用，能够起到开胃的作用；

饭后饮用，则有助于解腻和促进消化。

“果味醋听起来真不错呀！”梦瑶兴致勃勃地对宇辰说道。

“好呀，了解啦。”宇辰回应道。

老醋膏系列分为：

-醋膏（12°）和老醋膏（13°），它们色泽呈现出棕红色，体态细腻，清亮透明，香气十分浓郁。

其特点为：

特征成分总黄酮、川芎嗪含量较高，具有一定的药用价值，能够降低甘油三酯；

适合在餐后直接饮用，或者调入蜂蜜后再饮用；

营养十分丰富。

“哇，今天可算是大开眼界，见识到了这么多种类的醋。我是不是得每种都买点，吃饭的时候根据不同的饭菜搭配不同的醋呀？”宇辰半开玩笑地问道。

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“那倒不用这么麻烦，您可以挑选两三种醋带上。饭前、饭后喝点水果醋，直接饮用既能开胃，又能解腻、助消化。”那姑娘面带微笑，耐心地建议道。

“那咱们这不也成了爱醋的行家啦。”梦瑶笑着调侃道。

大家听了，都忍不住笑了起来。

“我们家这醋啊，可是历经了630多年的传承，五代人始终坚守‘循古法、遵今律，守本心、利他人’的祖训，一直恪守着建店之初就定下的‘诚以待人终有得，平心应事自无争’的堂训，一步一个脚印，才发展成为如今极具品牌价值的中华老字号。”那姑娘滔滔不绝、口齿伶俐地介绍着。

“院子里那些大坛子，是用来制作醋的吗？”宇辰好奇地问。

“那些是醋进行二次发酵的地方，我们一直遵循着古法传承，采用‘夏天暴晒，冬天捞冰’的方式……”那位姑娘详细地解释道。

“宇辰，赶紧拍视频记录下来。”梦瑶赶忙催促道。

“老醯儿们都知道，咱这醋啊，可是以高粱、苦荞、燕麦、黍米、小米这五种粮食作为主料。用麦麸曲当作糖化剂，红心大曲作为发酵剂，醋母则充当发酵引子。”

梦瑶侃侃而谈，“整个制作过程分为5道工序，您想想，一千公斤的原醋，经过夏伏晒、冬捞冰这般精心的淬炼后，最终也就仅剩下十分之三的陈醋，也就是三百公斤。”

“说得真好！”姑娘忍不住鼓掌称赞。

正是：千年古酿溢醇香，滴滴精华蕴晋土；百年陈缸藏岁月，缕缕酸甜醉人心。

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