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第42章（第1页）

第42章

邱氏心事重重，正准备剁的肉馅儿，也暂时没心思剁了。

陈氏瞅了一眼案板上的肉，肉色通红，瘦多肥少，换成没见识的定以为这是猪肉，可陈氏却知道这是牛肉。

现下普通人家想吃回牛肉可不容易，耕牛不允许私自屠宰，哪家养牛官府那都有登记，若是牛死了，还要查明死因，要是被人发现牛死是养牛人家刻意为之，轻则罚银，重则蹲大狱。

当然也不是说市面上就没有牛肉了，只是极少，非一般人买不到，而且还很贵。

陈氏之所以会认识这是牛肉，还要托薄家的福，这薄家儿子看似是个混子，实则颇有些神通广大。别家吃不到的牛肉，薄家三天两头都能见着，而且每次还不少。陈氏方才见邱氏拿肉出来剁馅儿，那一坨差不多有四五斤吧。

陈氏不禁咽了咽口水，她唯一次吃牛肉还是一年前邱氏给家里端了一碗牛肉炖土豆。

那味道！

当天那碗菜，连盘底的汤汁都被扫干净了。

再想想平时薄家的伙食，哪顿不是有鱼有肉，陈氏心中不禁更是羡慕不已。

“春山他娘，人家包饺子都是用猪肉或者鱼虾，这牛肉这么好，用来炖或者卤都不错，何必拿来包饺子。”

邱氏道：“还不是那浑小子说要吃牛肉馅的饺子，这小子嘴刁，他既弄得来，我与他做便是。”

人家的东西，人家爱怎么处置怎么处置，陈氏也不好多说什么。

等之后回了家去，陈氏脑海里还盘旋的是那鲜红色的牛肉。

见婆婆正在屋檐下摘菜，她想了想走过去，一边帮忙一边道：“娘，如玉也不小了，你打算给她说个什么人家？”

田大娘的小女儿今年十五，不过还没过生，女子十五及笄，就该说人家谈亲事，等到十六出嫁正好。其实一般着急的人家，女儿十三十四岁就要开始说人家，先选定几个对象，然后慢慢斟酌，像田家女儿这般还没动静的，实属晚了些。

“跟她说这家她不愿意，说那家她也不愿意，谁知她心里在想什么！怎么，你心里有什么好人选？”

所谓无事不登三宝殿，田大娘还算清楚儿媳的性子，无缘无故她可不会搀和小姑的亲事。

“我这不是寻思着，隔壁的春山如今也知道上进出息了，小姑的心思娘你也不是不知道，不如成全她便是。”

“你是说隔壁薄家那小子？”

田大娘脸色顿时变了。

别看田家承邱氏的人情，觉得当初是邱氏救下的田如玉，可平日里交际归交际，谈到把女儿嫁给那种人家，哪怕是田大娘也不禁闻风变色。

只是今非昔比，今儿到处议论的田大娘也看在眼里，所以虽有些变色，到底没有呵斥儿媳妇。

“娘，你也别恼，人都说锦上添花不如雪中送炭，你以前可是说过好几次，若薄家儿子知道上进，别成天在外头混三混四，其实也还是个良配，最起码人长得端正，人也挺拔壮实。那时小姑多与他说几句话，你都三申五令不准小姑再去薄家，如今今非昔比，人家知道上进了，您信不信，要不了多少日子就会有媒婆登薄家门。

“西井巷里别人不知道，咱家难道不清楚那薄家是包子有馅儿不在褶上？就说那薄家的家具，一水的黑漆樟木，咱这西井巷里哪家能用得上这种好家具，还有邱氏手上那金镯子，薄家平时的伙食饭菜，顿顿有鱼有肉，一般人家可这样吃不起。

“至于说那邱氏名声不好，我嫁来的日子短，不知道以前，反正我嫁来以后是没见有不三不四的男人上薄家门，除了颜铁匠。不过颜铁匠也不是常来，每次来了很快就走了，也没见过留下过夜什么的，哪有那些妇人们嘴里说的那么难听。”

田大娘一直默默听着。

听到这里，突然叹了口气道：“这事你不知道，你娘我还是知道一些，要说这邱氏名声不好，以前做过那行当是一个，主要就是毁在了颜铁匠老娘手里。”

提起这个，田大娘也是挺唏嘘感叹的。

“我是看着邱氏名声一步步被坏掉的，以前就不论，哪个女人也不愿去做娼，还不是逼不得已。至于薄家男人死了后，确实有不少陌生男人上门，其实那都是薄家男人的朋友，过来看看孤儿寡母，再给人送点东西。我以前还碰到过，人亲口说是薄家男人的朋友。

“谁知道后来会传的那么难听，我还帮她跟人解释过，但没人信，后来不知什么时候颜铁匠看中了邱氏，想求娶邱氏，这事不知怎么传到颜铁匠老娘耳里，他老娘那么来一闹，邱氏的名声就彻底毁了。”

“那娘你既然知道邱氏的名声是以讹传讹，那就更不用担心了。”

田老太太看了儿媳妇一眼，道：“你真当我是顾忌邱氏名声？我拘着如玉不准她去薄家，不准她和薄家小子说话，是怕那小子不定性，太能折腾，人主意大，如玉如果真嫁给他了，管不住他，以后吃亏受气。”

“你懂什么？你还是太年轻了，女儿婚嫁，实在轻忽不得，还是再看看吧。”

见此，陈氏自然不好再说什么，不过她也看出婆婆有点意动，不然也不会跟她说这么多。

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田家的心思，邱氏并不知道。

陈氏走后，她还是继续剁肉馅。

说是剁也不太对，她把牛肉一分为二，一半拿去吊在井里等下顿吃，另一半则被她切成了丁。

切好后，拿去焯水，牛肉缩水厉害，本来看着挺大块的肉丁，缩水后刚刚好。

邱氏去准备了葱姜蒜、胡萝卜和香菇。

所有佐料和配菜都切丁，然后锅里加油，先把肉丁放下锅翻炒，炸葱姜蒜、辣椒、大料，加盐、酱油、糖，和些许大酱翻炒，把汤汁都炒出来，再加一碗水慢炖。

肉丁小，熟的就快，快出锅之前加胡萝卜丁香菇丁，盖锅再焖上一会儿，最后加上切碎的蒜苗，出锅。

就放在大瓷盆里，任它放凉，这期间邱氏去和面准备擀饺子皮。等面和好，馅儿也放凉了，正好可以包。

当地吃饺子多数是用生肉馅，邱氏却因为儿子喜欢吃牛肉，生牛肉剁碎用来包饺子，薄春山嫌弃吃着没有牛肉味儿，后来邱氏就换了个法子，就像这样用烧菜的法子来做熟馅儿。

这种饺子味道极好，不光有牛肉的鲜香，还有酱汁的浓郁，配菜的味道也出来了。

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